Разследване на Университет в Гранада (UGR) е потвърдил наличието на някои токсични минерали (като никел, уран, кобалт, олово, арсен, бисмут или цинк) в често срещани продукти в аптеките като енергийни блокчета и шейкове или оризови сладкиши. Авторите на това проучване предупреждават, че наличието на тези токсични минерали в някои случаи надвишава границите, разрешени от Европейски орган за безопасност на храните (EFSA).
Според тази научна работа присъствието на тези минерали в този вид продукти може да произхожда от механизирано земеделие, нарастващото използване на химически продукти, веригата за преработка на храни и др.
Учените от UGR предупреждавам за правна празнина което съществува в регулирането на тези продукти, които се използват като заместители на храненето рутинно за отслабване . Повишени нива на арсен, кадмий и олово са открити във всички тествани проби и дори в една бар и шейк надвишава законовите граници, установени от регламентите.
Учени от UGR предупреждават за правния вакуум, който съществува при регулирането на тези продукти, които се продават в аптеките като заместители на храната за отслабване
Това изследване, водено от José Ángel Rufián Henares, Професор в катедрата по хранене и хроматология и член на Института по хранене и хранителни технологии и Центъра за биомедицински изследвания, е публикуван в списанието Food Chemistry. Първият й автор е Ана Зурита Ортега, студентка по Програма за докторска фармация (научно направление в социалната фармация) на Международното висше училище на UGR и изследовател в катедрата по хранене и наука за храните към Института по хранене и храна Технология и Център за биомедицински изследвания.
Изследването, проведено в UGR анализира качеството на широка гама продукти за контрол на теглото, предлагани на испанския пазар, който все повече се търси в аптеките с цел постигане на здравословно тегло: заместители на храните. Изследователите искали да знаят до каква степен приемът на тези заместители е здравословен.
Основни и токсични минерали
За да прецените дали има риск за населението който ги консумира, учените са определили количествено минералите, които присъстват в тези заместители на храните, както съществени, така и токсични. В тази последна група те включиха минерали, които са вредни за хората и които могат да попаднат в храната чрез механизирано земеделие, нарастващата употреба на химикали, верига за преработка на храни, и т.н.
Изследователи от UGR са анализирали 22 минерала общо 73 заместители на храната различни, които се продават в аптека, Какво енергийни барове, оризови сладкиши и смутита, сравнявайки ги с правните нива, установени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).
Както обясниха, в случая на антимон, барий, берилий, бисмут, манган и молибден, ние открихме по-висока концентрация в барове, по-специално в овесени барове. В медния, неговите нива бяха доста високи, така че поглъщането на две заместващи пръчки може да бъде потенциално токсично.
В случая с други замърсяващи метали, като арсен, кадмий и олово, учени от Университет в Гранада те са намерили повишени нива във всички анализирани проби и дори барът и разклащането на анализираните марки надвишават законовите граници, установени от европейския орган по този въпрос.
Изследването прави специално споменаване на обогатени с какао заместители, тъй като той сам по себе си натрупва различни метали, така че концентрацията на споменатия токсични минерали ако се добавя към заместители, дори достигайки нива на токсичност.
Авторите заключават, че макар заместителите на хранене да са добър източник на основни минерали, техните консумацията може да бъде рискована в някои случаи поради наличието на токсични минерали.
„Защото населението продължава да му се доверява фармацевтичен специалист поради тяхната близост и обучение, и в същото време да наблюдаваме, че от аптеките консултациите, които пациентите правят относно това как и кога трябва да се консумират тези заместители и проблемите, които биха могли да възникнат от тях, са непрекъснати, трябва да предупредим за възможните вредни ефекти от тези продукти ”, посочва основният автор на творбата Ана Зурита.