Когато казвам в заглавието, че това месо с гъби Това е много вкусна рецепта, наистина е да си оближеш пръстите и да не спираш. Спомням си за първи път, когато баба ми маманика направи тази рецепта задушено месо с гъби. Това беше Бъдни вечер, в която мисля, че се събраха повече семейства, дори моето семейство от Англия беше там. Спомням си как баба ми много часове бавно изваждаше гигантска купа с свинско с гъби за да се измъкнем от неприятностите (наред с много други ястия хехе . е, че в моята къща харесваме изобилие на масата) Е, остана всичко, освен едно ... представете си кое

сима

И то е, че месото от свинска филе е толкова крехко ... ммм, а гъбите толкова сочни:)) Разбира се, отнема време, за да се направи тази рецепта и това е задушено месо с гъби, и като цяло с всички рецепти на баба ми, бързането е несъвместимо.

Бях опитвал да направя тази рецепта няколко пъти и никога не остана същата. Месото не е, че беше жилаво, но и не беше толкова крехко, колкото беше. И трикът е много ясен, няма повече наука, свинско с гъби трябва да го готвите на слаб огън два часа.

Спомням си, че баба ми започваше да готви сутрин и започваше да готви месото с гъби, за да стане по обяд супер крехко. И майка ми същото, от много рано. Ето защо тази рецепта трябва да се прави с търпение, с ниска температура и с любов. Това е единствената тайна.

За месо с гъби Използвам свинска глава. Можете да използвате филе или месо, което ви харесва най-много (дори телешко), но аз харесвам сочността на главата на кръста, която е част с повече мазнини. Сосът е прост: лук, черен пипер, домати, много чесън, зехтин, черен пипер, сол, няколко дафинови листа и разбира се гъбите. По отношение на гъбите, баба ми каза, че е много важно да ги попарите преди това във вряща вода, за да ги почистите добре, за да премахнете мръсотията и чернотата, които оставят във водата.

Оставяме свинско с гъби яхния с обилно количество бяло вино и добър органичен бульон от месо или пиле, като този, който използвам от Costa Eco, часове и часове на тих огън ... докато месото стане супер крехко и се разтопи на небцето 😉

Днес баба ми Маманика вече не може да готви 🙁 и майка ми е тази, която прави тази рецепта от време на време, защото знае, че я обичам. Обичам те мамо и мамо. Но винаги се вълнувам от тази рецепта и днес я споделям с вас като почит към тях.

Рецепта на месо на баба ми с гъби

Хайде, вече не завиждам и тук споделям с всички видеорецептата и рецептата на баба ми за говеждо с гъби във версия за печат 😉