Ако обичате силни вкусове, опитайте този сочен маринован заек.
Хранителна информация
За да направим заека в марината, в хаванче натрошаваме чесъна заедно с ригана, кимиона, червения пипер и солта. Добавете добро пръскане на оцет и малко вода.
В купа поставяме заека вече чист и накълцан заедно с предишната смес. Оставяме го в мацерация до следващия ден.
След това време отцеждаме месото и го поставяме в тенджера със зехтин. Пропускаме течността за марината през цедка и я добавяме.
Оставете да къкри около три четвърти час, докато месото омекне и течността почти не се консумира. Сервираме топло или студено.
Ако харесвате този дресинг, можете да направите богата туршия в адобо. Перфектен за лятото!
Трябва да внимаваме да не прекаляваме с оцета, тъй като можем да развалим ястието. За предпочитане е да останем малко кратки.
Фермерското заешко месо е подходяща храна, която да се включи в разнообразното и балансирано хранене. Поради ниското си съдържание на мазнини, той се класира в групата на постно месо, заедно с пилешко, пуешко, свинско филе или говеждо месо.
В заешкото месо се открояват протеините и мазнините. Протеините, както и другите храни от животински произход, са с високо качество. Те осигуряват всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да синтезира своите протеини. В мазнините както количеството, така и качеството са оптимални.
Освен това това месо е с ниско съдържание на холестерол и е източник на витамини B3, B6 и B12. Що се отнася до минералите, той съдържа фосфор, селен и калий. Също така съдържа желязо, цинк и магнезий в значителни количества.
Заешкото месо има хранителни свойства, подходящи за всички възрасти и физиологични ситуации, както и като идеална храна за включване в диетите на хора, засегнати от различни патологии като високо кръвно налягане, дислипидемия, затлъстяване и сърдечно-съдови нарушения.