от д-р Алберто Кирантес Ернандес

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Чрез рибено месо можете да приемате основни протеини с най-високо качество.

Винаги е добре да настоявате за ястия с риба, особено с ралицети, адаптирани към съвременните здравословни диети. Основните протеини с най-високо качество могат да бъдат погълнати чрез рибно месо, някои на разумно евтина цена. Месото му има 17 до 20 процента протеинови елементи.

Освен това рибеното месо защитава сърцето и артериите, като съдържа така наречените полиненаситени мастни киселини.

Това е месо с ниско съдържание на въглехидрати, но богато на онези здравословни ненаситени мастни киселини, богато на омега 3, основно хранително вещество за всички, по-голямо на синя риба като сафрид, сардини или риба тон, освен че има минерали като йод, калций, селен, калий., желязо и фосфор.

The консумация на риба Той допринася за профилактиката на рака, има противовъзпалителни свойства, благодарение на вещества с противовъзпалително действие, наречени простагландини. Всички видове риби са богати на основни протеини и минерали, както и на разнообразни витамини. А техните ястия помагат да се запази или възвърне здравословното тегло.

Най-добрият начин да се консумира това месо е, когато е добре сготвено и преди да бъде приготвено, в добро състояние и възможно най-прясно.

Рибите се държат в обикновен хладилник не повече от два дни. Но може да се държи замразено много по-дълго, докато студената верига не е била прекъсната, тоест е държана в постоянно замразяване.

HAKE КУПКИ С КАРТОФОВА САЛАТА

- 200 грама пресен хек

- 1 яйчен белтък, разбит

- 1/2 малък лук

- 1/4 морков настърган

- 50 грама трохи от пълнозърнест хляб,

- 1 супена лъжица консервирани царевични зърна

- 2 супени лъжици зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Чесън, магданоз и риган на вкус

- Щипка сол, по желание

- За кюфтетата нарязваме лука на ситно и смесваме със ситно нарязания суров хек и настърган морков.

- Подправете с чесън, магданоз, риган на вкус, пълнозърнести галета, разбито яйце, омесете всичко, докато съставките се свържат и оформете с ръце топки.

- Занесете в съд за печене с малко масло в основата и печете около 10 минути.

- За салатата обелете и нарежете на кубчета картофа, сварете го и го свалете от огъня, за да се охлади.

- Смесете веднъж хладно с царевичните зърна и домата на малки квадратчета

- Подправете със зехтин и риган. Сервирайте до горещите кюфтета.

Кюфтета от хек с картофена салата е идеалната рецепта за основно ястие, тъй като ни предлага качествени протеини, получени от риба, сложни въглехидрати от картофи и останалите зеленчуци и здравословни мазнини, получени от зехтин. Той също така осигурява фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, типични за съставките на рецептата. Ползва тялото, като яде риба и зеленчуци.

комбинации

Сьомгата с авокадо и домат е питателна и вкусна закуска. (Взето от recetariosano.com)

СОСЕМ С АВОКАДО И ДОМАТ

Бързото не е в противоречие с вкусното, нито със здравословното.

- 300 грама (1/2 паунда) прясна сьомга, варена и обезкостена

- Оцет, 1 чаена лъжичка

- 2 супени лъжици зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Плискане на лимонов сок

- 1 чаена лъжичка соев сос

- 3 средно узрели домата

- Лук с листата му, на вкус

- Щипка сол, по желание

- С помощта на много остър нож го нарязваме на ситно. Ако сьомгата е леко замразена, разфасовките се улесняват

- Поставете нарязаната сьомга в подходящ съд и я подправете с оцета, екстра върджин зехтина, лимоновия сок и соевия сос.

- Подправете на вкус, опитвайки се да не прекалявате, тъй като соевият сос съдържа много сол

- Покриваме контейнера по подходящ начин и го оставяме да се маринова в хладилника за ½ час

- Междувременно обелете лука, авокадото и домата и ги нарежете на ситно.

- След като изтече времето за почивка, добавете нарязания лук, авокадо и домат към сьомгата, разбъркайте добре и опитайте, за да придадете точката, която ни харесва. Покриваме го отново и го оставяме да почива втори път, в хладилника, за още 30 минути.

- Можем да сервираме тази сьомга с авокадо като предястие. За целта използвайте малки парченца пълнозърнест препечен хляб, върху който да го поставите и украсите с това, което ви харесва най-много.

Това е питателна и вкусна закуска.


Риба тон на скара с чесън и магданоз е лесна за приготвяне храна и много богата на хранителни вещества. (Взето от блога на гастрономическия блог)

ТУНА НА СКАР С ЧЕСЪН И ПЕТРУШ

Рибата тон е храна, много богата на хранителни вещества и това ястие не изисква много подготовка.

