Говорихме с Хуан Ллорка, експерт по хранене и BLW, допълващото хранене за бебета, което им позволява да установят по-добра връзка с храната от самото начало

Главният готвач Хуан Льорка, с повече от 23 години опит, е запален по отношение на храненето и храненето на бебета. В продължение на 7 години той е работил като готвач и управител на Монтесори училище във Валенсия, първото 100% училище по Монтесори във Валенсия и първото в Испания с ChefKM0 с печат Slow Food и диета без преработени, рафинирани, захари и напълно натурални и сезонен. Llorca е автор на книгите Sin Dientes y A Bocados и En Boca de Todos. Той също така стартира курса „Su Primer Bocado“ на BLW с Мелиса Гомес.

усилия

Какво ви накара да се специализирате в храненето на бебета?
Истината е, че след дълги години обучение в областта на храненето, интереса и желанието да науча все повече и повече, имаше два фактора, които ме накараха да се заинтересувам много от хранене на бебета.

Първият несъмнено беше подобряването на детството на децата у нас, след като аз самият преживях нездравословно детство и с много невежество. И второто е, че като създател на проекта Kids Inspired Food, изпълнителен готвач на училището във Валенсия Монтесори и създател на движението #PorUnaEscuelaBienNutrida, през последните 10 години всичките ми усилия бяха насочени към храненето на най-малките.

Какво се проваля в обществото, когато става въпрос за хранене на деца?
Много ръбове на уравнението се провалят. От прекомерна реклама, фокусирана върху инфантилната общественост на ултрапреработени продукти с нулева хранителна стойност, лоша подготовка и изпълнение на училищни менюта и липса на образование за храна в училищата, стари съвети и малко актуализирани от педиатрията по отношение на храненето през първите месеци и години от живота на дете, липса на информация и ресурси за населението, информиране и основаване на превенция, а не на лечение € Дори стари семейни обичаи, които ни карат да продължаваме да вярваме, че едно дете има или трябва да закусва, ако не Вие нямате енергия, не можете да имате зеленчуци за вечеря, плодовете не са достатъчни за обяд или да ви дам плодова каша с бисквитки е най-здравословното нещо на света.

Поради тази причина много части се провалят, в което много от тях ние, родителите, сме пряко отговорни, тъй като не ядете това, което не се предлага или не купувате у дома. Но, от друга страна, публичните институции и закони също имат част от своята отговорност.

В момента работи в училището по Монтесори във Валенсия. На каква диета залагат?
За честна, разнообразна, балансирана, устойчива и смела диета.
Там, където преобладават местните плодове и зеленчуци, пряката работа с фермерите. Където не предлагаме месо в менюто, за да придадем много по-голямо значение на дадена храна, колкото е необходимо като бобовите растения, където не използваме рафинирана, захарна, преработена, пържена или скриваме ароматите и съставките в сосове и скара.

Диета, която ни учи на богатството на провинцията, на зеленчуковите продукти от различните култури, където преминава от зеленчукова паеля до червена леща dhal.

Ние се съобразяваме с изискванията на момчетата и момичетата, слушаме ги, възпитаваме, уважаваме и сред целия екип на училището правим всичко неосъществимо, така че моментът на храненето да стане общителен, приятен, уважителен, вкусен и хранително здравословен момент .балансиран.

Какво е отбиване с водено бебе?
Съкращението BLW идва от термина "Baby Led Weaching", който се отнася до започване на допълнително хранене, насочено от бебето.

Известно е също като „саморегулирано хранене“ и обхваща много повече от начина, по който се представя храната, която вместо да се предлага натрошена се предлага като меки твърди вещества (с някои модификации, за да ги направи по-безопасни); Тъй като той също така обмисля, че храненията се правят семейно, че се предлагат здравословни храни, така че бебето да ги взема до устата си с ръце и че всяко бебе решава дали ще яде и колко ще яде от всяка храна предлага се (запазване на храненето при поискване).

Всичко това, за да се предложи на бебетата разнообразна и здравословна диета, която насърчава правилното им развитие и им позволява да установят по-добра връзка с храната от самото начало.

Кога BLW започва да се храни? Как да разберете, че бебето е готово за това?
Точният момент да започнете да предлагате храни, различни от кърма или адаптирано мляко, освен че ще започнете да предлагате вода, ще зависи от няколко фактора, но за да ни даде представа, идеалното време може да се основава на:

  • Успяйте да вземете храната и да я сложите в устата си без особени затруднения (може би сте го виждали да го прави с някои от играчките си).
  • Бъдете в състояние да останете седнали с подкрепа.
  • Проявете интерес към храните, които яде останалата част от семейството.
  • Загуба на екструзионния рефлекс (този рефлекс има функцията да изхвърля от устата с помощта на езика всякаква храна, която не е течна, като майчиното мляко или адаптирано мляко, така че ако бебето остане присъстващо, то ще изхвърли предлаганата храна).
  • Умейте да изпълнявате основни дъвкателни движения (дори ако все още нямате зъби).

