От няколко години, по времето на изберете какво да ядем Знаем, че изборът ни ще окаже влияние не само върху фитнеса и здравето ни, но и върху нашата планета. Производството на храни е един от основните икономически сектори по отношение на влияние върху околната среда това означава.

вегетарианци

По-конкретно, FAO изчислява, че добитъкът е отговорен за 14,5% от емисиите глобални емисии на парникови газове, причинени от човека, в допълнение към дейност, която консумира огромни количества ресурси, особено почва, вода и енергия. Трябва само да имате предвид, че освен да отглеждате храна за всички хора, трябва да отглеждате и достатъчно, за да изхранвате и целия добитък по света.

Ето защо все повече хора решават да намалят или премахнат консумацията на месо в диетата си с грижа за околната среда като основна мотивация. Тези решения се подкрепят от много експерти и учени.

"Най-добрият начин да спасим планетата"

Избягването на месо и млечни продукти е най-добрият начин да спасим планетата. Това беше заключението на проучване, публикувано в списание Science през май тази година. Проучването гарантира, че без световната консумация на месо и млечни продукти, глобалното използване на земята за производство на храни може да бъде намалено с до 75%, площ, еквивалентна на сумата на Съединените щати, Европейския съюз, Китай и Австралия, и все още генерира достатъчно хранителни вещества за изхранване на цялото световно население.

Ето защо изборът на вегетарианство или веганство е начин за грижа за здравето на планетата. И сред тези опции, и двамата изглеждат еднакво валидни. Друго скорошно проучване сравнява въздействието върху околната среда на диетата на 153 души, 51 вегани, 51 вегетарианци и 51 всеядни, всички последователи на средиземноморската диета в различните й версии.

Резултатите показаха това като цяло, всеядните животни генерират по-висок въглероден, воден и екологичен отпечатък, докато като цяло не е имало разлика между вегетарианци и вегани, които също са следвали хранителен режим, който се придържа повече към концепцията за средиземноморската диета (зеленчуци, плодове, ядки, растителни мазнини).

Да си вегетарианец (или веган) не е всичко

Но тези резултати също показаха, че на индивидуално ниво се наблюдава голяма вариабилност: някои вегани и вегетарианци имат по-голямо въздействие върху околната среда, отколкото някои всеядни животни. Това би означавало, че в допълнение към въздействието върху околната среда на растителна диета спрямо тази, която включва месни продукти, трябва да се вземат предвид и някои лични променливи.

Сред тези променливи има неща, които са свързани с физиологията, като възраст и пол, физическа активност, разход на енергия или предпочитание към диети с повече мазнини, дори ако те са растителни мазнини. Но има и други неща, които съответстват на предпочитанията и избора при избора на това, което ядем: произхода на храната и ако са от местен произход или сезонен, нивото на предварителна обработка и въздействието на тези процеси.

Тези фактори имат a голямо въздействие върху отпечатъка върху околната среда на всеки модел на хранене, и те могат да доведат до растителна диета, по принцип с по-малко въздействие, в крайна сметка да имат много по-голяма, дори над някои всеядни модели на хранене.

Ето защо е важно, ако искаме да вземем предвид околната среда, когато избираме какво ядем, обърнете внимание на решенията, които вземаме всеки ден, когато пазаруваме, а не просто да изберете веганска или вегетарианска диета. Въпреки че оставянето на месо и млечни продукти може да бъде голяма стъпка в усилията за спасяване на нашата планета, това не е единственото нещо, което можем да направим и въздействието ще бъде по-голямо, ако вземем предвид произхода и преработката на храната, която купуваме.