от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Чрез рибено месо можете да приемате основни протеини с най-високо качество.
Винаги е добре да настоявате за ястия с риба, особено с ралицети, адаптирани към съвременните здравословни диети. Основните протеини с най-високо качество могат да бъдат погълнати чрез рибно месо, някои на разумно евтина цена. Месото му има 17 до 20 процента протеинови елементи.
Освен това рибеното месо защитава сърцето и артериите, като съдържа така наречените полиненаситени мастни киселини.
Това е месо с ниско съдържание на въглехидрати, но богато на онези здравословни ненаситени мастни киселини, богато на омега 3, основно хранително вещество за всички, по-голямо на синя риба като сафрид, сардини или риба тон, освен че има минерали като йод, калций, селен, калий., желязо и фосфор.
The консумация на риба Той допринася за профилактиката на рака, има противовъзпалителни свойства, благодарение на вещества с противовъзпалително действие, наречени простагландини. Всички видове риби са богати на основни протеини и минерали, както и на разнообразни витамини. А техните ястия помагат да се запази или възвърне здравословното тегло.
Най-добрият начин да се консумира това месо е, когато е добре сготвено и преди да бъде приготвено, в добро състояние и възможно най-прясно.
Рибите се държат в обикновен хладилник не повече от два дни. Но може да се държи замразено много по-дълго, докато студената верига не е била прекъсната, тоест е държана в постоянно замразяване.
HAKE КУПКИ С КАРТОФОВА САЛАТА
- 200 грама пресен хек
- 1 яйчен белтък, разбит
- 1/2 малък лук
- 1/4 морков настърган
- 50 грама трохи от пълнозърнест хляб,
- 1 супена лъжица консервирани царевични зърна
- 2 супени лъжици зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Чесън, магданоз и риган на вкус
- Щипка сол, по желание
- За кюфтетата нарязваме лука на ситно и смесваме със ситно нарязания суров хек и настърган морков.
- Подправете с чесън, магданоз, риган на вкус, пълнозърнести галета, разбито яйце, омесете всичко, докато съставките се свържат и оформете с ръце топки.
- Занесете в съд за печене с малко масло в основата и печете около 10 минути.
- За салатата обелете и нарежете на кубчета картофа, сварете го и го свалете от огъня, за да се охлади.
- Смесете веднъж хладно с царевичните зърна и домата на малки квадратчета
- Подправете със зехтин и риган. Сервирайте до горещите кюфтета.
Кюфтета от хек с картофена салата е идеалната рецепта за основно ястие, тъй като ни предлага качествени протеини, получени от риба, сложни въглехидрати от картофи и останалите зеленчуци и здравословни мазнини, получени от зехтин. Той също така осигурява фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, типични за съставките на рецептата. Ползва тялото, като яде риба и зеленчуци.
Сьомгата с авокадо и домат е питателна и вкусна закуска. (Взето от recetariosano.com)
СОСЕМ С АВОКАДО И ДОМАТ
Бързото не е в противоречие с вкусното, нито със здравословното.
- 300 грама (1/2 паунда) прясна сьомга, варена и обезкостена
- Оцет, 1 чаена лъжичка
- 2 супени лъжици зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Плискане на лимонов сок
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 3 средно узрели домата
- Лук с листата му, на вкус
- Щипка сол, по желание
- С помощта на много остър нож го нарязваме на ситно. Ако сьомгата е леко замразена, разфасовките се улесняват
- Поставете нарязаната сьомга в подходящ съд и я подправете с оцета, екстра върджин зехтина, лимоновия сок и соевия сос.
- Подправете на вкус, опитвайки се да не прекалявате, тъй като соевият сос съдържа много сол
- Покриваме контейнера по подходящ начин и го оставяме да се маринова в хладилника за ½ час
- Междувременно обелете лука, авокадото и домата и ги нарежете на ситно.
- След като изтече времето за почивка, добавете нарязания лук, авокадо и домат към сьомгата, разбъркайте добре и опитайте, за да придадете точката, която ни харесва. Покриваме го отново и го оставяме да почива втори път, в хладилника, за още 30 минути.
