Всичко, което трябва да знаете за една порция

което

A част Това е количеството храна или напитка, което се препоръчва да се яде или приема при всеки случай на консумация, за да се насърчи адекватно тегло и здравословна диета. В тази статия, всичко, което трябва да знаете за размера на сервиране и препоръчителните дневни количества.

Какво е порция?

Според него Аржентински кодекс за храните (CAA), порция е средното количество храна, която трябва да се консумира от здрави хора на възраст над 36 месеца, при всеки повод за консумация, за да се популяризира здравословното хранене.

В етикетирано храненеl опаковани храни, порцията трябва да бъде изразена в грамове (g) или милилитри (ml) и в домашно приготвени мерки съгласно Техническия регламент на МЕРКОСУР за порции опаковани храни за целите на етикетирането на хранителните вещества.

Домашна мярка е прибор, който обикновено се използва от потребителя за измерване на храната. Обикновено използваните прибори с приблизителния им капацитет или размери са:

Други начини за деклариране на домашна мярка върху хранителния етикет са:

- Единица: Всеки от същите или подобни хранителни продукти, съдържащи се в един и същ контейнер. Например: X единици.
- Фракция: Част от едно цяло. Например: 1/4 чаша.
- Резен, фета или филия: Фракция с еднаква дебелина, която се получава от храна. Например: X филийки или X фета.

Важно е да се има предвид, че хранителната информация трябва да се изразява на порция, включително съответната домашна мярка, установена от специфичния технически регламент на МЕРКОСУР, и в процент от дневната стойност (% DV). Освен това хранителната информация може да бъде изразена на 100 g или 100 ml.


Как изчислявате размера на порцията?

За определяне на размера на порцията е взета дневна диета от 2000 килокалории (kcal) или 8420 килоJoules (kJ) като основа. Храните бяха класифицирани на четири нива и осем групи храни, като се определи средната енергийна стойност, предоставена от всяка група (в kcal и kJ), броят на препоръчаните порции на група и средната енергийна стойност на порция (в kcal и kJ).

Нека да видим как енергийната стойност на порция и броят на дневните порции са определени в таблицата по-долу:

Както може да се види в таблицата, 18-те порции (разпределени между 4 нива и 6 групи храни) покриват дневна диета от 2000 kcal или 8420 kJ.

Храните от VII група, наречени „Захари и продукти, които осигуряват енергия от въглехидрати и мазнини“, се считат за незадължителни консумационни храни, поради което не е взета предвид средната енергийна стойност, установена за групата.
Други храни, които не са класифицирани в нито едно от четирите нива, са включени в група VIII, наречена "Сосове, дресинги, бульони, супи и готови ястия".

Следователно, ако се консумират порции храни от групи VII и VIII, трябва да се добави енергийната стойност (kcal или kJ), която тези порции допринасят за 2000 kcal или 8420 kJ.


Колко порции препоръчват диетичните насоки за аржентинското население (GAPA) на ден?

GAPA, приемайки за референция възрастна жена, която се нуждае от приблизително 2000 kcal на ден, препоръчва да се консумира следния брой порции според групата храни:

С уважение до Вода, GAPAS препоръчват прием дневно 8 чаши вода; тоест пийте през деня за предпочитане поне 2 литра вода.

Ежедневната диаграма на храната ни показва, чрез пропорцията или размера на групите храни в кръг, порциите, които се препоръчват да се консумират на ден. Трябва да се изясни, че маслата, ядките и семената са изключени от тази предпоставка, тъй като те концентрират висока калорийна плътност в малък обем и за целите на графиката би представлявали неподходящ дял.

Таблица за ежедневна храна

Източник: Диетични насоки за аржентинското население. Секретар на правителството на здравеопазването.

А какво да кажем за децата?

Количеството енергия (kcal) и хранителни вещества, от които се нуждаем, и следователно размерите и броя на обслужващите, варират в зависимост от теглото, пола, физическата активност и здравето. Важно е да се отбележи, че децата имат по-нисък стомашен капацитет и по-ниски нужди от енергия и хранителни вещества, отколкото възрастните. Ето защо размерът и броят на детските порции трябва да са по-малки.

Как можем да контролираме размерите на порциите?

- Добре четене на етикетите на храните.
- Използване на малки чинии.
- Хранете се бавно и сте наясно колко ядете.
- Да не ядете втора порция, ако се чувствате сити или сити.
- Използване на домашни мерки като чаши, чаши, лъжици и чинии.
- Сглобяване на отделни порции в торби или консумиране на отделни контейнери.
- Искаше да донесе храната, която му беше сервирана в ресторант и той не консумираше, защото изглеждаше твърде много. С това действие вие ​​не само контролирате колко ядете, но и избягвате разхищаването на храна.

В провинция Санта Фе инициативата "Друго ястие" има за цел да осведоми собствениците и персонала на гастрономическия и хотелиерския сектор, насърчавайки отговорното потребление и генерирайки споразумения и действия за намаляване на хранителните отпадъци. Повече информация за тази инициатива на https://www.assal.gov.ar/otroplato/

Тъй като дневните енергийни нужди могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от теглото, пола, физическата активност и здравословното състояние, съветваме ви да се консултирате с вашия лекар и/или диетолог, който да ви насочи относно размера и броя на подходящите порции.

Препратки:

- Национална администрация по лекарствата, храните и медицинските технологии (ANMAT). Аржентински кодекс за храните. ГЛАВА XVII. ДИЕТЕЙНИ ИЛИ ДИЕТНИ ХРАНИ. Достъпно на: www.anmat.gov.ar/alimentos/codigoa/Capitulo_V.pdf

- Копман, Мариана и Дегроси, Мария Клавдия. Етикети под лупа: как да ги дешифрираме, за да изберем храната, от която се нуждаем, и да знаем какво ядем. - 1-во издание - Автономен град Буенос Айрес: Siglo XXI Editores Аржентина, 2017.