Качественото суши трябва да поддържа нори, водораслите, които заобикалят оризовото руло, почти хрупкави. Когато се консумира суши, приготвено с часове предварително, нори се овлажнява при контакт с ориза, като по този начин губи своята текстура и вкус. Детайли като този са това, което оценявам като вечеря. Ето защо реших да залагам на предлагането на преживяването от яденето на суши, приготвено по оригинален начин от уюта на вашия дом.

качествен

Идеята за Sushifresh се роди през 2009 г., когато загубих работата си поради първите последици от икономическата криза. Бях на 25 години и произхождах от семейство, посветено на реставрацията, така че вече имах представа за сектора. С нетърпение да започна бизнес и много развълнуван от куфара си, пътувах до Нова Зеландия, за да открия нови хоризонти и да потърся бизнес идея, която може да има бъдеще у нас.

Там открих японската концепция „бързо добро“, която беше широко приложена в обществото поради силното си азиатско влияние. Мислех, че това може да бъде чудесна възможност, която идеално се вписва в испанското общество. Все повече хора осъзнават значението на поддържането на здравословна и балансирана диета и в същото време у нас се наблюдава значителен бум на японската храна. Реших да обединя тези два фактора и да създам Sushifresh, започвайки от родния си град.

Ритъмът на живот на населението на Барселона е шумен, навиците се променят и бързото хранене се превърна в привлекателна алтернатива за всички, които разполагат с достатъчно време. В Sushifresh също вярваме, но без това компрометиращо качество. Поради тази причина писмото е разработено от международния референтен експерт по сушимани, Ryu Katano, който също е обучил лично 17-те души, които съставляват екипа на Sushifresh.

След две години и половина японската концепция за „бързо добро“ вече е консолидирана в Барселона от ръката на Sushifresh, ресторант за домашна доставка, който съчетава „ad hoc“ занаятчийско суши с удобството да го консумирате у дома. Бърза, здравословна храна, приготвена с висококачествени продукти. За нашите две години дейност, това, което започна като ангажимент за бъдещето, нарасна и се затвърди стабилно на пазара, след като вече отвори повече от 20 000 поръчки.

Без съмнение най-силната страна на Sushifresh е занаятчийската и ad hoc разработка на продуктите, тъй като те са направени в момента на пристигане на поръчката. От първия момент Sushifresh иска да се разграничи от конкуренцията чрез персонализирана подготовка на всяка поръчка, вместо да я подготвя предварително и това е нашият ключ за оставането в сектор и сложна среда.

По пътя обаче трябваше да работя усилено, за да постигна целта си да се впусна в проект, в който наистина вярвах. След пристигането си в Барселона започнах да разработвам бизнес плана и да търся необходимите финансови средства, за да го превърна в истински бизнес. След няколко опита и няколко отказани безвъзмездни средства получих финансиране от линии за предприемачи без гаранции или одобрения, ресурс, който сме много горди, че получихме.

До юли 2012 г. Sushifresh вече беше започнал да обслужва поръчки чрез уебсайта „www.sushifresh.es“. Почти година по-късно, през май миналата година, отворихме първия си физически магазин. И до днес можем да кажем, че перспективите за бъдещето са много положителни.

От Сара Серантес, предприемач и собственик на Sushifresh.