За Ивон Коломер | От определено ниво на доход наличните икономически ресурси са тези, които управляват нашата диета.

враг

Храната е глобално оскъдна стока, оспорвана както чрез покупателна способност, така и чрез насилие. През 1800 г. световното население е 1 000 милиона души; през 1950 г. вече е достигнал 2 000 милиона, а през 2014 г. населението на света вече се изчислява на повече от 7 милиарда души.

Наличието на храна се влияе от размера на населението и от други много важни фактори като икономиката, политиката и географията.

Човекът дава приоритет на издръжката си от храна (основна биологична нужда) пред други критерии. Загрижеността на гладното население е количеството храна; От друга страна, населението на пазар с икономически растеж не само търси енергийния принос в храната (ккалории), но вече дава приоритет на здравето, диетата, балансираното хранене, гастрономията и т.н.

Тъй като богатството на населението се увеличава и когато потребителите инвестират в по-диверсифицирана диета, търсенето на калориен прием преминава от основни продукти на базата на нишесте, като ориз, пшеница и др., Към търсенето на животински протеини (мляко, месо, яйца и др.), продукти, накратко, които изискват големи количества зърнени култури и вода за получаване. Точката е свързана с устойчиво и отговорно потребление. В световен мащаб търсенето на хранителни продукти нараства бързо, но основното производство на глава от населението се забавя. Ролята на технологичния напредък ще бъде важна, за да се отговори на тази основна нужда на населението да се изхранва. Когато броят на хората в дадена държава, общност или семейство се увеличи, нуждите от храна също се увеличават. Хонконг и Холандия обаче са гъсто населени и гладът е слаб. Съотношението между броя на хората и количеството налична храна оказва влияние върху храненето.

Храната, освен че е съществен биологичен елемент, е и психологически елемент. Храната съчетава рационални (технологии) и емоционални (култура, религия, навици, вкусове, устави и др.) Дълбоко взаимосвързани елементи; съчетава сигурността (количествено измерима техническа концепция) с увереност (трудно количествено измерима субективна концепция). Биномът и на двете ще зависи от няколко взаимосвързани параметъра: население, производство, наличност на храна, доход на глава от населението, вярвания и т.н. Личната или индивидуалната икономика ще играе ключова роля в балансираното хранене.

В сегашния стандарт на благосъстояние на нашето население знанията на индивида го карат да постигне баланс между биологичните двигатели, да яде наличното и да се натрупва, а знанията му за храненето и връзката му със здравето го карат да взема решения относно вашата диета, подбор на продукти, регулиране на количества, дори с цената на вашите възможности и удоволствие. Но в този избор, който правите, вашата лична икономия е от ключово значение. И още под определен икономически праг.

Инстинктът или биологичната нужда ще поставят изпълнението на първата цел: да не изпадате в глад (да напълните стомаха). За да направи това, в подсъзнанието си той ще реши да покрие основните си енергийни нужди (2000-2500 ккал) с възможно най-ниска цена и това може да го подтикне към небалансиран хранителен режим, в смисъл да включва храна според това в какви пропорции в рамките на тази обща енергийна стойност основно необходимо.

Какво има на пазара, който доставя хранителна енергия с най-ниска цена?

Изключваме пресни морски и планински продукти, риба, плодове, зеленчуци и др. тъй като цената му варира изключително много в зависимост от наличността му. Ако разгледаме продуктите на супермаркет от средно ниво и изберем 6 от различни категории: А) Препоръчителни продукти за честа употреба за здравословно хранене. Б) Продукти с препоръка за ограничена употреба (необходимо, но ограничено). Не става въпрос за категоризиране на "добри" и "лоши" продукти, а за честа или умерена употреба (необходимо, но с контрол).

Не забравяйте, че няма добри или лоши продукти сами по себе си, това ще зависи от диетата на всеки индивид.

Настоящото законодателство (защита на гражданите от европейските закони за пакетирани хранителни продукти), ни позволява да знаем: теглото (общо и изцедено, ако е приложимо), цената и енергийната стойност на 100g. От тези данни лесно се изчислява цената в евро на ккал, включена чрез избраната храна.

Наблюдавайте резултатите в таблици А и Б

Тълкуването на таблици А и Б, съгласно извадката, направена като пример, ни казва, че в световен мащаб храните, препоръчани за честа употреба (таблица А), са склонни да бъдат по-скъпи, приблизително 10 пъти (в €/Kcal) от препоръчаните храни с ограничена или умерена употреба (таблица Б).

Правото на храна е основно право

По този начин, в среда на икономически проблеми на лично ниво, тенденцията ще бъде да се увеличи включването на продукти с най-висок енергиен принос в ежедневната диета, за да се отговори на жизненоважни енергийни нужди.

Това ни кара да се замислим върху факта, че в общество със здравословна диета (без недохранване или затлъстяване) съществува осъзнаването, че обучението и информацията са важни, но че от определено ниво на доход наличните икономически ресурси са тези, които управляват нашите храна. Наличието на енергия с възможно най-ниска цена е компасът на нашата биологична система. Храната е част от социално сложна система и като такава трябва да се обърне внимание и не може да бъде опростена само до някои индикации за здравето.

Според думите на Почетен президент на фондация "Триптолемос", кметът на Федерико Сарагоса: Правата на човека са присъщи и неделими. Но едно от тях, правото на живот е върховното право, защото обуславя упражняването на всички останали. Поради тази причина правото на храна е основно право. Също така е много важно да се гарантира достатъчна и качествена диета за всички. Фондация Triptólemos има за цел да улесни адекватно формулиране на цялата хранителна система, което води до по-голяма безопасност, наличност и, което е наистина решаващо, доверието (винаги проверимо) на гражданите, от продукти до потребители.

За Ивон Коломер | Директор на фондация "Триптолемос"