Можете да запазите зеленчуците си с техните хранителни свойства през цялата година, ако ги замразите веднага след прибиране на реколтата. Тук ние обясняваме как да изпълним най-добре тази задача, тъй като в Honda искаме да ви помогнем.

вашите

КАК ДА ЗАМРАЗИМ?

По-голямата част от храната се състои от между 50 и 90% вода; замразяването ви позволява да запазите тази вода, като я превърнете в лед. По този начин действието на ензимите, отговорни за нарушаването на храната, се забавя и тъканите им вече не се модифицират.

  • Какви зеленчуци могат да бъдат замразени? Зеленчуците замръзват по-добре или по-лошо в зависимост от съдържанието на вода. Най-трудното, тоест най-богатото на сухо вещество, замръзва по-бързо и по-лесно.
  • Основни правила за замразяване на продуктите от вашата градина: Препоръчително е предварително да приготвите твърди съдове, подходящи за зеленчуци. В последствие замразявайте само току-що избраната прясна храна. Накрая проверете дали температурата на съхранение е -18 градуса.
  • Не замразявайте отново! Никога не замразявайте зеленчуците, след като се размразят, тъй като бактериите могат да се утаят по време на процеса на размразяване и да не бъдат унищожени по-късно от студа.

ЕСКАЛДЪТ

Зеленчуците съдържат ензими, които с течение на времето стимулират тяхното окисление, нарушавайки вкуса им. Затова е препоръчително да се бланшират някои зеленчуци, преди да се замразят, като по този начин се избягва последващото им окисляване. Трябва да вземете предвид, че зеленчуците никога не трябва да се готвят, така че трябва да вземете предвид времето на бланширане в зависимост от зеленчука.

Следните зеленчуци никога не трябва да се подлагат на тази операция: патладжани, гъби, тиквички, домати, краставици и чушки.

  • Бланшира се с вряща вода.
  • Парата бланширана.
  • Охлаждане и източване.

ОПИВАНЕТО

Важно е да ги увиете, за да избегнете окисляване, изсушаване и миризми; използвайте най-подходящата опаковка за всеки отделен случай:

  • Полиетиленови топки: много практичен за консервиране и замразяване на всички зеленчуци и те заемат малко обем.
  • Алуминиеви тави: подходящ за всички видове храни и може да се използва във фурната.
  • Пластмасови тави: полезен за всички видове храни.
  • Специалното алуминиево фолио за замразяване: той е по-твърд от нормалното и много оформяем.
  • Възстановените контейнери: стъклени буркани, пластмасови вани и др.
  • Торбички за лед: за предварително замразяване на смлени билки, бульони и др., преди да ги поставите във торбичките на фризера.

Има ли нещо по-добро от това да се наслаждаваме, да се наслаждаваме и да се наслаждаваме на това, което е плодът на нашата работа? Недей! Ето защо Honda искаше да сподели с вас този малък преглед за опазването на доматите, за да ви помогне да съчетаете работата с удоволствието по най-добрия възможен начин.