Ако харесвате заешко месо, не пропускайте тази вкусна яхния.
Хранителна информация
В тенджера със зехтин слагаме всички чисти и много смлени зеленчуци да се задушат. Когато започнат да бракониерстват, добавете чистия и накълцан заек. Добавяме сол, малко мащерка и малко зърна черен пипер. Сотирайте пет минути.
Оставете да къкри три четвърти час.
Оставяме го да си почине няколко часа. Сервираме заека горещ в гювеч.
За да ускорите процеса на готвене, можете да използвате тенджера под налягане.
Фермерското заешко месо е подходяща храна, която да се включи в разнообразното и балансирано хранене. Поради хранителните си характеристики, с ниско съдържание на мазнини, той се класира в групата на постно месо, заедно с пилешко, пуешко, свинско или говеждо филе. В заешкото месо се открояват протеините и мазнините. Протеините, както и другите храни от животински произход, са с високо качество. Те осигуряват всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да синтезира своите протеини. В мазнините както количеството, така и качеството са оптимални. Ниското съдържание на мазнини, само 5%, е придружено от високо качество на мастни киселини, с високо съдържание на ненаситени мазнини и ниско съдържание на наситени мазнини. Също така, заешкото месо е с ниско съдържание на холестерол. Той е източник на витамини В3, В6 и В12 и има високо съдържание на фосфор, селен и калий. Също така съдържа желязо, цинк и магнезий в значителни количества. Съдържанието на натрий, пикочна киселина и пурин е много ниско.
Заешкото месо има хранителни свойства, подходящи за всички възрасти и физиологични ситуации, както и като идеална храна за включване в диетите на хора, засегнати от различни патологии като високо кръвно налягане, дислипидемия, затлъстяване и сърдечно-съдови нарушения.