- Можем да сервираме тази сьомга с авокадо като предястие. За целта използвайте малки парченца пълнозърнест препечен хляб, върху който да го поставите и украсите с това, което ви харесва най-много.
Това е питателна и вкусна закуска.
Риба тон на скара с чесън и магданоз е лесна за приготвяне храна и много богата на хранителни вещества. (Взето от блога на гастрономическия блог)
ТУНА НА СКАР С ЧЕСЪН И ПЕТРУШ
Рибата тон е храна, много богата на хранителни вещества и това ястие не изисква много подготовка.
- 4 пържоли от риба тон
- 4 скилидки чесън
- Сок от половин лимон
- Пипер на вкус
- Зехтин, за предпочитане екстра върджин
- В малка купа поставете скилидките чесън и ситно нарязания магданоз. Поливаме с олио, докато се покрият напълно и добавяме лимоновия сок. Всичко разбъркваме добре с вилица и оставяме да почине 10 или 15 минути, така че вкусовете да се смесят.
- Сега ще сложим малко пипер на пържолите от риба тон от двете страни. След това в тиган с тиган или незалепващо покритие добавете дъжд от масло и го загрейте на силен огън. Когато е горещо, добавете филетата от риба тон и ги оставете да се готвят за 3 или 4 минути от всяка страна. След това ги отстраняваме от огъня и ги поставяме в чинии.
- След като се сервира, добавете дресинга от чесън и магданоз към повърхността на филетата на скара на скара. Когато са напълно покрити, те са готови за сервиране и ядене.
Можете да сервирате този тон, придружен със салата или малко печени картофи.
СМЕСЕНА САЛАТА С ТУНА
Отнема по-малко от 10 минути, за да се използва като предястие или дори като гарнитура. Само с 4 съставки, достъпни за всеки. Сега да видим подготовката на тази вкусна рецепта за смесена салата от риба тон.
- Сноп маруля
- 2 средни домата
- 1 консерва риба тон
- Оцет на вкус
- Зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Щипка сол, по желание
- Измиваме листа от маруля под лист под течаща вода от чешмата и ги отцеждаме добре от водата. След това премахваме някои листа, онези, които са грозни или повредени. Нарязваме марулята с ръце, за да не загубим витамини и естествени влакна, и я поставяме в купа за салата.
- Както при марулята, измиваме и подсушаваме домата. На кухненската дъска го нарязахме на клинове с много остър нож. Когато го нарежем, го слагаме върху марулята
- Обелваме лука. Премахваме парчето от корена и стъблото. Нарязваме го на тънки ивици и също го добавяме заедно с домата и марулята.
- Отваряме консервата с риба тон и я отцеждаме от нейния консервант и я добавяме към салатата
- След това добавяме пръскачка оцет и малко олио на вкус.
- След това премахваме всички съставки, така че да се смесят добре и имаме нашата салата готова за сервиране.
Нашата смесена салата с риба тон, направена за миг и ако харесвате салатите колко са здравословни, придружете ястията си с тази сега.
ЗДРАВОСЛОВНА РЕЦЕПТА НА БУРГЕРИ НА ХЕК
Хубавото на тези домашни препарати е, че не е нужно да излизат перфектни във формата си, важното е вкусът и добрата, сочна текстура.
- 3/4 паунда (350 грама) чист хек
- Среден лук
- Сладък червен пипер, ¼ чаена лъжичка
- Лимонов сок, една чаена лъжичка
- Яйчен жълтък
- ¼ чаена лъжичка гранулиран чесън
- 1 супена лъжица пресен магданоз
- Черен пипер на вкус
- Пълнозърнесто брашно, необходимото
- Зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Започваме с нарязването на лука и бракониерството му в малко олио, докато омекне. Оставете го да изстине.
- Отстранете кожата на хека у дома с добър нож. Внимавайте да не останат никакви бодли, затова е най-добре да накъсате рибата с чисти ръце. След това го нарежете добре с нож.
-Поставете нарязания хек в подходящ съд и добавете червения пипер и плиска лимонов сок.
