Carolina Font i Forcada, Gemma Reig, Rosa Gimйnez, Pierre Mignard, Lucнa Mestre и Marna Bngeles Moreno

Отделът за помология на експерименталната станция Aula Dei (EEAD-CSIC) разработва програма за генетично подобряване на моделите на Prunus за различни видове костилкови плодове, търсейки добра адаптация към едафоклиматичните условия на Средиземноморието. Други изследователски центрове и компании в сектора също наскоро разработиха нови стандарти за тази цел. В тази работа ние изследваме влиянието на тринадесет модела Prunus с различни генетични основи върху хранителните качества на плодовете (захари, органични киселини и антиоксидантни съединения) от сорта „Big Top“ нектарин. Сред изследваните модели са пет бадемово-прасковени хибрида (Adafuel, Adarcias, GF 677, PADAC 9902-01 и Rootpac 70); хибрид праскова x P. davidiana (Cadaman); три сливи „Pollizo de Murcia“ (Adesoto 101, PM 105 AD и PM 150 AD); три сливови х бадемово-прасковени хибриди (PADAC 04-01, PADAC 04-03 и PADAC 99-05) и един сливов х бадемов хибрид (Rootpac R).

Въведение

Потребителите все повече се интересуват от тяхното здраве и очакват храната да е не само вкусна и привлекателна, но и безопасна и здравословна. Следователно програмите за генетично подобрение на прасковените и нектариновите дървета, но също така и на подложките на Prunus, фокусират своите приоритети върху подобряване на качеството на плодовете (Byrne et al., 2012). Най-важните биохимични съединения в различните плодове са фенолите, витамин С и съдържанието на захар, наред с други, тъй като те придават антиоксидантни свойства на човешката диета. В допълнение, някои от тези хранителни съединения предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни разстройства, някои видове рак и други невродегенеративни заболявания, като също така предотвратяват затлъстяването и наднорменото тегло (Prior и Cao, 2000).

различни

Първите сортове нектарин (наричани също павна в някои испански региони) са били култивирани в Китай, където са достигнали голямо значение до степен, че са били наричани „нектар на боговете“. Историческите препратки към отглеждането на нектарини в Европа са много по-нови от тези на сортовете праскови. На практика няма писмени текстове, които да ги споменават до седемнадесети век в Англия и Америка, където са били взети от европейските колонизатори. Те изглеждат регистрирани в Съединените щати за първи път през 18-ти век (Byrne et al., 2012).

Испания е водещият производител на праскови и нектарини в Европейския съюз, а също и водещата страна износител в света (Reig et al., 2013). Районът с най-високо производство на испанска територия е долината Ебро, главно Арагон и Каталуния, с малко над 60% от общото национално производство (Iglesias and Ruiz, 2018; MAPAMA, 2019).

Понастоящем сортът "Big Top" нектарин се счита за един от най-ценените за консумация в прясно състояние, референтен в Европа и за един от най-култивираните сортове в средния сезон в Испания (Reig et al., 2016). По-специално, плодовете ‘Big Top’ запазват своята твърдост върху дървото по-дълго от останалите нектарини. Това позволява цялостно развитие на червения цвят на кожата и добри органолептични качества, поради високото ниво на захар, ниска киселинност, сочност и отличен вкус на плодовете (Iglesias и Echeverrнa, 2009).

В търговските насаждения е добре известно, че качеството на прасковите и нектарините и техният биохимичен състав зависят главно от генотипа на присадения сорт. Както беше показано обаче в последните проучвания, споменатото качество може да бъде силно повлияно от използвания модел (Font i Forcada et al., 2014; Reig et al., 2016). Освен това моделът е съществен компонент в настоящото производство, поради по-голямата му адаптивност от присадения сорт, с оглед на почвените условия и някои културни практики (Gainza et al., 2015). Всъщност изборът на модел за конкретен сорт представлява едно от най-важните съображения от икономическа гледна точка, за да бъде плодовата плантация продуктивна и печеливша.

В средиземноморските страни тежките, варовикови почви, заедно с многократното използване на една и съща земя със същия вид, водят производителите на праскови и нектарин да се справят и страдат от някои от най-ограничаващите производствени условия, като задушаване на корените и дефицит на желязо (желязо хлороза), в допълнение към заболявания, свързани с презасаждане (Font i Forcada et al., 2014; Mestre et al., 2015; Ben Yahmed et al., 2016). За да се преодолеят тези ограничения, които могат значително да повлияят на оцеляването на дърветата и добрите производствени и качествени характеристики на плодовете, някои програми за подобряване са много активни за получаване на нови модели, които позволяват подобряване на приспособимостта на плодовете. на почвата и със специален акцент върху повишаване на доброто качество на плодовете.

Катедрата по помология на експерименталната станция Aula Dei (EEAD-CSIC) разработва програма за генетично подобряване на моделите на Prunus за различни видове костилкови плодове. Като последица от тази програма вече има модели на пазара (Moreno, 2003; 2005) и нови във финалната фаза на подбор. Също така компанията Agromillora Iberia S.L. наскоро избра поредица от модели за различни видове костилкови плодове (Pinochet, 2010), които се комерсиализират за типичните условия на отглеждане в средиземноморския район. Настоящото проучване има за цел да познае влиянието на тринадесет модела Prunus от различен генетичен произход, включително някои от вече избраните в споменатите програми за подобрение. Целта е да се оцени влиянието му върху хранителните параметри на плодовете нектарин „Big Top“, особено като се вземе предвид профилът на захарите, органичните киселини и антиоксидантните съединения на плодовете.

