малки

Когато бях бременна, се притеснявах много. Притеснявах се от труда и напъните и въпреки че ме боляше като майка, всичко се получи добре и накрая всички бяха здрави. Бях загрижена за кърменето и въпреки че в началото се борихме, кърмехме дълго време (11 месеца и 4 дни, много благодаря!). Притесних се да спя, а след 6 седмици имахме спящ еднорог и той не погледна назад. Също така бях много загрижен за никненето на зъби и, знаете ли, детето има 8 зъба и повечето от тях не го притесняваха. върви фигура.

Едно нещо, за което изобщо не ми пукаше, беше яденето. Мислех, че „това дете е човек, хората ядат и тогава да, ще яде“.

И тогава, след като този човек вкуси истинската храна, той също, за да изненада изненадата, формира вкусове и мнения и в крайна сметка начин да изрази тези мнения. Ааа, да. Направо сме на прага на детството (наслаждавам се на последните 2 седмици от раждането на "бебе"), но вече сме виждали проблясъци на истерики и реакции, които ясно казват "не искам да ям това".

Знаех, че малките деца имат мнения и знаех, че те са придирчиви ядещи, но свято уау. Боже. Уф.

Честно казано, не мисля, че мога да нарека детето ни „придирчив ядец“. Недей още така или иначе. Но ако научих нещо през последните 6 месеца от храненето му с истинска храна, това е смесването/съвпадението/убиването като много птици с едно камъче, какъвто и да е начинът за дете с малък стомах, с кратко време на внимание и важни мнения. Докато пасирате сотираните чушки, докато очите ви паднат, най-добре е да ги хвърлите в бъркани яйца със сирене и/или някакъв вид месо, за да свършат най-добрата работа. Той обича макаронени изделия със сос, но там обикновено се хвърлят малко броколи или спанак, за да е сигурен, че получава малко зеленчуци.

Ами ако има фъстъчено масло? Каквото и да е, то ще го изяде.

Въведете: малки кифлички.

Когато попитах приятелите на майка ми за идеи за рецепти, подходящи за деца (и родители), попаднах на фраза, която никога досега не бях чувала. Кексчета за малки деца? WTF са тези?

Казаха ми плодове, зеленчуци, ниско съдържание на захар, фибри, работи. Така че ударих Pinterest и си направих бележки и направих някои експерименти в собствената си кухня. Подредих и някои тестови теми и всички с удоволствие участваха.

Исках тези мъфини да имат зеленчуци, но не исках да имат вкус на моркови (това, което видях, беше обичайно пюре сред малки мъфини). Отидох с тиквено пюре, тъй като бях запознат с употребата му в кифли, и има доста слаб вкус. Тъй като трябваше да се грижа за моя портокалов зеленчук (да, знам, че това е технически плод, но в случай на хранене на дете, това е зеленчук!), Избрах тиквички като зелен зеленчук (и взех няколко съвета от моя шоколад ). рецепта за хляб с тиквички).

Взех няколко други подсказки от моите постни мъфини с шоколадови ягоди за това как да използвам ябълково пюре и пюре от банани от моя сандвич пай с бананови трохи, за да допълня всички плодови и растителни компоненти.

Що се отнася до сухата основа на тези мъфини за малки деца, избрах пълнозърнесто брашно за добавена хранителна стойност. Също така отидох с малко овесени ядки, за да придам на мъфините малко аромат, калории и текстура. Използвах масло като мазнина, но можете да използвате кокосово масло, ако предпочитате. Но имайте предвид, че в 24 кифли има само 1/4 чаша масло, така че ако сте загрижени за излишните мазнини, имайте предвид, че като цяло не става дума за толкова много масло за кифла.

И само 1/4 чаша кафява захар в цялата партида. Това е. Бананите се грижат за по-голямата част от естествената сладост. Благодаря, 'naners!

Добре, така че имам шоколадови чипове в списъка с рецепти. Но те са напълно незадължителни. Направих 12 кифли без тях и след това добавих 1/2 чаша пържени картофи към другата половина на тестото, така че и двамата плувахме в нашата кухня. Искрено ги обичахме и двамата. И тримата!

