Подправка от Растение Piper nigrum, по-специално на малки зелени плодове. Тези плодове преминават през различни процеси, най-важното е сушенето, тъй като оттам се раждат различните видове пипер за консумация (бял, черен, розов или зелен пипер).
The черен пипер Това е плод от индуски произход, използван като подправка за добавяне на пикантен и ароматен вкус към храните, не се препоръчва да се използва при много високи температури, тъй като губи целия си аромат, вкус и витамин С.
Може да се намери под формата на зърно, зърно удряха или в прах.
Печалби:
-Осигурява минерали като калий, необходим за контрол на сърдечната честота и кръвното налягане, калций за укрепване на костите и зъбите, желязо, полезно в случаи на анемия, магнезий и фибри, които помагат при чревния транзит.
-Подпомага храносмилателните процеси, тъй като е естествен стимулатор на стомашния секрет.
-Използва се при диети за отслабване, тъй като увеличава метаболизма, а също така помага за изгарянето на мазнини, тъй като външният слой на пипер има фитонутриенти, които подпомагат разграждането на мазнините в клетките.
-Избягвайте задържането на течности, за неговия потогонен ефект.
-Има антиоксидантни свойства, предотвратяване на възможни увреждания от свободните радикали, отговорни за различни заболявания, като сърдечно-съдови или чернодробни проблеми.
- Използва се неговото етерично масло, за неговия аналгетичен ефект, за облекчаване на болката при ревматоиден артрит.
-Мощен антисептик, През Средновековието пиперът е имал голямо значение като консервант и подправка на месото.
-Пиперът съдържа пиперин (алкалоид), който помага за създаването на пигменти, поради което кожата има полза.
-Използва се като естествен антидепресант, който стимулира нервната система.
Черният пипер е не само една от най-използваните подправки в гастрономията, но също така осигурява хранителни вещества, поради което е високо ценен.