портокали

Захаросаните портокали обикновено се използват за приготвяне на други десерти, въпреки че можете да ги вземете такива, каквито са, или потопени в шоколад.

По време на Коледа те са относително лесни за намиране, но или се продават смесени с други захаросани плодове, или ако са с добро качество, обикновено са много скъпи.

Те са много лесни за приготвяне. Следвах докрай рецептата на Су от Webos Fritos.

В неговия блог има две рецепти, по-бърза, която използвах за захаросаните портокали, които добавих към Panettone, и друга, за която отне малко повече време, но полученият резултат е непобедим, а именно тези, които са използвали в Роскон де Рейес.

Двете рецепти са наистина много лесни за правене. За бързане първата рецепта е добре, но с рецептата в тази публикация портокалите имат невероятен цвят, вкусен вкус и са красиви, идеални за използване във всеки десерт.

Разчитайте, че трябва да започнете да ги подготвяте 2 дни преди да ги използвате.

Състав:

  • 3 средни портокала
  • 10g сол
  • 500гр захар
  • Още 300 г захар повече
  • 400 мл вода

Нарежете портокалите на тънки филийки, като отстраните двата края.

Поставете портокалите в тенджера със студена вода и солта и когато започне да кипи, ги оставете на слаб огън за около 10 минути.

Прецедете резенчетата портокал и ги измийте със студена вода, но с леко течение, за да не ги счупи.

Поставете 400 мл вода и 500 г захар в тенджера и добавете портокалите. Когато се стигне до кипене, оставете да ври на слаб огън за около 10 минути, отстранете от котлона, покрийте тенджерата с найлоново фолио и го оставете да почива 12 часа, както е.

След тези 12 часа добавете още 100 г захар и кипете още 10 минути на слаб огън. Свалете от котлона, покрийте с филма и го оставете да почине още 12 часа.

Повторете тази последна стъпка още 2 пъти.

Поставете портокалите внимателно върху решетката на фурната и оставете излишния сироп да се отцеди върху тавата на фурната.

Ако искате да ги консервирате в сироп, не е необходимо да ги сушите във фурната.

Ако искате да ги запазите без сироп, изсушете ги за 10 минути във фурната, предварително загрята до 110 ºC.

Можете да ги държите дълго време в сироп в хладилника или замразени без него и така да ги имате на разположение, когато имате нужда от тях.

Смеете ли да ги приготвите? Опитвали ли сте някога захаросани плодове у дома?