Водният кефир е ферментирала напитка, приготвена със захарна вода, към която се добавят култури от кефир и плодове или запарки, за да се ароматизира. Култивирането на кефир консумира захар, расте и генерира множество органични съединения, които заедно с микроорганизмите на кефира придават вкус и свойства на получената безалкохолна напитка.
- Започнете
- Специалисти
- prokey
Водният кефир е по средата между изотоничната сода и пробиотичното кисело мляко
Водният кефир е освежаваща напитка, която можем да пием по всяко време. По време и след тренировка, в горещ ден или по време на хранене. И това е здравословна алтернатива на безалкохолните напитки и (индустриалните) сокове, както сладки, така и подсладени. Той е освежаващ и има приятен вкус, съдържанието на захар или калории е препоръчително, само малкото захар, която микроорганизмите могат да оставят, без да се консумира по време на ферментацията, и като пробиотик, спомага за регулирането на чревната флора и за засилване на имунната система.
От кухнята до супермаркета
Най-известният кефир е млечният кефир, който се приготвя чрез добавяне на културни гранули от кефир към млякото, обикновено краве или козе мляко, и им позволява да ферментират за около 24 часа. Много хора го приготвят на ръка у дома. По същия начин, воден кефир се приготвя на ръка у дома. Гранулите воден кефир (което представлява някои разлики в културата на млечния кефир) се добавят към смес от подсладена вода, овкусена с пресни плодове, сокове или инфузии и се оставят да ферментират за 3-5 дни. След това се филтрира, за да се получи кефирната напитка и гранулите се използват отново за нова ферментация.
Въпреки че можете да закупите гранули от кефир в различни онлайн магазини, много често културите се предават от ръка на ръка. Когато растат много и остатъци, излишъкът се дава на някой друг, за да може той да започне да приготвя водния си кефир у дома.
Тъй като не всеки има място или време да приготви собствен кефир и да се възползва от неговите свойства, различни компании започнаха да възпроизвеждат занаятчийския производствен процес в по-голям мащаб, за да донесат воден кефир в магазините, какъвто е случаят отдавна с млечния кефир . Както почти всичко, първите компании, които правят воден кефир, се появяват в Съединените щати, но скоро европейските предприемачи създават и различни напитки, базирани на ферментацията на воден кефир.
Prokey, сода за воден кефир
В Испания Prokey Drinks току-що пусна две разновидности на сертифицирана безалкохолна напитка от органичен воден кефир, Aqua и Mint & Ginger, и подготвя още много.
За да можете да консумирате воден кефир, без да се налага да го правите сами у дома, но запазвайки същите свойства като традиционната рецепта, Prokey е алтернативата, направена като безалкохолна напитка и с всички съставки, сертифицирани био.
Идеята на Проки произтича от страстта на Алберт Уртадо, доктор по биохимия, за развитието на здравословно хранене. С намерението да предостави алтернатива на произведените безалкохолни напитки, той искаше да разработи удобен начин да се възползва от предимствата на водния кефир, с двойната функционалност на безалкохолната напитка, подходяща за всички аудитории.