Материали и методи

През зимата на 2008-2009 г. са засадени дърветата от сорта „Big Top“, присадени на тринадесет подложки Prunus с различен генетичен произход. Те включват пет бадемово-прасковени хибрида (Adafuel, Adarcias, GF 677, PADAC 9902-01 и Rootpac 70), хибрид P. persica x P. davidiana (Cadaman), три сливи „Pollizo de Murcia“ (Adesoto 101, PM 105 AD и PM 150 AD), три хибрида слива x бадем-праскова (PADAC 04-01, PADAC 04-03 и PADAC 99-05) и един сливово-бадемов хибрид (Rootpac R) (Таблица 1). Сред моделите, използвани в това проучване, както междуспецифичните хибриди PADAC 04-01, PADAC 04-03, PADAC 9902-01 и PADAC 99-05, така и „Pollizos de Murcia“ PM 105 AD и PM 150 AD са във финална фаза на подбор.

Разгледан е елементарният парцел на дърво и опитът е имал пет повторения за всяка комбинация модел-сорт. Рамката за засаждане беше 5 х 4 м (Изображение 1). Фермата, в която е проведено изпитването, е била разположена в експерименталната станция Aula Dei (Сарагоса), с глинесто-глинеста и варовикова почва (pH = 8,3; активен варовик = 8,0%; общо карбонати = 27%), която може да причини корен проблеми с задушаване и хлороза при дървета, присадени на чувствителни подложки.

В реколтата през 2014, 2015 и 2016 г. разтворимите захари (захароза, глюкоза, фруктоза и сорбитол) и органичните киселини (лимонена, метална, химическа, янтарна и психологична) се определят по-голямата част от плодовете чрез техники за течна хроматография, висока разделителна способност (HPLC) (Изображение 2). Стойностите на захарите и органичните киселини са изразени в грамове на съответното съединение на kg прясно тегло на плода (g/kg). Антиоксидантните съединения също бяха анализирани, използвайки спектрофотометрични техники (Изображение 2): общо феноли в mg галова киселина (GAE)/100 g прясно тегло, флавоноиди в mg катехинов еквивалент (EC)/100 g прясно тегло, витамин С в mg аскорбин киселина (AsA)/100 g прясно тегло и относителна антиоксидантна способност в mg Trolox/100 g прясно тегло (Font i Forcada et al., 2019).

Резултати и дискусия

Съдържание на захар

Диапазоните, получени за споменатите захари, съвпадат с тези на други произведения върху праскова и нектарин (Reig et al., 2013; Font i Forcada et al., 2014; 2018). Въпреки по-ниското съдържание на сорбитол в сравнение с останалите захари (захароза, глюкоза и фруктоза), интересът му се крие в по-голямата му връзка с аромата и вкусовите качества на плодовете (Colaric et al., 2005). Освен това, съдържанието на сорбитол е по-полезно от другите захари по отношение на контрола на диетата и за избягване на стомашно-чревни проблеми (Colaric et al., 2005).

Органични киселини

Антиоксидантни съединения

Следователно трябва да се отбележи, че както захарният профил, така и съдържанието на органични киселини и антиоксиданти от сорта „Big Top“ нектарин са били значително повлияни от използвания модел. По този начин е показано, че не само енергичността и производството се влияят от модела, но и качеството на плодовете, в този случай определено от хранителни съединения, също може да бъде силно повлияно (Orazem et al., 2011).

Съотношения между биохимични съединения

Установени са значителни и положителни корелации между анализираните захари, органични киселини и антиоксидантни съединения. Както се очакваше, захарозата положително корелира със съдържанието на другите захари (Font i Forcada et al., 2014; 2019). По отношение на органичните киселини е установена отрицателна корелация между лимонена киселина и меринова киселина, според други изследвания (Reig et al., 2013). Трябва да се отбележи, че относителният антиоксидантен капацитет е положително корелиран със съдържанието на общите феноли и флавоноиди (Font i Forcada et al., 2019). Наблюдават се също положителни и значими корелации между съдържанието на захари и това на други биохимични съединения, като например между захароза и общите феноли, вероятно поради ролята на захарите в регулирането на биосинтеза на фенолни съединения (Colaric et al., 2005).

Заключения

Това проучване показва, че използваният модел значително влияе върху качеството и хранителния състав на плодовете. Използването на модели като сливи „Pollizos de Murcia“ (Adesoto 101 и PM 150 AD) може да увеличи възприятието за сладостта на нектарина „Big Top“. Съдържанието на някои антиоксидантни съединения също може да бъде подобрено с използването на тези стандарти и преди всичко чрез някои от по-сложните междувидови хибриди като PADAC 04-01, PADAC 99-05 и Rootpac R. Тези хибридни модели с генетичен основа на слива, оказват силно влияние върху много важни биохимични характеристики на плодовете, като съдържанието на захари, органични киселини и антиоксиданти. Това проучване показва наличието на нови подложки с добри продуктивни характеристики и това също така увеличава хранителните съединения на плодовете от присадения сорт, като по този начин осигурява добавена стойност по отношение на качеството на произведените плодове.

Благодаря

Тази работа беше финансирана от проектите AGL2011-24576, RFP 2015-00019 и RTI2018-094176-R-C33, със съфинансиране от ЕФРР и групи на правителството на Арагун (A44 и T07-17R). C. Font i Forcada бе бенефициент на постдокторантски договор „Juan de la Cierva-Incorporation“ (IJCI-2015-23397).

Библиографски справки