Все още има много неща, които със сигурност не знаете за неговия произход, подготовка, консервация и свойства.

Хлябът е бил и продължава да бъде основна храна в почти всяка диета в света. Въпреки това, въпреки че има хиляди векове история, все още има много неща, които със сигурност не знаете за произхода, подготовката, опазването и свойствата.

хляба

По този начин, Мончо Лопес, съсобственик на пекарните и „кафе-пекарните“ Левадура Мадре, ни казва най-неизвестните особености на този основен продукт на нашата маса.

1. Бирата и хлябът се раждат едновременно. Изглежда доказано, че използването на закваска за приготвяне на хляб е започнало с брашна, които са били замърсени по време на ферментационния процес на бирата преди повече от 40 века в Египет.

2. Само за привилегированите. Първата гастрономическа академия в света възниква за обучение на пекари в древна Гърция, тя се нарича Colegio Cocucrum и там те се научават да правят различни видове хляб, които приготвят по много сложни начини. „Продуктите на тези учители бяха толкова сложни и скъпи, че само най-богатите семейства можеха да си ги позволят“, казва Мончо Лопес.

Хлябът е бил и продължава да бъде основна храна в почти всяка диета в света

3. Знаете ли, че нарязаният хляб е забранен в САЩ за няколко месеца? По време на Втората световна война промишленото приготвяне на нарязани хлябове беше предотвратено, тъй като властите твърдяха, че консумират много енергия и труд за рязане и използват твърде много восъчна хартия, за да ги запазят. „Мярката продължи само три месеца, защото домакини от цялата страна заляха Белия дом с протестни писма и защото спестяванията бяха незначителни“, обяснява Мончо.

4. Как да разберем дали хлябът е качествен. '' Ако е твърде лека и има формата на решетката, маркирана на основата, това не е занаятчийско. Хлябът, направен на ръка и с достатъчно време на ферментация, има много по-голямо тегло от този, приготвен по индустриален начин с химически горива ", казва Мончо, който също така добавя, че" ако видите формата на решетката в основата на хляба, нормалното е, че е печено във фурна с индустриална. Тези, направени в традиционни фурни, имат гладка основа ".

5. Противно на това, което мислят много хора, пълнозърнестият и белият хляб имат практически еднакви калории, "Разликата между тях е фибрите в пълнозърнестия хляб, които освен че ни зареждат предварително, ни помагат за храносмилането, поради което обикновено се препоръчват при диети", казва Мончо.

6. Най-добрият начин да държите хляба у дома е да го увиете в плътна и дебела хартия или плат., след като се охлади напълно. По-късно можем да го сложим в дървена или глинена кошница за хляб. „Винаги препоръчвам да избягвате да го съхранявате в пластмаса и още по-малко, ако все още е горещо“, обяснява Мончо.

7. Ниско настроение? Хлябът ще ви помогне да се подобрите. Яденето на въглехидрати като пълнозърнест хляб помага за подобряване на настроението, като кара мозъка да отделя серотонин. Освен това пълнозърнестите храни също съдържат селен, минерал, свързан с облекчаване на някои от симптомите на депресия.