Както е известно, малко неща остават да бъдат измислени на ниво диети, като най-честите са „възкресенията" на някои от тях, които са достигнали световна слава. Е, 2020 г. започва с връщане към славата на кето диетата o кетогенна.

кето

Какво е кетогенна диета?

По същество това е форма или стил на хранене (диета), които насърчават кетозата, тоест образуването на кетонни тела, това са резултат от изгарянето на мазнини от нашето тяло за получаване на енергия. Може би много от вас тук може да се чудят, нали това се случва, когато тялото ни се нуждае от енергия? И не, не е точно така. Въпреки че те не са изолирани процеси, тялото има тенденция като „любим” източник за изгаряне на гликоген (вериги нишесте - въглехидрати - съхранявани в мускулите и черния дроб), да кажем, че изгарянето на гликоген за тялото е също толкова лесно, колкото и за нас за изгаряне на хартия и Когато няма гликоген на разположение, той започва да изгаря предимно мазнини, което би било сякаш изгаряме дърва, това ни струва повече. Е, отпадъчният продукт от изгарянето на мазнини са тези кетонни тела.

Как да влезете в кетоза?

Както мнозина от вас ще се досетят ... лишавайки организма от съхранение на гликоген, тоест без ядене на храни, които съдържат въглехидрати, тоест нищо: ориз, хляб, тестени изделия, картофи, корени, плодове, храни със захари, мед и т.н.

Обикновено с около 30 - 60g дневно въглехидрати, в зависимост от човека и активността, която имат, е достатъчно да влезете в кетоза след около 3 дни, че тялото вече е изгорило целия мускулен гликоген. Чернодробният гликоген е запазен за клетки като червени кръвни клетки и неврони, които имат по-голям афинитет, ако е възможно, да консумират глюкоза.

Как е диетата за практически цели?

Кетогенната диета е диета с високо съдържание на мазнини и протеини, обикновено се счита, че енергията се разпределя като 60-65% от консумацията на мазнини, 30% от протеините и 5-10% от въглехидратите. Типично меню за тази диета може да бъде:

Кафе с яйца бенедиктин

В средата на сутринта или лека закуска

2 шепи ядки или фъстъци и червени плодове (за най-ниско съдържание на захари)

Нежна салата от кълнове, краставици и чиа

Спанак на скара със сирене

Печена сьомга

Здравословно ли е? Полезно ли е да отслабнете?

При кетогенната диета се случва много, както при темата за периодичното гладуване, за която ще говорим за друг ден ... тя може да се използва за отслабване, но не е задължително да е за отслабване. Всъщност, по подобен начин на това, което се случва с периодично гладуване, една от най-големите ползи, които се считат за кетогенната диета, е повишаването на чувствителността към инсулин, нещо, което, от друга страна, можем да получим и със силовите упражнения. Тази диета се използва и за лечение на рефрактерна епилепсия при деца.

Той стана известен с отслабването, защото беше много лесно да се проследи и много бързо, особено на 1-ва и 2-ра седмица, когато беше направено: в допълнение към загубата на мазнини, което е практически същото като при всяка друга диета, се губят повече тегло поради до загубата на гликоген.

По отношение на въпроса дали е здравословно, трябва да се изяснят две неща: като начало, това не е диета, която обикновено се спазва в дългосрочен план, за разлика от диетите с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на въглехидрати, но без влизане в кетоза и повече от нездравословно това, което има, са някои ограничения, които трябва да бъдат известни, за да се вземат предвид и да се коригира диетата, така че да няма проблем:

Приемът на витамин С е сложен

Това се случва, защото витамин С се съдържа само в суровите плодове и зеленчуци, а не във всички. Имаме нужда от около 80 mg витамин С на ден, въпреки че може да се използва добавка. Няколко алтернативи, съвместими с кето, ще бъдат:

Плодовете с по-ниско съдържание на захар и богати на витамин С са:

  • Ягоди и ягоди (7g захари и 60mg витамин C/100g)
  • Червено френско грозде (6.5g захари и 200mg витамин C/100g) - не ги препоръчвам ...-
  • Касис (4,5 g захар и 40 mg витамин C/100 g)
  • Боровинки (7g захари и 17mg витамин C/100g)
  • Малини (7g захари и 25mg витамин C/100g)
  • Къпини (4,5 g захари и 25 mg витамин C/100 g).
  • Папая (6,3 g захари и 82 mg витамин C/100 g)

Зеленчуците, богати на витамин С, са (само ако се консумират сурови):

  • Домат (3.4g захари, 1.1g фибри и 20mg витамин C/100g)
  • Броколи (110 mg витамин C/100 g)
  • Червен пипер (139 mg витамин C/100 g)
  • Зелки и кресон (между 60 и 50 mg вит C/100 g)

Приносът на фибри, като няма пълнозърнести храни, бобови растения, ограничени плодове ... също е сложен.

Ако вече е трудно за населението да достигне поне 30 g фибри на ден, още по-важно е да настоявате за зеленчукови дажби при този тип диета. Източниците на фибри, съвместими с кето, които можем да намерим, са:

  • Фъстъци (7g фибри и 7g CH на 100g)
  • 30 g порция шам-фъстък или бадеми: 3,5 - 4 g фибри и 3 g CH.
  • Ленени семена: 29g CH, от които 27g фибри (всеки 100g)
  • Чиа семена: 42g CH, от които 34g фибри (всеки 100g)
  • Малко авокадо (135g приблизително): 9g фибри и 3g CH.
  • Малини и къпини: 6,5 г фибри
  • Зелето (броколи, карфиол), аспержи, патладжан ... осигуряват около 2-3g фибри и около 3g CH на 100g.

И накрая, не сме ясни в средносрочен план как диетата с тези характеристики може да повлияе на микробиотата, въпреки че вече има няколко проучвания.

Въпреки че има само някои следи за кетото и има много повече информация за него, ако се интересувате, препоръчвам ви да се задълбочите и да прецените плюсовете и минусите, които може да има за ситуацията на всеки човек. За всичко останало mastercard отидете при вашия диетолог.

Както е известно, малко неща остават да бъдат измислени на ниво диети, като най-честите са „възкресенията" на някои от тях, които са достигнали световна слава. Е, 2020 г. започва с връщане към славата на кето диетата o кетогенна.

Какво е кетогенна диета?