Признавам се за безусловен фен на кюфтетата. Винаги, когато видя рецепта, имам спешна нужда да ги приготвя. И не ме интересува какъв тип са, защото всички ми се струват идеални. Днешните са кюфтета на пара с много шафран сос. сочен и с по-малко калории, защото те не са пържени.

варомата скорост

Откакто научих, че могат да се правят кюфтета на пара с варомата Вече не съм ги пържила. И то е, че освен използването на по-малко тенджери в кухнята, резултатът е несравним. Ако никога не сте го опитвали, трябва да го направите и ще откриете, че кюфтетата не се разпадат и са вкусни.

Също така дадохме различна точка на нашия шафранов сос, като добавихме малко джинджифил на прах. Резултатът е много лесен за приготвяне сос и с много мек вкус.

Последната част от рецептата, където парените кюфтета се комбинират със соса от шафран е важна, тъй като именно в тази стъпка те смесват аромати а плочата е хомогенна.

Както напоследък готвим и ядем без глутен Трябва да посоча, че използваният хляб е подходящ за целиакия, а също така брашното се прави от ориз вместо пшеница. Във всеки случай сосът ще бъде свързан без проблем.

Задушени кюфтета със сос от шафран

Вкусни кюфтета с по-малко калории от пържените.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: месо
  • Калории: 250
  • Порции: 6
  • Време за подготовка: 20M
  • Време за готвене: 45M
  • Общо време: 1Н 5М

Съставки

За кюфтетата:

  • 500 г кайма (половина свинско, половин говеждо)
  • 100 г лук
  • 2 филийки хляб
  • 50g мляко
  • 2 яйца
  • Босилек
  • Мащерка
  • Сол и черен пипер

За шафран соса:

  • 200 г лук
  • 30 г зехтин
  • 1 чаена лъжичка (размер на кафе) смлян джинджифил
  • 10 направления шафран
  • 1 чаена лъжичка (размер на десерта) оризово брашно
  • 150 г бяло вино
  • 300 г вода

Подготовка

Започваме рецептата, като правим кюфтетата. За това ще поставим лука и хляба в чашата. Ухапваме по време 5 секунди, скорост 7.

Поставяме месото в голяма купа и отгоре слагаме лучената смес.

Без да измиваме чашата слагаме яйцата, млякото, босилека и мащерката. Обикновено слагам по чаена лъжичка от всяка, но оставям това по ваш вкус. Разбъркваме по време 10 секунди, скорост 4.

Изсипваме сместа върху месото с лука, което имаме в купата и с помощта на лъжица или шпатулата смесваме всички съставки. Оставяме ги да си починат за 15 минути.

След времето за почивка започваме със соса.

Без да измиваме чашата, слагаме лука и го нарязваме по време 3 секунди, скорост 5. Ако е останало голямо парче, няма значение, защото в крайна сметка ще смажем соса.

Добавете щипка сол и олио и го запържете за 10 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.

Отделяме време за направата на кюфтетата. Ще направим топчета от около 25 грама. И ги поставяме във варомата, намазана с масло, за да не залепнат.

Продължаваме със соса и добавяме джинджифила на прах и шафрана. Смесваме го по време 1 минута, 100º, скорост на лъжица.

Добавяме брашното, предпазвайки го от падане върху остриетата, и го готвим за 2 минути, 100º, скорост на лъжица.

Наливаме виното и програмираме 3 минути, температура на варомата, скорост на лъжица, без чаша. По този начин ще улесним изпаряването на алкохола.

Добавете водата, поставете варомата в нейното положение с кюфтета вътре и програмирайте 30 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.

В края на времето премахваме варомата и я отваряме към противоположната страна от нас. Изваждаме кюфтетата и ги слагаме в тенджера.

Раздробяваме соса по време 1 минута, прогресивна скорост 5-7-9. Изсипваме соса върху кюфтетата и го варим около 5 минути, така че всички вкусове да се смесят.

След като кюфтетата са готови, сервирайте веднага.

Класове

След като кюфтетата са направени и смесени със соса, те могат да се сервират, а също така да се охладят и дори да се замразят, за да се консумират по друго време.
С тези количества излизат 30 кюфтета. Калориите съответстват на порция с 5 единици.