МАДРИД, 30 август (EUROPA PRESS) -

вегетариански

Всички растителни храни не са еднакво здравословни, според изследване, представено този петък на Конгреса на Европейското кардиологично общество (ESC, за неговото съкращение на английски).

"Нашето проучване подчертава променливото хранително качество на растителните храни. Това откритие е по-очевидно при жените. Предишни изследвания показват, че жените са склонни да ядат повече храни на растителна основа и по-малко продукти на животинска основа, отколкото мъжете. Но нашето проучване предполага, че това е така не гарантира по-здравословен избор на храна и от своя страна по-добро здраве “, обяснява авторът на изследването Матина Кувари от университета Харокопио в Атина, Гърция.

Повечето диетични проучвания определят растителната диета просто като „вегетарианска“ или „нискомаслена“, като по този начин третират еднакво всички растителни храни. Уникалният аспект на това проучване беше, че то изследва вида на консумираната растителна храна, в допълнение към общото количество.

Здравословните растителни продукти са предимно най-малко преработените храни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, зехтин и чай/кафе. Нездравословните растителни продукти се състоят от сокове, подсладени напитки, рафинирани зърнени храни, картофи и всякакъв вид сладкиши (например шоколад, традиционни гръцки десерти и др.).

Изследването изследва връзката между количеството и качеството на растителните храни и здравето на сърцето за период от 10 години.

През 2001 и 2002 г. проучването „АТТИКА“ избра на случаен принцип извадка от възрастни, живеещи в Атина, които не са имали сърдечно-съдови заболявания или други хронични заболявания. Настоящият анализ е извършен при 146 участници със затлъстяване с нормално кръвно налягане, кръвни липиди и кръвна захар. Диетата се оценява с помощта на въпросник за привичните навици от предходната година. В него са изброени 156 често консумирани храни и напитки в Гърция, със снимки, които помагат да се определят размерите на порциите.

В рамките на едно десетилетие почти половината от тези затлъстели участници са развили високо кръвно налягане, високи липиди в кръвта и кръвна захар, комбинация, която е особено рискова за здравето на сърцето.

Мъжете, които ядат повече растителни храни, са по-малко склонни да имат този спад в здравето си. Тенденция се наблюдава и при жените, но не достига статистическа значимост.

Що се отнася до качеството на растителните храни, най-здравословните варианти бяха свързани с поддържане на нормално кръвно налягане, липиди в кръвта и кръвна захар. За разлика от това, консумацията на нездравословна растителна храна е свързана с развитието на високо кръвно налягане, липиди в кръвта и кръвна захар. Тези отношения бяха по-силни при жените, отколкото при мъжете.

"Яденето на по-малко месо е полезно за здравето на сърцето, особено когато се замени с питателни растителни храни като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и зехтин", заключава Кувари.