плодове

ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ПОРТОКАЛ

Портокалите са плодовете на сладкото портокалово дърво, дърво, принадлежащо към рода Citrus от семейство Rutaceae. Това семейство обхваща повече от 1600 вида.

Ботаническият род Citrus е най-важният от семейството и се състои от около 20 вида с годни за консумация плодове, всички богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла. Те имат пулпата, съставена от много везикули, пълни със сок. Сладкото портокалово дърво се счита за най-важния вид и е най-култивираното от всички цитрусови плодове. Те са последвани от: мандарини, лимони, грейпфрути, лайм и кумкуат. Горчивото портокалово дърво се култивира като декоративно дърво, използвано за получаване на аромати, не бива да се бърка със сладкото портокалово дърво.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПОРТОКАЛ

  • Размер и тегло на портокала: има диаметър от 6 до 10 сантиметра. Портокалите са най-малките плодове. Теглото му е между 150 грама до 200 грама без кожа.
  • Оранжева форма: портокалите са с форма на сфера и плоски на полюсите.
  • Цвят на оранжево: Кората на портокала е много оцветена, може да бъде гладка или груба, но в зависимост от сорта, под нея има втора бяла обвивка, която заобикаля плодовете, защитаващи пулпата, която е много гъбеста и оранжева на цвят.
  • Вкус: пулпата съдържа между 8 и 12 продълговати и извити сегменти, те осигуряват обилен сок със сладък вкус с киселинни нюанси, повече или по-малко силен в зависимост от сорта
  • Вода, съдържаща се в портокалите: портокалите нямат голяма енергийна стойност поради високото си съдържание на вода.
  • Калий: той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервни импулси и за нормалната мускулна дейност.
  • Магнезий: подобрява имунитета и има леко слабително действие. Свързан е с функционирането на червата, нервите и мускулите, част е от костите и зъбите.
  • Калций: това едва се усвоява от тялото.
  • Фибри в портокали: той се намира преди всичко в бялата част между пулпата и кората, така че консумацията му благоприятства чревния транзит. Съдържанието на фибри в портокалите е много осезаемо.
  • Ябълчна и лимонена киселина: ябълчената и лимонената киселина на портокала имат дезинфектант и алкализират урината, освен това лимонената киселина засилва действието на витамин С.
  • Фолиева киселина: Комплекс витамин В. Той участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и образуването на антитела на имунната система.
  • Оксалова и винена киселина.
  • Витамин А: Портокалите съдържат ценни количества бета-каротин, вещество от растителен произход, което организмът превръща във витамин А. Той е отговорен за типичния си цвят и е известен със своите антиоксидантни свойства. Витамин А е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система.
  • Витамин Ц: участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекция. Това е типичният витамин.

ПОЛЗИ ОРАНЖЕВ

Портокалите са здравословни, това е един от най-добрите източници на хранителни вещества и здравословни. Ето някои от най-подходящите ползи от портокалите:

  • Портокалите са отличен източник на витамин С, около 93% от необходимото на ден.
  • Портокалът е подходящ за диети: средният портокал осигурява 60 калории.

Около 170 вида фитохимикали и 60 вида флавеноиди присъстват в портокалите. Тези съединения са полезни за намаляване на възпалението, предотвратяване и борба с рака, както и в случаи на остеопороза и астма.

Портокалът на ден помага за изравняване на холестерола и кръвното налягане. Също така може да помогне в борбата със затлъстяването.

За всички тези предимства, включете в ежедневната си диета този здравословен и идеален за сезоните, в които е по-топло: портокалов или много студен портокалов сок може да бъде правилната напитка за освежаване, интензивно и здравословно.

ОПТИМАЛНО ОПАЗВАНЕ НА ПОРТОКАЛИ

Цитрусовите плодове като цяло са неклимактерични плодове; тоест веднъж отделени от дървото, те прекъсват съзряването и следователно трябва да бъдат събрани в точното време.

Цитрусовите плодове трябва да се съхраняват на хладно и проветриво място, далеч от прякото действие на слънцето, препоръчително е да не удряте плодовете и да ги разпространявате, позволявайки циркулация на въздуха между тях, доколкото е възможно, ако няма да ги консумирате скоро, задръжте Температурите на охлаждане са добри, за да можете да ги съхранявате в най-студената част на хладилника. Най-добрият вкус винаги се постига с портокали със стайна температура.

ВИДОВЕ ПОРТОКАЛИ

Има многобройни сортове портокали с особености в техния вкус, сочност, размер, условия на отглеждане и др. Портокалът е плод на маса, въпреки че от тях се правят и сокове, салати и десерти.

Има два основни вида портокали, всеки със своите разновидности, които се различават помежду си по вкус: сладки портокали са портокали за маса и горчиви портокали те са по-кисели и горчиви, обикновено не се консумират сурови и са запазени за приготвяне на конфитюри и етерични масла.

Има групи сладки портокали и ние подробно описваме тези, които ще продаваме чрез SF&D, SL

Група бели портокали: групата от бели портокали имат сплескана сферична форма, средни до големи по размер и без пъп. Тези портокали имат цветове, които варират от жълто до оранжево до наситено оранжево. Някои сортове имат множество интересни семена за производство на сок.

Тези сортове имат малки съществени разлики с останалата част от групата на портокалите на пъпа. Те са кръгли или леко яйцевидни плодове с отлично органолептично качество. Те представят пъп, който не се вижда много отвън. Те имат фина текстура и добро оцветяване. Те имат много твърд плод, с добро прилепване към дръжката и поддържат тези характеристики през лятото, имат високо съдържание на сок и имат отлично вкусово качество благодарение на съдържанието на лимонена киселина и захар.

Пулпът е наситено оранжев.

Високо съдържание на лимонена киселина, така че плодът да не загуби добрите си вкусови качества при забавяне на реколтата.

Кръвно оранжева група (сангвиник или сангвиник): Портокалите от кръвната група са много сходни с тези от групата на белите портокали, въпреки че се различават по това, че синтезират червени пигменти в пулпата, а понякога и в кожата. Този процес се случва само ако са подложени на ниски нощни температури и портокалите придобиват червеникав оттенък чак през есента или зимата, сокът придобива специален аромат, подобен на този на черешите или малините, поради пигменти, наречени антоцианини. Групата на кръвните портокали се отглежда само в средиземноморския регион. В SF&D, SL, в момента няма да ги пускаме на пазара поради ниската им продуктивност, малкия размер на плодовете и развитието на по-качествени сортове пъп.