Витамин С или аскорбинова киселина участва в различни телесни функции, необходими за правилното функциониране на тялото. От синтеза на хормони до производството на серотонин, преминавайки през взаимодействието си с желязото, за да позволи на червата да го усвои.

дефицит витамин

Въпреки че несъмнено най-изследваната му функция е образуването на хидроксипролин, необходим за синтез на колаген, най-важният протеин в поддържащите тъкани (хрущял, костен матрикс, връзки, кожа, сухожилия и др.).

Промяната на тази функция се проявява в поредица от симптоми като затруднено заздравяване или възстановяване на фрактури, дори кървене в кожата и лезиите на венците.

От друга страна, аскорбиновата киселина реагира лесно със свободните радикали, улавяйки потенциално токсични и действайки като антиоксидант. Аномалия в нивата на витамин С, дори да е толкова лек, че да не бъде открит При физически преглед той може да намали защитните сили на нашето тяло и заздравяването на рани. Изглежда, че е свързано и с отслабването на кръвоносните съдове и появата на петехии (червени точки по кожата).

Силният дефицит на витамин С може да доведе до скорбут, рядко заболяване в развитите страни. Но ако проверим статистиката, виждаме, че държава като САЩ има една четвърт от населението с дефицит на витамин С.

Как се измерва дефицитът на витамин С?

Той може да бъде измерен по различни методи, като аналитичен тест или с тест за капилярна чупливост на „цикъла“ на Rumpel-Leede. Въпреки че един прост начин за откриване дори на най-незначителните недостатъци е използването на a маншет за кръвно налягане в горната част на ръката и я надуйте до налягане, приблизително средно между систолното и диастоличното налягане на човека (вероятно над 100 mm Hg).

Оставете го да действа около 5 минути. Ако човекът има дефицит на витамин С, на кожата, под маншета ще се появят множество малки червени точки, следствие от чупливост на капилярите.

Какво причинява дефицит на витамин С?

При възрастни дефицитът на витамин С обикновено се причинява от лоша или неадекватна диета, така че хранителните добавки, които включват аскорбинова киселина в състава си, могат да бъдат интересна алтернатива за предотвратяване или компенсиране на това.

Също така често се причинява от различни заболявания стомашно-чревни и/или алкохолизъм. Бременността и кърменето увеличават търсенето на организма от витамин С, както и интервенциите хирургически и изгаряния. Пушачите също се нуждаят от повече витамин С, тъй като страдат от повишен оксидативен ефект. И внимавайте, сега, когато температурите спаднат, топлинен или студен стрес причинява по-голяма загуба на витамин С чрез урината, когато тялото се нуждае от висока защита срещу настинки, настинки или грип.

Класиране на 25 храни с най-високо съдържание на витамин С

Смятате ли, че портокалът е кралицата на витамин С? Ами грешите, това е Acerola, последвана от червени чушки. Показваме ви списъка с храни с най-голям принос на витамин С, подредени от най-високо до най-ниско съдържание.

Mg витамин С на 100 g от:

  1. Ацерола - 1300 мг
  2. Люти червени чушки - 369 мг
  3. Гуава - 242 мг
  4. Червен пипер - 204 mg
  5. Магданоз - 172 mg
  6. Зелен пипер - 128 mg
  7. Броколи - 113 mg
  8. Брюкселско зеле - 102 мг
  9. Кресон - 79 mg
  10. Карфиол - 78 mg
  11. Райска ябълка - 66 mg
  12. Ягоди - 59 мг
  13. Папая - 56 mg
  14. Спанак - 51 mg
  15. Портокали - 50 mg
  16. Зеле - 47 мг
  17. Лимон (сок) - 46 mg
  18. Грейпфрут - 38 mg
  19. Говежди черен дроб - 36 mg
  20. Ряпа - 36 mg
  21. Манго - 35 mg
  22. Аспержи - 33 mg
  23. Пъпеш - 33 mg
  24. Манголд - 32 mg
  25. Лук - 32 mg