Докато се притеснявам, че тези кифли са твърде плътни, те изобщо не са. Те са изненадващо пухкави и освен това имат богата текстура, вкус и хранителна нотка. Синът ни имаше, не знам, дузина в рамките на няколко дни, а разтревоженото 5-годишно 19-месечно дете имаше партньор. Присъдата? "Yum" е наоколо.

И когато синът ни завърши със своя, това ми донесе.

О, и помните ли, че казах, че ще има нещо с фъстъчено масло? Още по-бързо ги погълна от добрите неща. Което е чудесен съвет! Обича ли вашето дете крема сирене? Бадемово масло? Слънчогледово масло? Желе? Козе сирене? Slather там и да го направи още по-добре.

Честно казано, обичаме това толкова, колкото и Джей. Хванах една на излизане една сутрин и беше идеалната закуска, която да отида с кафето си. Тези кифли замразяват/размразяват добре, така че са страхотни за приготвяне преди време и имат под ръка, когато имате нужда от тях в последната минута.

Плодове, зеленчуци, протеини и фибри. Всички неща, от които вашето малко дете се нуждае, за да напълни корема си по здравословен начин. Не мога да обещая, че са вълшебни, но със сигурност влагат много в малкото дете, дори ако той или тя получи само няколко хапки между завоите около игралната стая!

Pssst ... Има и инструкции за мини кифлите, ако вие или вашето дете предпочитате сандвичи с размер хапка.

Кифли за малки деца

Пълнозърнести кифли, направени с настъргани тиквички и чиста тиква, подсладени с пюре от банани, ябълково пюре и минимална захар. Подходящ за малки деца, деца и възрастни!

Време за подготовка 20 минути

Време за готвене 15 минути

Общо време 35 минути

Порции: 2 дузини кифли

Съставките

  • 2 чаши пълнозърнесто брашно *
  • 1 чаша бързи овесени ядки **
  • 3 чаени лъжички смляна канела
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша 4 супени лъжици несолено масло, разтопено и леко охладено
  • 1/4 чаша опакована светлокафява захар
  • 3 големи яйца
  • 1 чаша пюре от тиква
  • 1/3 чаша обикновено кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини е добре
  • 1/3 чаша неподсладен ябълков сос
  • 3 големи, зрели банани, намачкани на пюре
  • 1 и 1/2 чаши тиквички, настъргани около 1 средна тиквичка
  • 1 чаша полусладък шоколадов чипс по избор ***

Инструкции

Загрейте фурната до 375ºF. Наредете ямките на две форми за мъфини с 12 броя с подложки за кексчета или напръскайте с незалепващ спрей. Заделени.

В голяма купа смесете брашното, овесените ядки, канелата, содата и солта. Заделени.

В средна купа смесете маслото, кафявата захар, яйцата, тиквата, киселото мляко, ябълковото пюре и бананите. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки и разбъркайте внимателно, докато просто се смесят. Сгънете настърганите тиквички и шоколадовия чипс (ако използвате), докато се включат всички.

Загребете тестото в кладенците, като ги напълните около 2/3 от пътеката. Печете кифли за 14-15 минути или докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Съхранявайте кифли в херметически затворен съд при стайна температура до 2 до 3 дни. Тъй като кифлите са толкова влажни, обичаме да ги държим в хладилника, където ще издържат около седмица. Кифлите могат да бъдат замразени, до 3 месеца. Размразете в хладилник или микровълнова печка, ако е необходимо.

Класове

* Можете да използвате универсално брашно или смес от универсална пшеница и пълнозърнеста пшеница. ** Не използвайте старомодни овесени ядки в тази рецепта. Ако нямате бързи овесени ядки, пулсирайте 1 чаша старомодна овесена каша в кухненски робот няколко пъти, докато се получи фина текстура. *** Обичам да пълня 12 ямки за кифли, след което добавям 1/2 чаша шоколадов чипс към другата половина на тестото. Тази рецепта ще направи и около 3 1/2 дузина мини кифли. Ако искате да използвате шоколадови чипсове, предлагам да използвате мини шоколадови чипове и да намалите количеството до 3/4 чаша. Печете мини кифли около 9-10 минути.