Няма да ми кажете, че устата ви не сълзи, когато видите тези понички толкова много вкусни. Убеден съм, че ще се превърне в звездна рецепта във вашите кухни, защото освен че е много здравословна и вкусна сладка, се приготвя за миг! Мога само да ви кажа, че направих първа порция тесто и като видях, че имам само 6 понички, докато първата партида се пече, имах време да приготвя друго тесто, за да изпека още 6!

Това е най-богатото нещо, което съм вкусил напоследък и го гледам погрешно, за да го кажа, но ви уверявам, че това е удоволствие. И както може би вече сте чели или се досещате, те са изпечени и никога не бихте казали така. В блога можете да намерите класическа рецепта за понички и глазирани понички, но истината е, че обичам вкуса му във фурната и с това, което харесвам сладко, Не пропускам шанса винаги да го направя възможно най-здравословно.

Те могат да бъдат направени с нормално или пълнозърнесто брашно, но са лесно приспособими, за да ги направят без глутен, като се използва елда или овесено брашно. Те са нискомаслени понички и са идеални за придружаване на кафе или чай за закуска или като десерт.

донути

The Есента е идеалното време да правите всякакви рецепти с помощта на тиква, който е един от онези гъвкави зеленчуци, които се използват както за сладки, така и за солени, създавайки супер богати рецепти. Освен това, тъй като е доста сладък зеленчук, той ви позволява да не използвате захар или значително да намалите употребата на подсладителя.

The тиквата е от онези супер храни, които винаги трябва да са вкъщи, защото те осигуряват безкрайни ползи. В него почти няма въглехидрати или калории и благодарение на високото си съдържание на вода (90% от състава му) той е перфектен във всяка здравословна диета. Освен това ни осигурява безкрайност на витамини и минерали като фолиева киселина, калий, магнезий, калций, желязо, цинк, бета-каротин, ... Обичам да го готвя във фурната, така че обикновено готвя добро количество и използвам го за различни рецепти като пюрета, сосове, ризота, запържени, ...

За да готвя тези понички, използвах формата за понички Nordic Ware 6, но можете да използвате и формата за мини-понички (която също имам?) Или, ако нямате формата, я превърнете в кифли или малки кифли, резултатът е също толкова добър!

Както ще видите ще ви донеса две версии: единият с чисто какао, интегриран в поничката, а другият с покритие от тъмен шоколад. Комбинацията от тиква и шоколад е една от най-съвършените, които съществуват. Не се заблуждавайте от това, че яденето на сладко е "угаждане" или "пропускане на диетата", защото с този тип рецепти (и винаги контрол, разбира се) и балансирана диета, няма оправдания.

Не свързвайте сладкото с промишлени сладкиши или сладкарски изделия, заредени с рафинирана захар.

Сладко здравословно и без угризения, ДА!

Общо време: 40 мин
Порции: 12 понички
Трудност: Ела долу

Съставки:
  • 130 гр. Брашно или пълнозърнесто брашно или овесени ядки
  • 1 ч. Л. Канела
  • 1/2 ч. Л. Смлян джинджифил
  • 1/4 ч. Л. Индийско орехче
  • 1 ч. Л. Бакпулвер
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 100 гр. Пюре от тиква
  • 2 супени лъжици мед или сироп от агаве
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 60 мл растително мляко (или от всякакъв вид)
  • 1 яйце
  • Покритие:
    • Какаово покритие: 40 гр чисто какао
    • Шоколадово покритие: 50 гр тъмен шоколад (минимум 80% какао) + бадеми Crocanti (по избор, не можете да го слагате или да използвате други смлени сушени плодове)
Разработка:

Етап 1:
Ще започнем с предварително загряване на фурната до 180ºC. Също така ще приготвим две купи, една с нашите сухи съставки и друга с течните или мокрите.

Първото нещо ще бъде да се претегли брашното заедно с всички подправки и сол. Ще премахнем добре, за да интегрираме и резервираме.

