Суров материал
Нараства връзката между храната, която ядем, и благосъстоянието или щастието
Трябва да си критични към така наречените "суперхрани" или "суперхрани" които ни обещават, че ще променят живота ни. Трябва да поставим под въпрос новите съставки, които ни гарантират истинска революция. За да подобрим диетата си - и в допълнение, нашето физическо и емоционално благополучие - трябва да сме наясно с редицата фактори, които влияят.
Сега, може ли храната да ни помогне да бъдем по-щастливи? „Нараства връзката между храната и благосъстоянието и щастието, но това е още един фактор, а не единственият. Не можем да мислим, че като ядем много неща, вече ще получим щастие ". Той е разказан от Неус Елкачо, диетолог и хранителен треньор, обучен по управление на стреса и храносмилателни разстройства в Харвардското медицинско училище и автор на скорошната книга "Диетата на емоциите" (Dome книги).
Въпреки че много фактори влияят на щастието, има все по-голяма връзка между храната и благосъстоянието
Има няколко аспекта, казва Елкачо, в които можем да намерим връзката между храната и щастието. "Доброто хранене генерира благополучие и ни помага да избегнем патологии или болка, която ни носи полза." И сочи към Яжте друг важен фактор. „Усещането за контрол или гъвкавост върху това, което ядем, ни дава положително усещане. Доказана е връзката между храносмилателната система и невроните и невротрансмитерите".
Пример. „80% от серотонина, хормона на щастието (който трябва да е в баланс с кортизола, хормона на стреса) се произвежда в червата, в чревната лигавица. Микробиотата живее в тези стени и някои от тези бактерии са свързани с някои невротрансмитери. The хората с един вид бактерии или липса на други, имат предразположение към проблеми като затлъстяване или депресия."
"80% от серотонина, наречен хормон на щастието, се произвежда в червата"
Този специалист за управление на стреса дава a списък с храни, които помагат на емоционалния баланс. „Общото между тях е, че са полезни за храносмилателната ни система, помагат за елиминирането на хормонални пикове, помагат за производството на по-добри невротрансмитери като серотонин, а също така по-добре усвояват хранителните вещества, които всяка храна има. Преглеждаме ги.
Чисто какао и ванилия без захари
„Безполезно е да се сблъсквате с проблем с безпокойството, като поставяте ограничителна диета“, казва Елкачо. Може да се приготвят здравословни алтернативи на храните, които трябва да оставим настрана. В случай на чисто какао, смесено с ванилия, може да ни даде сладък спомен, когато се нуждаем от малко удоволствие. Дава ни енергия и точка за презареждане, но без захари.
Добра идея е да се подготвите а куркума лате с какао, ванилия, куркума, канела, джинджифил и черен пипер. Всичко в малки лъжички, по наш вкус и разтворено в гореща кокосова напитка. „Това е много противовъзпалително средство за закуска, лека закуска или през нощта“.
Качествен хляб (с пълнозърнесто брашно, различно от пшенично)
„Днешната пшеница е силно обработена, което предполага повече работа за храносмилателната система. Но хляб от друга зърнена култура, цял, осигурява енергия и голямо количество витамини и минерали ".
Семена
Все още не сме свикнали да ги добавяме към нашите ястия, но те съдържат „много витамини и минерали, аминокиселини и незаменими мастни киселини, полезни за нервната система“. Идея: смелете сусам и чиа, смесете ги и ги сложете върху салати, в кисело мляко или в зеленчукови кремове.
Ядки
Въпреки че ядките имат много калории (400-600 ккал на 100 грама), те не са „празни“ калории като тези на сладките или рафинираните, а калории, богати на витамини, минерали, въглехидрати, олеинови и линолеви ненаситени мазнини ... "Те ни дават бърза енергия и ни зареждат." Препоръчителната дневна дажба е 25 или 30 грама.
Зеленчуци, плодове и кълнове
Марк Белер/Гети
С нас се случва същото като със семената: ние нямаме кълновете напълно интегрирани в нашия умствен хладилник. „Днес лесно можем да ги намерим от репички, броколи, копър. Как ги ядем сурови, без готвене, те не губят минерали и витамини и ги имат в концентрация, понякога много по-висока от зеленчуците правилно". Идея за лека закуска или вечеря: филия пълнозърнест хляб с домат, авокадо, кълнове и иберийска шунка с добро качество.
Храни с Омега 3
Списъкът е много дълъг, но можем да цитираме орехи, лен, чиа, качествени, малки по размер сини риби като аншоа, аншоа, скумрия ... "Вече знаем, че големите риби натрупват повече метали и също така голямото потребление е направило начина на тяхното производство в някои случаи не напълно препоръчителен." Добра вечеря: тост с печено говеждо месо и аншоа.
Екстра върджин зехтин
Колкото по-високо качество приемаме маслото, толкова по-добре. „Ако може да е студено първо налягане, перфектно. Растителните киселини, ако се рафинират, стават окислени, вредни мастни киселини ". Зехтинът е добър източник на витамин Е - антиоксидант - и мастни киселини - важен за цялото тяло, включително нервната система.-.
Био яйца
Неус Елкачо е категоричен по този въпрос: „Ако не можем да купим всичко биологично, трябва да дадем приоритет на продуктите от животински произход; месо, млечни продукти и яйца. Защото вие ядете не само животното, но и това, което животното е яло ". Ако са качествени, "няма проблем да ядем 14 яйца седмично!"
Качествено месо
Какво месо е по-добре да вземете? „По-добре органично говеждо от Montseny, отколкото пакетирано пиле от супермаркета. The екомаркировката потвърждава, че животното е било добре обработено, слънцето го е дало, преместило се е и му е дадена качествена храна ".
Авокадо
Ние го добавяме към този списък с храни за емоционален баланс, защото авокадо това е "мазнина с много добро качество и много засищаща". Диетологът посочва: „Генетично сме създадени да жадуваме за храни с много мазнини и много захар повече. Ако ядем здравословна мазнина, толкова по-добре ”. В допълнение към класическото гуакамоле можем да приготвим салати като авокадо с домат, краставица и кафяв ориз, облечени с винегрет с капки цитрусови плодове и смлени семена.
Вода
Това не е храна, но си струва да се помни, че е много важно да се пие вода. „Дехидратацията може да причини главоболие, ниско кръвно налягане и деконцентрация“. Правилото за един и половина или два литра вода на ден вече не е в сила. „Няма задължение, тъй като няма научни доказателства за препоръчителната дневна сума. Но е добре да имате по четири или пет чаши на ден ".