мляко

Високата консумация на кисело мляко (поне 7 единици седмично) е свързана в дългосрочен план с по-нисък риск от развитие на наднормено тегло или затлъстяване.

Затлъстяването е достигнало епидемични размери по целия свят, особено в индустриализираните страни. Основната причина за наднорменото тегло и затлъстяването е енергийният дисбаланс между консумираните и изразходваните калории. Изследване на университета в Навара разкрива това тези, които консумират кисело мляко на ден, са по-малко склонни да развият наднормено тегло и затлъстяване.

Според СЗО (Световната здравна организация), в света, се наблюдава увеличаване на приема на хиперкалорични храни които са богати на мазнини, сол и захар но беден на витамини, минерали и други микроелементи и намаляване на физическата активност в резултат на все по-заседналия характер на много форми на работа, на нови режими на разселване и нарастваща урбанизация.

Разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването, както при възрастни, така и при деца, нараства тревожно.

В момента разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването, както при възрастни, така и при деца, се увеличава тревожно. Доклад на изследователи от Университета във Вашингтон (САЩ) заключава, че около 30% от населението на света е със затлъстяване или с наднормено тегло. В Испания има почти 6 милиона възрастни със затлъстяване, като Галисия, Андалусия и Канарските острови са регионите с най-висока честота. Само в Мадридската общност има около 15 000 болестно затлъстели.

Кисело мляко срещу наднормено тегло и затлъстяване

Във връзка с консумацията на кисело мляко и наднорменото тегло и дори развитието на затлъстяването, изследването на проекта за наблюдение на Университета в Навара (SUN) оцени навиците на консумация на кисело мляко от проба от 8 516 индивида за 6,6 години. Никой от тях не беше с наднормено тегло в началото, но 1860 станаха с наднормено тегло или затлъстяване до края.

Проучването „Консумация на кисело мляко, промяна на теглото и риск от наднормено тегло/затлъстяване: Кохортното проучване SUN“, водено от професор Мигел Á. Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и член на CIBER за затлъстяването и храненето, класифицира участниците според общата им консумация на кисело мляко (цяло и обезмаслено) в пет категории: по-малко от две; между две и пет; между пет и седем; седем; и повече от седем кисели млека седмично.

Беше забелязано, че, равно на другите променливи, свързани със затлъстяването, участниците в категорията с най-висока консумация на кисело мляко (7 или повече единици на седмица) са имали по-малък риск от развитие на наднормено тегло или затлъстяване през периода на проследяване.

В допълнение, изследването посочва, че това намаляване на риска от наднормено тегло/затлъстяване, свързано с консумацията на кисело мляко, е особено очевидно сред участниците, които също поддържат консумацията на плодове висока, вместо да избират сладки десерти или сладкиши.

Консумацията на кисело мляко може да играе роля за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването, когато е свързано с глобален модел на здравословно хранене.

Изследването заключава, че възможен биологичен механизъм, който може да обясни връзката между консумацията на кисело мляко и по-ниският риск от напълняване може да бъде свързан със съдържанието на калций, предполагат някои изследвания. В тези проучвания се предлага това калций е свързано с метаболизма на мазнините, така че увеличаването на приема на калций, съдържащ се в млечните продукти, може да доведе до увеличаване на окисляването на мазнините.