- Също така добавете прясно смлян пипер на вкус и смесете с яйчния жълтък, магданоза и поширания лук. Разбъркваме много добре, докато получим хомогенно, леко на бучки тесто. Ако е много влажно или липсва сплотеност, можем да добавим още малко брашно.
- Формираме хамбургерите с чисти, навлажнени ръце, като използваме калъп или черпаци. Можем да направим около четири средни или по-малки единици.
- Загрейте малко масло в добър незалепващ тиган и пригответе хамбургерите на умерен огън, оставяйки ги да се готвят добре и от двете страни, но без да отделяте време. Обърнете ги деликатно.
Сервирайте хамбургерите с хек, сякаш са някакъв друг обикновен хамбургер, с препечено пълнозърнесто колело за хляб и друг пълнеж на вкус, въпреки че те могат да се сервират в чинията, придружени с домашен доматен сос или обикновена салата.
КАСТЕРО ФИЛЕТА С ДОМАТЕН СОС И ЧУШКИ
Ако искате здравословна, лесна и вкусна рецепта, опитайте да приготвите този домат и пипер в домашни условия.
- 2 кастеро пържоли
- 1 червена чушка
- 2 малки зелени чушки
- 3 скилидки чесън
- 500 милилита натрошен домат
- 1 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици подсладител, за предпочитане стевия или сукралоза
- Пълнозърнесто брашно
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Пипер на вкус
- Зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Щипка сол, по желание
- Брашно и запържете филетата от кастеро
- В чиния слагаме добро количество брашно и през него прокарваме филетата.
- След това ги слагаме в сгорещено олио. Оставяме ги да се запържат за 2 минути. Когато станат златистокафяви, ги отстраняваме с решетъчна лъжица и ги запазваме върху чиния с абсорбираща хартия, за да премахнем излишната мазнина
- След това запържваме зеленчуците, основата на нашия доматен сос.
- В голям гювеч добавете струйка масло и го загрейте на умерен огън. Когато е горещо, добавяме червения пипер, зеления, лука и скилидките чесън, всички ситно накълцани. Подправете го и го оставете да се готви за около 15 минути, като често разбърквате.
- Продължаваме да приготвяме доматения сос на нашето кастеро с домати и чушки
- След това време добавяме бялото вино и оставяме алкохолът да се изпари още 2 минути. След това добавяме натрошения домат, дафиновия лист, червения пипер и подсладителя. Последното ще коригира киселинността на домата.
- Оставете го да се готви отново за около 10 до 15 минути, като запазите топлинната среда и разбърквате всичко от време на време
- Накрая добавяме рибата към соса и оставяме да се сготви още малко
- След това време коригираме чушката.
- Разбъркваме, този път с движения на гърнето. Това ще предотврати счупването на рибата. Оставяме го да се готви още 5 минути.
Остава само да го сервирате и да му се насладите, тъй като е много здравословно.
ХРУПЧЕНИ ХЕКЕ ФИЛЕТА С ЛИМОН, РОЗМАРИНА И МАДРАВКА
Това ястие е получило хрупкаво докосване със слой домашна галета и добре подправено. Рибата е сочна и създава много богат контраст на текстури и вкусове.
- 2 филета хек
- 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън
- 1 щипка смлян копър
- 1 стрък розмарин
- 1 стрък мащерка
- 2 супени лъжици пълнозърнести галета
- Черен пипер и магданоз, на вкус
- Екстра върджин зехтин
- Щипка сол, по желание
- Загрейте фурната до 200 ° C
- Пригответе тава или съд, като го намажете с масло или го покриете с алуминиево фолио
- Проверете рибата за кости и поставете кожата с лицето нагоре върху тавата.
- Подправете с чесън, копър и малко черен пипер.
- Настържете ръчно пълнозърнестия хляб. Това е перфектна рецепта за получаване на качествен пълнозърнест хляб, типичното парче, което е станало твърде сухо или остаряло. Можете също така да завършите сушенето и препичането малко, като използвате фурната.
- Смесете с листата на розмарина и мащерката и предварително измитата лимонова кора
- Леко сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре, добавяйки нотка мая, ако искаме.
