Новият сезон е промяна на климата, гардероба, обичаите ... И храната. Идва есента и с нея нови вкусове, които да добавите към ястията, за да ги направите по-апетитни и по-здравословни. Бобовите растения, зеленчуците, ядките или гъбите са много търсени по това време на годината, поради което Montes de Galicia, ресторантът в Мадрид, който преразглежда вкусовете на галисийската земя, посочва 10-те основни неща на есенната диета и ви кани да опитате неговото брилянтно предложение. www.losmontesdegalicia.com

Публикувано в Испания на 10.10.2016 13:30:37 в Национален, Жена, Мъж, Гастрономия, Галисия, Свободно време, Деца

храни

1. Синя риба (сьомга, сардини, аншоа ...) В зависимост от рибата, минералното й съдържание може да бъде 25 пъти по-високо от всяка друга храна от животински произход. Тъй като са богати на Омега 3, те силно се препоръчват да поддържат здрави кости и освен това съдържат множество антиоксиданти и витамини В и С, полезни за нервната система.

две. Гъби и шампиньони. Те се открояват особено с високото си съдържание на протеини с биологична стойност, въпреки че са богати и на желязо, фосфор и калий, жизненоважни минерали, за да работи тялото ни правилно.

3. Спанак. Те са перфектни за комбиниране в диети, които се борят със затлъстяването поради ниския си калориен прием и високата засищаща сила. Поради своя състав и свойства, те облекчават запека, осигуряват желязо и улесняват транзита на храна.

4. Тиквички и тиква. Високото му съдържание на вода и ниският принос, както в калориите, така и във въглехидратите, ги прави перфектни, за да бъдат идеалният спътник във всяко ястие. Варени, приготвени на пара, на скара или в кремове, те са вкусът, който печели във всяка смес.

5. брюкселско зеле. Една от храните, които най-много помагат на организма. Богати на витамини, фибри и минерали, те се препоръчват особено за понижаване на холестерола, лечение на диабет и контрол на кръвното налягане.

6. Диви аспержи. Може би най-диуретичната храна в средиземноморската диета. Препоръчва се за тези, които страдат от задържане на течности или бъбречни заболявания. И с тях можете да направите множество комбинации, от бъркани яйца, до сервирането им като придружител на месо и риба.

7. Ендивия, ендивия, маруля. Кой не обича вкусна салата? Винаги е най-популярното ястие, когато ни липсва въображение или желание, но истината е, че марулята е богата на антиоксиданти и най-добрата храна, към която трябва да се обърнем, когато искаме да отслабнем, тъй като тя едва ли допринася за калории, както в обикновените ястия, така и в гарнитури от други по-сложни. „Здравословната“ точка на всяка храна.

8. Ядки (лешници, бадеми, кедрови ядки, орехи, кестени ...). Не е препоръчително да се злоупотребява с тях, защото за разлика от останалите храни, ядките наистина имат голям калориен прием в организма. Но без съмнение те са нещо, което не бива да липсва във всяка диета, поради количеството желязо, фосфор, витамини и хранителни вещества, които те добавят към диетата. Шепа на ден е достатъчна, за да забележите ефекта, който могат да имат, ако ги консумираме редовно.

9. Стафиди и фурми. От семейството на ядките, но с много по-малко мазнини. Те са идеални за пречистване на тялото ни и съдържат голямо количество антиоксиданти, които са полезни за кожата и косата. Приемането им като аперитив е опция, въпреки че те са и перфектният дресинг, който придава нотка на вкус и текстура на най-простите рецепти.

10. Зеленчуци (леща, боб, нахут ...). Уплашени от мита, че са най-угоената храна, те са в основата на средиземноморската кухня и съдържат повече от здравословни витамини, магнезий и соя, за да поддържат тялото далеч. Обикновено ги приемаме в яхнии и топли ястия, но смесването им в салати с повече съставки също е добър вариант да варира от време на време.

В допълнение към този списък, в който Лос Монтес де Галисия подчертава есенните основи, които не бива да липсват в нито едно ястие, той представя някои от най-вкусните и есенни творения:

- Сьомга в сметана от ориз, фалшив соев хайвер, пържени водорасли нори и сърна от летящи риби

- Сотирани зеленчуци и сос ромеску

- Треска върху легло от спанак, стафиди и кедрови ядки

- Домашна баница със сардина и стафиди

- Аншоа от Сантоня

- Корем от риба тон до Билбао

- Татаки от червен тон със салморехо

За Лос Монтес де Галисия
Разположен в сърцето на столицата и считан за #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia предлага най-добрата кухня на фюжън, на половината път между традицията на север и най-авангардната кухня от нувел, която се преоткрива всеки ден. Ресторант, където продуктът, подправен и обгрижен до крайност, ни пренася в горите и вълшебните градове на Галисия. Всичко в изискана атмосфера, която събира и придружава вечерящите, където свежестта на синьото на Кантабрийско море се смесва с лилавите на Атлантическия океан и зеленината на влажната земя, така че всичко да се наслаждава.

За неговия собственик, Хосе Еспасандин, собственик на ресторанта от 1997 г., считан за най-добрият галисийски ресторант в Мадрид символизира нещо по-голямо от обикновено разграничение, това е преди всичко предизвикателство, което го кара да преодолява всеки ден. Благодарение на тази философия те са достигнали върха на гастрономията на Мадрид, постигайки великолепни оценки в приложението Tripadvisor, сред най-добрите ресторанти в Мадрид и най-добрите сред всички представители на галисийската кухня в столицата.

Прославеното меню е създадено с най-подбраните продукти на страната и се основава на атлантическата диета, която няма много да завижда на Средиземно море. В Монтес де Галисия здравето и удоволствието не са в противоречие, те танцуват заедно, като мейги, около гърнето.

Прости и базирани на вкусовете, текстурите и ароматите на север. С най-добрите и пресни съставки, Jose Espasandín, създаде селекция от ястия за Монтес де Галисия, в които той съчетава най-традиционната кухня на север с авангардни щрихи, като по този начин постига иновативни рецепти, които радват всички вкусове.

И за всички, които искат да се насладят на приятно пространство в компанията на приятели, следобедна работа с колеги или питие като двойка ... Montes de Galicia създаде ненадминат коктейл бар, отворен до 2:30 сутринта. Плюс?