Стъпка 2:
В друга купа ще разбием яйцето с няколко електрически пръчки, заедно с меда или сиропа, докато то се разпенва и придобие обема си. Можете също така да го направите с някои ръчни пръти, но това ще отнеме малко повече време.

Когато го получим в желаната точка, ще добавим млякото и олиото и ще разбием още няколко минути, за да ги интегрираме в сместа.

Стъпка 3:
След това ще претеглим количеството тиква, необходимо за пюрето. Тук е важно първо да сте приготвили тиквата. Обикновено го правя във фурната, цял или наполовина, и правя добра партида и след това го използвам, колкото ми трябва.

Ще отделим необходимите 100 гр и ще ги смажем много добре с вилица, за да сме сигурни, че пюрето е много фино и по този начин няма да намери бучки. След това ще го добавим към течната смес и ще разбием целия комплект за няколко минути, докато се интегрира добре.

Стъпка 4:
Когато сме съчетали всичко добре, ще добавим сухите съставки, които сме запазили към сместа. Сега, но ние ще премахнем с шпатула или сладкиши език и обгръщащи движения. Когато не видим остатъци от брашно, сместа ще бъде готова.

Стъпка 5:
Сега е мястото, където ще следваме две различни стъпки в зависимост от това как искаме да приготвим поничките.

Ако, както в моя случай, искате да направите 6 от всяка, това, което ще направим първо, е да разделим общата част от тестото на 2 равни части.

За да направим какаовата версия, от една от отделните половини отново ще разделим тестото на две равни половини, като мислим за общата и отделяме половината. Към една от половинките ще добавим пресятото какао и с помощта на шпатула ще разбъркаме добре, докато няма остатъци и ще видим, че цялата маса е добре шоколадова. Ще сложим всяко от тестото в сладкарски плик или във фризер и ще завържем възел.

Ще намажем с малко масло формата за понички и ще излеем тестото вътре. Ще направим няколко разреза в ръкавите или торбичките, а половината от „дупката“ на поничката ще запълним с тестото без какао, а другата половина с шоколадовото тесто. Когато напълним всички кухини, внимателно ще ударим формата по масата и ще я преместим малко, така че тестото да се утаи и половинките да се съединят.

Ще го занесем във фурната, между 15 и 20 минути или докато убодем с клечка за зъби и тя излезе чиста. Когато ги отстраняваме, ще ги оставим да се охладят за 5 минути, преди да ги разглобим. Ще ги извадим внимателно и ще ги оставим на решетка, за да се охладят напълно.

Докато тази партида се охлажда, ще възстановим другата половина от първоначалната маса, която сме запазили, само тиква и без какао, а също така ще запълним 6-те кухини на формата с ръкав или торба, предварително намазани с малко масло . Този път, но ще запълним цялата кухина. Ще го изпечем и разглобим по същия начин като предишния.

Да, искате да направите 12 понички от един и същи вид, няма да се налага да разделяте тестото на 2 в началото, за да направите 2 вида, но директно ще следвате един от двата предишни процеса. Също така, ако искате да направите само 6 понички за едно печене, можете да разделите съставките наполовина и да направите една партида.

Стъпка 6:
Когато поничките изстинат напълно, можем да ги консумираме. За варианта без какао, ако искаме да ги украсим с шоколад, просто трябва да го загреем в микровълновата на порции от 15 минути, докато се разтопи (но без да е прекалено течен).

Ще потопим поничката само наполовина, като се уверим, че покриваме добре цялата повърхност. Ще вдигнем и оставим излишния шоколад да падне малко и ще го завъртим енергично. Ще ги оставим на чиния или багажник.

Когато приключим с покритието, дори с мокрия шоколад, ще добавим бадема кроканти или желания сушен плод, така че да полепне. Ще оставим шоколада да изсъхне напълно.