Признавам се за безусловен фен на кюфтетата. Винаги, когато видя рецепта, имам спешна нужда да ги приготвя. И не ме интересува какъв тип са, защото всички ми се струват идеални. Днешните са кюфтета на пара с много шафран сос. сочен и с по-малко калории, защото те не са пържени.
Откакто научих, че могат да се правят кюфтета на пара с варомата Вече не съм ги пържила. И то е, че освен използването на по-малко тенджери в кухнята, резултатът е несравним. Ако никога не сте го опитвали, трябва да го направите и ще откриете, че кюфтетата не се разпадат и са вкусни.
Също така дадохме различна точка на нашия шафранов сос, като добавихме малко джинджифил на прах. Резултатът е много лесен за приготвяне сос и с много мек вкус.
Последната част от рецептата, където парените кюфтета се комбинират със соса от шафран е важна, тъй като именно в тази стъпка те смесват аромати а плочата е хомогенна.
Както напоследък готвим и ядем без глутен Трябва да посоча, че използваният хляб е подходящ за целиакия, а също така брашното се прави от ориз вместо пшеница. Във всеки случай сосът ще бъде свързан без проблем.
Задушени кюфтета със сос от шафран
Вкусни кюфтета с по-малко калории от пържените.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: месо
- Калории: 250
- Порции: 6
- Време за подготовка: 20M
- Време за готвене: 45M
- Общо време: 1Н 5М
Съставки
За кюфтетата:
- 500 г кайма (половина свинско, половин говеждо)
- 100 г лук
- 2 филийки хляб
- 50g мляко
- 2 яйца
- Босилек
- Мащерка
- Сол и черен пипер
За шафран соса:
- 200 г лук
- 30 г зехтин
- 1 чаена лъжичка (размер на кафе) смлян джинджифил
- 10 направления шафран
- 1 чаена лъжичка (размер на десерта) оризово брашно
- 150 г бяло вино
- 300 г вода
Подготовка
Започваме рецептата, като правим кюфтетата. За това ще поставим лука и хляба в чашата. Ухапваме по време 5 секунди, скорост 7.
Поставяме месото в голяма купа и отгоре слагаме лучената смес.
Без да измиваме чашата слагаме яйцата, млякото, босилека и мащерката. Обикновено слагам по чаена лъжичка от всяка, но оставям това по ваш вкус. Разбъркваме по време 10 секунди, скорост 4.
Изсипваме сместа върху месото с лука, което имаме в купата и с помощта на лъжица или шпатулата смесваме всички съставки. Оставяме ги да си починат за 15 минути.
След времето за почивка започваме със соса.
Без да измиваме чашата, слагаме лука и го нарязваме по време 3 секунди, скорост 5. Ако е останало голямо парче, няма значение, защото в крайна сметка ще смажем соса.
Добавете щипка сол и олио и го запържете за 10 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
Отделяме време за направата на кюфтетата. Ще направим топчета от около 25 грама. И ги поставяме във варомата, намазана с масло, за да не залепнат.
Продължаваме със соса и добавяме джинджифила на прах и шафрана. Смесваме го по време 1 минута, 100º, скорост на лъжица.
Добавяме брашното, предпазвайки го от падане върху остриетата, и го готвим за 2 минути, 100º, скорост на лъжица.
Наливаме виното и програмираме 3 минути, температура на варомата, скорост на лъжица, без чаша. По този начин ще улесним изпаряването на алкохола.
Добавете водата, поставете варомата в нейното положение с кюфтета вътре и програмирайте 30 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
В края на времето премахваме варомата и я отваряме към противоположната страна от нас. Изваждаме кюфтетата и ги слагаме в тенджера.
Раздробяваме соса по време 1 минута, прогресивна скорост 5-7-9. Изсипваме соса върху кюфтетата и го варим около 5 минути, така че всички вкусове да се смесят.
След като кюфтетата са готови, сервирайте веднага.
Класове
След като кюфтетата са направени и смесени със соса, те могат да се сервират, а също така да се охладят и дори да се замразят, за да се консумират по друго време.
С тези количества излизат 30 кюфтета. Калориите съответстват на порция с 5 единици.
- Свински кюфтета в сос от тиквички - ThermoRecetas
- Запарена риба тон със сос от скъпата ми термомикс
- АУРГИНСКИ КУТБЕЛИ С ДОМАТЕН СОС - Зеленчуци, зеленчуци и салати - Блог AZUCENA
- Парни кюфтета на пара в термомикс; Секунда по-късно
- КАРОЛАЙН; S КРЕАТИВНИ ХРАНЕНИ СВАРЕНИ ПИЛЕШКИ БЕЛЕЖКИ С ПАРЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И СОС