- 4 пържоли от риба тон

- 4 скилидки чесън

- Сок от половин лимон

- Пипер на вкус

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- В малка купа поставете скилидките чесън и ситно нарязания магданоз. Поливаме с олио, докато се покрият напълно и добавяме лимоновия сок. Всичко разбъркваме добре с вилица и оставяме да почине 10 или 15 минути, така че вкусовете да се смесят.

- Сега ще сложим малко пипер на пържолите от риба тон от двете страни. След това в тиган с тиган или незалепващо покритие добавете дъжд от масло и го загрейте на силен огън. Когато е горещо, добавете филетата от риба тон и ги оставете да се готвят за 3 или 4 минути от всяка страна. След това ги отстраняваме от огъня и ги поставяме в чинии.

- След като се сервира, добавете дресинга от чесън и магданоз към повърхността на филетата на скара на скара. Когато са напълно покрити, те са готови за сервиране и ядене.

Можете да сервирате този тон, придружен със салата или малко печени картофи.

СМЕСЕНА САЛАТА С ТУНА

Отнема по-малко от 10 минути, за да се използва като предястие или дори като гарнитура. Само с 4 съставки, достъпни за всеки. Сега да видим подготовката на тази вкусна рецепта за смесена салата от риба тон.

- Сноп маруля

- 2 средни домата

- 1 консерва риба тон

- Оцет на вкус

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Щипка сол, по желание

- Измиваме листа от маруля под лист под течаща вода от чешмата и ги отцеждаме добре от водата. След това премахваме някои листа, онези, които са грозни или повредени. Нарязваме марулята с ръце, за да не загубим витамини и естествени влакна, и я поставяме в купа за салата.

- Както при марулята, измиваме и подсушаваме домата. На кухненската дъска го нарязахме на клинове с много остър нож. Когато го нарежем, го слагаме върху марулята

- Обелваме лука. Премахваме парчето от корена и стъблото. Нарязваме го на тънки ивици и също го добавяме заедно с домата и марулята.

- Отваряме консервата с риба тон и я отцеждаме от нейния консервант и я добавяме към салатата

- След това добавяме пръскачка оцет и малко олио на вкус.

- След това премахваме всички съставки, така че да се смесят добре и имаме нашата салата готова за сервиране.

Нашата смесена салата с риба тон, направена за миг и ако харесвате салатите колко са здравословни, придружете ястията си с тази сега.

ЗДРАВОСЛОВНА РЕЦЕПТА НА БУРГЕРИ НА ХЕК

Хубавото на тези домашни препарати е, че не е нужно да излизат перфектни във формата си, важното е вкусът и добрата, сочна текстура.

- 3/4 паунда (350 грама) чист хек

- Среден лук

- Сладък червен пипер, ¼ чаена лъжичка

- Лимонов сок, една чаена лъжичка

- Яйчен жълтък

- ¼ чаена лъжичка гранулиран чесън

- 1 супена лъжица пресен магданоз

- Черен пипер на вкус

- Пълнозърнесто брашно, необходимото

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Започваме с нарязването на лука и бракониерството му в малко олио, докато омекне. Оставете го да изстине.

- Отстранете кожата на хека у дома с добър нож. Внимавайте да не останат никакви бодли, затова е най-добре да накъсате рибата с чисти ръце. След това го нарежете добре с нож.

-Поставете нарязания хек в подходящ съд и добавете червения пипер и плиска лимонов сок.

- Също така добавете прясно смлян пипер на вкус и смесете с яйчния жълтък, магданоза и поширания лук. Разбъркваме много добре, докато получим хомогенно, леко на бучки тесто. Ако е много влажно или липсва сплотеност, можем да добавим още малко брашно.

- Формираме хамбургерите с чисти, навлажнени ръце, като използваме калъп или черпаци. Можем да направим около четири средни или по-малки единици.

- Загрейте малко масло в добър незалепващ тиган и пригответе хамбургерите на умерен огън, оставяйки ги да се готвят добре и от двете страни, но без да отделяте време. Обърнете ги деликатно.

Сервирайте хамбургерите с хек, сякаш са някакъв друг обикновен хамбургер, с препечено пълнозърнесто колело за хляб и друг пълнеж на вкус, въпреки че те могат да се сервират в чинията, придружени с домашен доматен сос или обикновена салата.

КАСТЕРО ФИЛЕТА С ДОМАТЕН СОС И ЧУШКИ

Ако искате здравословна, лесна и вкусна рецепта, опитайте да приготвите този домат и пипер в домашни условия.

