кимионът

От средиземноморски произход кимионът е една от най-често използваните подправки в кухни, толкова далечни, колкото европейската, латиноамериканската или индийската.

Възможно е първите плантации кимион да се появят в района на Египет или Сирия, където употребата му е свързана както с традиционната медицина, така и с готвенето от незапомнени времена. Оттам се разпространява в Гърция и Рим, превръщайки се в много добре позната подправка и това скоро направи скок към останалата част на Европа и Азия. Днес тя присъства в кухните по целия свят и все още се използва заради здравословните си свойства.

Що се отнася до начините за използване на кимион, въпреки че той може да се използва директно в зърно, най-добре е той да се смила, тъй като прекомерното използване на подправката може напълно да доминира във вкуса на почти всяко ястие. Той е част от традиционните миксове, като различни видове къри в Индия или ras el hanut, типично за Магреб.

В испанската гастрономия кимионът присъства много. От съществено значение е при приготвянето на канарски моджо, различни видове колбаси като кървави колбаси от Бургос, както и яхнии от нахут, яхнии от месо, зеленчукови кремове ... списъкът е безкраен.

Други международно известни ястия с кимион биха били мексиканската чимичанга, кускус, хумус, tagine или, както вече споменахме, различни видове къри. Във всеки случай се счита, че тази подправка помага за смилането на тежки ястия благодарение на здравословните си свойства, отговарящ за намаляването на производството на газове в тялото.

И е, че кимионът е много добър за подобряване на храносмилането, той е спазмолитичен и освен това е здравословен диуретик. Какво още, може да се приема, като се направи запарка със семената му или чрез разреждане на почвата му във вода. Локации или мехлеми също могат да бъдат приготвени за местна употреба. Във всеки случай, бъдете внимателни при прекомерна консумация и се консултирайте с експерт, преди да започнете лечение.

Писател и любител на хубавата храна и доброто пиене, дълги следобеди около добро кафе, очарователни ресторанти и нощи, които никога не свършват. Обичам да откривам специални места пред другите и да разказвам техните истории. Котките. Морето. Начинът.