- Разпределете върху рибата и добавете струйка зехтин спрей
- Печете около 4 до 6 минути, или докато хрупкавият топинг стане златистокафяв и рибата приключи.
- Сервирайте с разцепения лимон и малко пресни листа магданоз.
Тези филета от хек с хрупкав лимон, розмарин и мащерка могат да се ядат за обяд или вечеря.
ПЕЧЕНИ ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ С ТУНА СЪС СИРЕНЕ
Приготвянето му е наистина просто и евтино, с малко съставки. В резултат на това някои картофи, пълнени с печена риба тон, със сирене отгоре, които са вкусни!
- 8 средни картофа
- 1 кутия тон в масло
- Маслиново или рапично масло
- 1 супена лъжица индийско орехче
- Нискомаслено сирене
- Пипер на вкус
- Щипка сол, по желание
Приготвянето на печени пълнени картофи с вашето тесто за риба тон е много лесно.
- Сварете картофите, докато омекнат
- Обелете и нарежете картофите на две равни половини по дължина. След това го смесваме с останалите съставки
- В друг съд сложете олио и малко настъргано сирене.
- С вилица пасираме картофите. Добавяме го в контейнера, заедно с индийското орехче и пипера. С топлината на пулпата сиренето се топи. Смесваме всичко, докато се интегрира напълно.
- Сега отцеждаме рибата тон от маслото и я добавяме в контейнера и разбъркваме отново, докато всичко отново се смеси
- Добавяме рибата тон към сместа и оформяме пълнените картофи и ги поставяме върху тавата за печене, така че сиренето да завърши топенето
- Настъргваме още сирене и слагаме малко количество върху всеки картоф
- След като това стане, ги връщаме във фурната, предварително загрята до 200 ° C и ги оставяме да се готвят за около 5 минути, като се уверим, че не изгарят
- Когато е златистокафяв, ги изваждаме от фурната и ги поднасяме.
Това ястие има много специален набор от текстури и вкусове.
СКАРЕН ИМПЕРОВ ФИЛЕ С ЧЕСЪН
Една проста рецепта, с много добър резултат и най-вече питателна
- 2 императорски пържоли
- 5 скилидки чесън
- 1 шепа пресен магданоз
- Пипер на вкус
- Маслиново или рапично масло
- Щипка сол, по желание
- Измиваме и почистваме филетата
- Печем филетата на скара
- В решетка или плосък тиган добавете струйка масло и го загрейте на умерен огън. Когато е горещо, подправете филетата и ги поставете на скара. Оставете ги да се готвят за около 3 или 4 минути от всяка страна, до златисто кафяво. След това ги поставяме върху чинии за сервиране.
- Печем малко чесън, който ще придаде много вкус на вашия император на скара с чесън.
- В по-малък тиган слагаме дъжд от масло и го загряваме на умерен огън. Когато е горещо, добавете чесъна и го оставете да се готви за около 2-3 минути. Те не могат да бъдат изгорени, тъй като ще придобият горчив вкус. Когато са препечени по ваш вкус, махнете тигана от огъня и хвърлете чесъна върху рибните филета. Накрая върху тях поръсваме малко накълцан магданоз и те са готови за сервиране.
Това е проста рецепта, с фантастичен резултат.
Още от Кухня на Куба
- Рецепти и съвети за възрастни хора
- Кулинария за възрастни хора с деменция
- Рецепти за готвене на страдащи от алергия
- Рецепти за готвене за спортисти
- Рецепти за чираци
- Най-добрите рецепти за борба със запека
- Здравословни рецепти за диабетици
- Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
- Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
- Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
- 1
- две
- 3
- 4
- 5
- »
Тази статия е една от най-добрите, които съм чел за готвенето в последно време.
- Ecuador News - Ecuador Live - Наистина ли полезните за здравето детокс диети са науката и
- Най-добрите закуски за възрастни хора - Cuba en Noticias
- Млечните продукти и месото са полезни за здравето на сърцето Health News bg
- Най-здравословните и вредни видове риба за вашето здраве
- Очите са; добър прозорец; за откриване на болести Здравни новини в