Ако тези условия все още не са налице, би било възможно да се изчака още малко, но тези случаи трябва да се оценят индивидуално, за да се препоръчат следващите стъпки, които да се следват.

С кои храни се препоръчва започване на BLW диета? И какви храни да избягвате?
Въпреки че е проучено много за реда на въвеждане на храни, все още нямаме достатъчно доказателства, за да препоръчаме започване с една група (например зеленчуци), а не с друга (например плодове), така че да им се предлагат сезонни плодове или зеленчуци или грудки, и т.н. Да, ще бъде важно да се включат храни, богати на желязо от първите дни или седмици, тъй като това е една от причините, поради които се препоръчва да се започне с допълнително хранене около 6 месеца (когато се изчислява, че резервите, които бебето от този минерал започва да свършва).

По отношение на храните, които трябва да се избягват преди годината, имаме някои много основни, които понякога остават незабелязани, че трябва да избягваме, ако или не.

  • Захар и продукти, които я съдържат, като бисквитки (дори ако са насочени към бебета), зърнени храни за бебета, пюрета или бебешка храна и кисело мляко за бебета.
  • Пчелен мед.
  • Солта.
  • Водораслите.
  • Оризовата напитка.
  • Големи риби и миди.
  • Спанак, швейцарска манголд и пореч.
  • Цели ядки (могат да се ядат сметана или счукани).
  • Месо от дивеч или редки меса.

По принцип и в обобщение можем да започнем с храната, която ни харесва най-много, било то авокадо, сладък картоф, банан или овес. И трябва да избягваме по различни причини и рискове да страдаме от определени заболявания, които други видове храни в списъка.

Какви предимства предлага BLW? И какви недостатъци?
Предимства всички! Хахаха Но преди всичко множество предимства не само на хранително ниво, но и на двигател, развитие, автономност, вкус и т.н. Нека си помислим, че даваме на бебето възможност да изследва различни вкусове, цветове и текстури, улесняващи приемането на по-голямо разнообразие от храни. Подобряване на саморегулацията по време на хранене и ползите от това, благоприятстващи развитието на уменията на бебето, благоприятстващи подобряването на фината моторика и координацията око-ръка-уста, както и дъвченето и двигателните умения orofacial. Насърчете родителите да се хранят с децата си и да служат за пример, споделяйки приготвени храни и по този начин създавайки семеен момент, който е положително свързан с превенцията на детското затлъстяване.

Предлагат се здравословни храни вместо продукти като зърнени храни на прах (с добавена захар), бебешка храна и др. И се насърчава адаптирането на небцето към тези вкусове. Пести се време, когато се приготвя еднократно хранене и се споделя със семейството. То насърчава увереността и независимостта на вашето бебе, като му позволява да играе активна роля в храненето. Така че аз лично, освен че може би става много мръсно, виждам само ползи.

За да помогне на всички родители, които искат да използват BLW, той стартира, заедно с Мелиса Гомес, курса „Първата му хапка“. Какво включва курсът?
Уф! Курсът е много обширен и има много раздели. Толкова се работи, изучава, създава добросъвестно, опитвайки се да не оставя нищо в процес, вслушвайки се в нуждите на семействата от всички тези години на консултации и обучение, че би било трудно да се изброят всичко, което включва, най-хубавото е отидете на уеб информацията на ВАШАТА ПЪРВА УХАБА и се убедете сами.

Каква е продължителността и методологията на курса?
Той няма фиксирана продължителност, той е завинаги, след като се регистрирате с вашето непрехвърляемо потребителско име и парола. И щом сте вътре, ще имате цялото време на света и със свое собствено темпо, за да можете да го видите, анализирате, да научите и да се насладите на всяка от частите му. И дори да можем да се наслаждаваме на актуализациите, които правим и виждаме необходими безплатно.

Защо бихте препоръчали на хората, които искат да научат повече за BLW, да вземат курса "Вашата първа хапка"?
Тук ще бъда честен и напълно ясен. И не защото това беше нещо, създадено от нас с Мелиса, би могло и да бъде, а защото след като написах книга на BLW, която беше и е бестселър, след години консултации по детско хранене и след като анализира, контрастира, учи и работи толкова много месеци на курса, мога да кажа много спокойно и честно, че без съмнение това е най-пълният курс по испаноезичен онлайн формат, който съществува днес.

Така че, ако някое семейство иска да влезе в прекрасния свят на BLW, започнете да се храните допълнително с малките си по този начин и се научете и го правите безопасно, ние вярваме, че Your First Bite е най-добрият ресурс, който могат да имат днес.