Преди време кафето се смяташе за опасно вещество, водено от кофеин, легален наркотик, който генерира пристрастени към кофеина зомбита и е вреден за здравето. Въпреки това, с времето, това показа съвсем различно лице: това на неговите предимства.

кафето

И до днес кафето не само не представя гореспоменатите злини за нашето тяло, но научните доказателства са доказали положителна връзка за нашето здраве, въпреки че в много случаи механизмите му не са ясни. Преглеждаме какво знаем и как да извлечем максимума от кафето.

Кафето вече не е лошият човек във филма

Преди няколко години кафето се смяташе за вредно за определени възрасти и за определени хора. Сега обаче тойНаучните доказателства сочат с нарастваща сила към ползите от включването на кафе в нашата диета. Това не се отнася за хора, които са свръхчувствителни към кофеина, разбира се. Но кафето е много повече от кофеина, който носи: Кафето се състои от повече от 1000 различни вещества, включително аминокиселини и други азотни съединения, полизахариди, захари, триглицериди, линолова киселина, дитерпени, летливи и нелетливи киселини, фенолни съединения, витамини, минерали.

Въпреки широко разпространените митове за това вещество, годините доказаха, че потребителите на кафе са прави: това е полезно за вашето здраве. Можете ли да имате нежелани реакции? Разбира се, както всяко друго вещество. Както казахме преди, например, свръхчувствителността към кафе е проблем, който пречи на определени хора да се насладят на тази напитка.

От друга страна, безкофеиновото кафе не е показало същите полезни свойства като обикновеното кафе. Тогава дължи ли се на кофеина? Изобщо не е ясно. Изглежда, че от значение е самият набор от вещества или може би това е някакъв механизъм, който не познаваме. Факт е, че сме наясно: пиенето на кафе с кофеин е свързано с няколко ползи за здравето.

Какви са ползите от пиенето на кафе?

И за какви ползи говорим? Изследователите са установили връзката между пиенето на кафе и по-ниската склонност да страдат от диабет, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза, рак от различни видове. Някои от неговите компоненти могат да помогнат в борбата с невродегенеративни заболявания като Паркинсон или Алцхаймер. Друг много по-известен феномен на кафето е неговият ергогенен капацитет, който смекчава умората.

В допълнение към тези клинични взаимоотношения, чиито биологични причини са сложни за разбиране, ние знаем и това кафето има антиоксидантни, противовъзпалителни свойства и дори е забелязано, че кофеинът има известен антитуморен и антимикробен ефект.

Важно е да не бъркате тези свойства, открити най-вече в лабораторията, с въздействието на кафето върху организма. Не знаем дали тези ефекти ще действат директно върху здравето ни. Но ние знаем това кафето има положителни ефекти, както казахме в първия абзац и което има други ефекти, тясно свързани с първите, в лабораторията. Въпреки че имаме много информация за изясняване, никой не пропуска това съвпадение.

И колко кафе трябва да изпием, за да се възползваме от всички тези великолепни ефекти? Между една и две чаши на ден би било достатъчно за популяризиране на този тип свойства. Това е между 50 и 100 милиграма (приблизително еквивалентно на милилитри) кафе на ден (между една и три малки чаши). Нищо не се случва, ако приемаме повече, въпреки че е важно да не надвишаваме себе си и да не достигнем дозата на остра интоксикация.

Колко кофеин е лош?

Има максимално количество консумация, от което страда нашето здраве. Можем да наблюдаваме това чрез показатели като кръвно налягане, външен вид раздразнителност, нервност, безпокойство. Всеки човек проявява определена толерантност към кофеина, но винаги има максимално количество, което не трябва да надвишаваме. Това количество зависи от нашата възраст и дори здравето ни.

Както Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA), така и Националните академии на науките в САЩ са съгласни, че здравият възрастен може да консумира до 400 mg дневно, без да навреди на здравето си. В случай на непоносимост към кофеин или метаболитен проблем, не се препоръчва консумацията му. Също така и в клинични снимки със сърдечни заболявания, въпреки че тук научните доказателства не са толкова ясни и в момента са предмет на дебат.

400 милиграма кафе са еквивалентни, горе-долу, на между 8 и 10 кафета в малка чаша. Острата интоксикация с кофеин е свързана с нервност, свръхстимулация на вниманието, безсъние и стомашно-чревни проблеми. Можете ли да получите сериозно предозиране на кафе? Без съмнение, но би било необходимо да се изпият около шест литра кафе наведнъж, нещо, което не би било лошо само заради кофеина, но и поради количеството погълната течност.