калории водката

Какво е водка?

От скромния си средновековен произход като лекарствен агент, водката завладя света. През 2012 г. самосвали са изхвърлили 1,17 трилиона галона (4,44 трилиона литра) от тази дестилирана алкохолна напитка, което я прави най-популярният алкохол в света. Но от какво е направена водката?

За да се получи водка, първо трябва да ферментирате всеки хранителен продукт, който съдържа захар или нишесте, след което да дестилирате продукта, за да увеличите алкохолното му съдържание. (Ферментацията означава даване на захар на маята, така че маята да може да произвежда алкохол.) Днес повечето водка се прави от ферментирали зърна като сорго, царевица, ориз, ръж или пшеница, въпреки че можете да използвате и картофи, плодове или дори захар.

Етапът на ферментация създава продукт само с 16 процента обем алкохол (ABV), твърде нисък за ликьори. Увеличаването на този брой изисква дестилация или нагряване в контейнер, наречен алембик. Тъй като алкохолът кипи при по-ниска температура от водата, той може да събира изпарен алкохол, отделяйки го от водата.

Колко градуса има водката?

повечето от водката има 30 до 40% степенуване. „Ректифицирани спиртни напитки“, като американската марка Everclear, достигат до 95 до 96 градуса алкохол.

Първите намеци за водка идват от Русия от 9 век и Полша от 8 век. Популярността на водката се разпространи сред руските войници по време на наполеоновите войни. След Руската революция производител на водка се премества в Париж и започва дестилерия под известния вече френски правопис на неговото име: Smirnoff.

Как се прави водка?

Производството на водка започва с нишесте, а за повечето търговски производства това означава започване с пшеница. За Сивата гъска пшеницата идва от кошницата за хляб на Франция, Пикардия.

Във видеото по-горе отидохме в Коняк, Франция, домът на Сива гъска, за да разберем как водката преминава от боб в бутилка.

Производството на водка започва с нишесте, а за повечето търговски производства това означава започване с пшеница. За Сивата гъска пшеницата идва от кошницата за хляб на Франция, Пикардия. Те вземат меката зимна пшеница и я отделят, след което я смилат на брашно, пресявайки я, за да получат специфична гранулираност.

Добавят се вода и ензими, така че нишестето започва да се превръща в захар и след това се добавя маята, за да започне ферментацията. В Gray Goose те използват 6 резервоара за каскадна ферментация: целта е да не е останала захар и на този етап това е само 10% алкохол.

Следователно, за да се превърне във водка, трябва да се дестилира и концентрира с помощта на неподвижна колона. Gray Goose използва пет колони, всяка от които изпарява течността и премахва нежеланите компоненти в рамките на четиридневен процес. В крайна сметка течността се концентрира в 90% чист алкохол. За да се намали алкохолът до 40%, всички водки трябва да добавят вода. Тъй като качеството на водата е ключова съставка.

Той се филтрира още веднъж и след това е готов да си проправи път към потребителя. От зърна до дестилация до вода, всеки елемент може да промени крайния продукт на водка. За да видите как се прави водка, не забравяйте да гледате видеоклипа по-горе.

Колко калории има водката?

В сравнение с бира, сайдер и вина, водката е доста нискокалорична. Освен това не съдържа въглехидрати, което може да се хареса на някои хора, които спазват диета.

Това обаче не означава непременно, че водката е добър вариант за някой, който иска да отслабне.

В тази статия сравняваме хранителните профили на водка и други видове алкохол. Също така описваме как пиенето на алкохол може да попречи на загубата на тегло.

Пръскане от около 40 cl обикновена водка с 80 доказателства (40 процента) съдържа 96 калории, а порция от 30 cl съдържа около 64 калории, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Редовната водка съдържа само вода и алкохол (етанол), плюс следи от примеси и хранителни вещества. Следователно всички калории във водката идват от алкохола. С увеличаване на концентрацията на алкохол във водката се увеличава и броят на калориите.

Процентът алкохол в този вид алкохол се нарича градуиране. Човек може грубо да определи концентрацията на алкохол, като намали наполовина стойността на алкохола. Например, водка от 80 съдържа около 40 процента алкохол.

По-долу са изброени калоричността на 40 cl порции водка с различна сила:

  • 115 калории в порция 94% водка
  • 123 калории в порция 100% водка

Освен калории, водката не съдържа хранителни вещества, като фибри, протеини, витамини или минерали. Ето защо много хора наричат ​​водката и другите видове алкохол източници на „празни“ калории.

Всъщност тялото метаболизира алкохола по съвсем различен начин от начина, по който метаболизира трите макронутриента: въглехидрати, протеини и мазнини.