- Храненето с кенгуру, щраус, крокодил, жребче, дива свиня или елени е здравословна алтернатива на яденето на говеждо, агнешко, свинско или пилешко.
- Жеребче и кенгуру се препоръчват при диети на хора с дефицит на желязо.
- Кенгуруто и щраусът имат 1-2% мазнини, за 10% от постното теле.
Консумацията на месо все повече се обезкуражава, особено на червено месо. Но както преподавателят Франсиско Гранде Ковиан повторитрябва да ядете всичко, но като десертна чиния. Има много начини за ядене на месо, все повече, защото екзотични или просто различни меса са добавени към тези за цял живот.
Според д-р Хосе Игнасио Ботела, лекар специалист по ендокринология и хранене в Университетската болница Ramón y Cajal (Мадрид), 20% от месото, независимо от варианта, са съставени от протеини, основната разлика между различните видове е да се зависят в повечето случаи от това колко сте слаби или не (ниво на мазнини).
Месото "е част от групата на протеиновите храни", казва Ванеса Леон, специалист по човешко хранене и диетология и член на Мадридската асоциация на диетолозите-диетолози (Adinma). Въпреки че протеинът трябва да се консумира всеки ден, „Идеалното е да варирате между месо, риба, яйца и бобови растения“, препоръчва експертът.
Живот: дива свиня, елени и жребчета
Според д-р Ботела това е месо с много малко мазнини, дори по-малко от щраус, въпреки че поддържа същото количество протеин. Обикновено месо от дивеч „Те са много богати на минерали, магнезий, цинк и фосфор“, сравнявайки го с конвенционалните меса.
Калоричната стойност на този вид месо "е по-ниска (104 Kcal/100 грама) от агнешкото, говеждото или свинското месо но подобно на пилешко или пуешко и съдържанието на мазнини подобно на последното (1,6%) “, обяснява д-р Леон. Той осигурява минерали като желязо, цинк или магнезий в количества, подобни на тези на конвенционалните меса. Магнезият е минерал, който заедно с калция и фосфора помага да се поддържа здравината на костите и да се предотврати декалцификацията.
Консумацията на този вид месо у нас е много по-често срещана от предишните. В сравнение с говеждото, „конското месо осигурява по-малко калории, само 93 Kcal/100 грама в сравнение със средните 132 Kcal/100 грама за телешко месо. Това е много нискомаслено месо (по-малко от 2%) поставяне дори под приноса на месото, постно като пилешкото “, казва диетологът.
То е също отличен източник на желязо (7 mg/100 грама) над пилешко, говеждо, свинско или агнешко. Следователно включването му в диети при желязодефицитна анемия може да бъде оценено ”. Освен това има забележително съдържание на цинк (6 mg/100 грама) над приноса на говеждо, свинско или агнешко месо. Този минерал помага за укрепване на имунната система.
Екзотични меса
Смята се за много полезно месо и подобно на това на пуйката, тъй като съдържанието на мазнини е доста ниско. „Ако постното говеждо месо е 10% мазнина, този на щраус има около 2%"Казва д-р Ботела.
От своя страна д-р Леон добавя, че птиче месо, като щраус, „съдържа повече полиненаситени мастни киселини в сравнение със свинско, агнешко или говеждо чието съдържание на мазнини се дължи главно на наситени мастни киселини, свързани със сърдечно-съдови заболявания, когато се консумират в излишък “. Освен това той осигурява повече количество витамини от група В, отколкото говеждо или пилешко месо.
Съдържанието му в мазнини “е подобен на този на пуешко месо (около 1%) за да можем да го включим в диетите на онези хора, които трябва да контролират кръвните си мазнини, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия ”, обяснява експертът.
Той осигурява "по-високо съдържание на желязо (3,84 mg/100 грама) в сравнение с конвенционалното пилешко или говеждо месо, оттук и по-интензивният му цвят." Следователно, „може да се препоръча включете го в диетите с дефицит на желязодефицитна анемия (хора с железен дефицит)”. Сред неговите функции „подчертава образуването на хемоглобин, протеин в червените кръвни клетки, който пренася кислород до различните органи на тялото“.
Отличава се със „страхотното си хранително качество оттогава е източник на полиненаситени мастни киселини”, Казва д-р Леон. Според проучване, проведено с аборигени, е доказано, че тези, които консумират повече месо от кенгуру, имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, както и по-ниски нива на холестерол в кръвта.
И много екзотични меса
The Яко месо (вариант на алигатора) Те се характеризират с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на минерали и витамини. Подобно на пилешкото, „съдържанието на протеини е високо, а съдържанието на мазнини е ниско, така че може да бъде включено в диета за контрол на теглото“, казва д-р Леон.
Като риба, „Откроява се с приноса си на мастни киселини от типа омега 3“. Тази здравословна за сърцето мазнина "помага за подобряване на кръвообращението, намалява агрегацията на тромбоцитите, намалява LDL (" лошия ") холестерол и триглицериди и подобрява състоянието на кръвоносните съдове. Също така помага на здравето на мозъка и има противовъзпалителни свойства “, добавя експертът.
Съгласно критериите за повече информация