крокети


Днес ви предлагам една от любимите ми рецепти за крокети: кролети от боровинки. Този вид крокети става все по-популярен; Ако го погледнете, по-голямата част от ресторантите и тапас баровете имат това вкусно ястие в менюто си. Тъй като приятелката ми също е запалена по тях, реших да направя рецептата за крокети от боровинки Arguiñano, която намерих в една от книгите му и ще се изненадате колко лесно се правят и как ще ги харесат на гостите ви.

Как се почиства гъбата

По-долу обяснявам кой е най-добрият начин за почистване на гъбата и грешките, които не бива да допускаме, когато ги почистваме:

  • С влажна и добре дренирана кърпа разтриваме всички части на гъбата, както шапката, така и стъблото, за да премахнем примесите.
  • Ако след избърсване все още има зони, които не са много чисти, ние ги отстраняваме с нож или белачка.
  • След като бъдат почистени, можем да ги съхраняваме в хладилник, увити във влажна кърпа и в затворен съд.

Не забравяйте, че гъбите никога не трябва да се измиват директно с вода или да се поставят да се накисват в контейнер, тъй като по този начин можем да загубим вкус и текстура.

Райони в Испания, където да намерите гъбички

Boletus Edulis е една от най-ценните гъби и за тези, които обичат да събират гъби, ето няколко области, където можете да намерите Boletus:

Кантабрия: в района на Кантабрия се открояват боровите горички на Гуриесо.

Мадрид: В северната част на Мадридската общност има красиви пейзажи, на които да се насладите, докато берем гъби. Сред другите райони препоръчвам Аламеда дел Вале, в Сиера де Гуадарама.

Риоха: Ezcaray и Igea са двете референтни общини, които се открояват при събирането на гъби.

Кастилия и Леон: Без съмнение се откроява микологичният център Навалено в Сория, където се извършват организирани маршрути.

Навара: изпъкват районът Unzue и град Elgorriaga.

Други рецепти с гъби

Подсирените гъби могат да се използват в голямо разнообразие от рецепти благодарение на своя вкус и гъвкавост. В моя блог можете да видите много рецепти с манатарки, приготвени по различни начини. Тук имате избор: ориз с манатарки, ризото от манатарки, хек в сос от манатарки, мини бургери от гъби и манатарки и суши от камамбер.

Съставки за приготвяне на борови крокети

  • 200 грама манатарки
  • 100 грама иберийска шунка
  • 80 грама масло
  • 80 грама брашно
  • 750 мл мляко
  • Сол
  • Хляб трохи
  • Яйце