The Д-р Nieves Palacios, ръководител на Службата по медицина, ендокринология и хранене на Центъра по спортна медицина към Висшия спортен съвет, представи резултатите от изследването „Ефекти от консумацията на заешко месо върху състава на диетата, антропометричните параметри и възпалителното действие профил при спортисти с висока производителност " в рамките на Национална конференция по спортна медицина на Андалузкото дружество по спортна медицина (SAMEDE), проведено от 14 до 15 ноември в Гранада.
Тази изследователска работа показва тенденция към загуба на мастна маса в полза на чиста маса от групата спортисти, консумирали заешко месо. Както заяви д-р Паласиос „резултатите от анализите на телесния състав показват, че в групата, консумирала заешко месо, намаляването на мастната маса и увеличаването на чистата маса е по-изразено при мъжете, отколкото при жените, ако е добре, теглото не е промяна при мъжете, докато намаление на теглото се наблюдава при жените в края на проучването ".
По време на конференцията на д-р Паласиос, конгресмените, сред които бяха спортни лекари, диетолози или физиотерапевти, наред с други, познаваха от първа ръка резултатите от тази изследователска работа например, че в зависимост от практикуваните спортове Доказано е, че в спортната гимнастика спортистите, консумирали заешко месо, са отслабвали и мазнини и са получавали по-изразена чиста маса.
Според анализа на данните за хранителния прием на спортистите, участвали в проучването, е установено, че тези, които са включили заешко месо в диетата си, са консумирали по-малко количество калории и мазнини и по-голямо количество витамин В12.
В този смисъл проучването установи, че приемът на витамин В12 е по-висок в групата, консумирала заешко месо (21,58 срещу 5,42 µg), както при мъжете, така и при жените във всички спортни дисциплини. „Витамин В12 участва в производството на червени кръвни клетки, в синтеза на протеини и във възстановяването и поддържането на тъканите. И затова е изключително важно за спортистите да се справят с износването, причинено от упражненията “, както е обяснено от д-р Паласиос.
В заключение на изследването може да се каже, че включването на заешко месо в диетата на спортиста е добра алтернатива поради адекватния му хранителен профил и богатството му на витамин В12 и висококачествени протеини.
Националните дни на спортната медицина са разгледали най-актуалните въпроси, свързани с различните области, които съставляват тази медицинска специалност, като хранене на спортисти, лечение на спортни травми или прилагане на физически упражнения за профилактика и лечение на преобладаващи заболявания.
По същия начин лекторите на конференцията се насладиха на вкусен заек на селянина по време на вечерята на официалните лектори на Националната конференция по спортна медицина.
Методология на обучението
Участваха общо 45 спортисти от 4 различни дисциплини: хокей на поле, голф, кану-каяк и спортна гимнастика, всички те жители на резиденция Хоакин Блум, от Висшия спортен съвет. Те бяха разделени на две групи; група I, която включваше 25 спортисти, които консумираха заешко месо, и група II, която включваше 20 спортисти, които не ядяха заешко месо.
Целта на тази работа беше да се знае влиянието, което консумацията на месо от заешки месо може да окаже върху популация високоефективни спортисти върху хранителния профил на обичайната им диета, техния състав на тялото и определени кръвни параметри, за да се провери дали упражнява положително действие върху здравословното състояние на организма, подложен на много интензивно обучение.
25-те спортисти от група I консумираха заешко месо в продължение на 12 седмици 3 пъти седмично като второ ястие. Напротив, през тези дни контролната група не консумира заешко месо.Средната тренировка беше една и съща в двете групи: 20 часа на седмица.
В началото и в края на проучването беше извършен хематологичен анализ, включващ общи биохимични параметри и други, представляващи интерес за хора, които извършват физически упражнения на високо ниво, като С-реактивен протеин, фосфолипиди, общи антиоксидантни вещества, глицерол, мастни киселини неестерифицирани и бета-хидроксибутират. По същия начин беше направена денситометрия на цялото тяло за изследване на телесния състав и хранителният състав на диетата беше оценен на три пъти.
Провеждането на интервенции от този тип е от полза за спортистите, тъй като те ги осъзнават за важността на добрата диета за по-добро представяне (невидими тренировки) и им помагат да контролират телесната мастна маса. При спортисти, които тренират интензивно много часове на ден в продължение на години, диетата играе съществена роля. От гастрономическа гледна точка въвеждането на заешко месо в обичайната им диета имаше великолепно приемане и допринесе за промяна на дневното меню.
От друга страна, тъй като при спортистите може да се увеличи образуването на свободни радикали и продукти на възпалението като цяло, определянето на определени параметри в кръвта, за да се знае дали нивата им се променят, е от голяма полза за започване на мерки, които избягват бъдещи рискове; в този смисъл адекватното хранене играе основна роля.
Хранителни свойства на заешко месо за елитни спортисти
Заешкото месо е богато на протеини с висока биологична стойност, с ниско съдържание на мазнини, така че осигурява малко калории и има високо съдържание на минерали, витамини, особено витамин В12 и антиоксидантни вещества. Предвид този хранителен профил, който отговаря на специалните изисквания на хората, които извършват интензивни физически упражнения, разумно е да се мисли, че заешкото месо е препоръчителна алтернатива за спортисти в рамките на балансирана диета по количество, качество и редовност.