- 2 кастеро пържоли

- 1 червена чушка

- 2 малки зелени чушки

- 3 скилидки чесън

- 500 милилита натрошен домат

- 1 чаша бяло вино

- 2 супени лъжици подсладител, за предпочитане стевия или сукралоза

- Пълнозърнесто брашно

- 1 дафинов лист

- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер

- Пипер на вкус

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Щипка сол, по желание

- Брашно и запържете филетата от кастеро

- В чиния слагаме добро количество брашно и през него прокарваме филетата.

- След това ги слагаме в сгорещено олио. Оставяме ги да се запържат за 2 минути. Когато станат златистокафяви, ги отстраняваме с решетъчна лъжица и ги запазваме върху чиния с абсорбираща хартия, за да премахнем излишната мазнина

- След това запържваме зеленчуците, основата на нашия доматен сос.

- В голям гювеч добавете струйка масло и го загрейте на умерен огън. Когато е горещо, добавяме червения пипер, зеления, лука и скилидките чесън, всички ситно накълцани. Подправете го и го оставете да се готви за около 15 минути, като често разбърквате.

- Продължаваме да приготвяме доматения сос на нашето кастеро с домати и чушки

- След това време добавяме бялото вино и оставяме алкохолът да се изпари още 2 минути. След това добавяме натрошения домат, дафиновия лист, червения пипер и подсладителя. Последното ще коригира киселинността на домата.

- Оставете го да се готви отново за около 10 до 15 минути, като запазите топлинната среда и разбърквате всичко от време на време

- Накрая добавяме рибата към соса и оставяме да се сготви още малко

- След това време коригираме чушката.

- Разбъркваме, този път с движения на гърнето. Това ще предотврати счупването на рибата. Оставяме го да се готви още 5 минути.

Остава само да го сервирате и да му се насладите, тъй като е много здравословно.

ХРУПЧЕНИ ХЕКЕ ФИЛЕТА С ЛИМОН, РОЗМАРИНА И МАДРАВКА

Това ястие е получило хрупкаво докосване със слой домашна галета и добре подправено. Рибата е сочна и създава много богат контраст на текстури и вкусове.

- 2 филета хек

- 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън

- 1 щипка смлян копър

- 1 стрък розмарин

- 1 стрък мащерка

- 2 супени лъжици пълнозърнести галета

- Черен пипер и магданоз, на вкус

- Екстра върджин зехтин

- Щипка сол, по желание

- Загрейте фурната до 200 ° C

- Пригответе тава или съд, като го намажете с масло или го покриете с алуминиево фолио

- Проверете рибата за кости и поставете кожата с лицето нагоре върху тавата.

- Подправете с чесън, копър и малко черен пипер.

- Настържете ръчно пълнозърнестия хляб. Това е перфектна рецепта за получаване на качествен пълнозърнест хляб, типичното парче, което е станало твърде сухо или остаряло. Можете също така да завършите сушенето и препичането малко, като използвате фурната.

- Смесете с листата на розмарина и мащерката и предварително измитата лимонова кора

- Леко сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре, добавяйки нотка мая, ако искаме.

- Разпределете върху рибата и добавете струйка зехтин спрей

- Печете около 4 до 6 минути, или докато хрупкавият топинг стане златистокафяв и рибата приключи.

- Сервирайте с разцепения лимон и малко пресни листа магданоз.

Тези филета от хек с хрупкав лимон, розмарин и мащерка могат да се ядат за обяд или вечеря.

ПЕЧЕНИ ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ С ТУНА СЪС СИРЕНЕ

Приготвянето му е наистина просто и евтино, с малко съставки. В резултат на това някои картофи, пълнени с печена риба тон, със сирене отгоре, които са вкусни!

- 8 средни картофа

- 1 кутия тон в масло

- Маслиново или рапично масло

- 1 супена лъжица индийско орехче

- Нискомаслено сирене

- Пипер на вкус

- Щипка сол, по желание

Приготвянето на печени пълнени картофи с вашето тесто за риба тон е много лесно.

- Сварете картофите, докато омекнат

- Обелете и нарежете картофите на две равни половини по дължина. След това го смесваме с останалите съставки

- В друг съд сложете олио и малко настъргано сирене.

- С вилица пасираме картофите. Добавяме го в контейнера, заедно с индийското орехче и пипера. С топлината на пулпата сиренето се топи. Смесваме всичко, докато се интегрира напълно.

- Сега отцеждаме рибата тон от маслото и я добавяме в контейнера и разбъркваме отново, докато всичко отново се смеси

- Добавяме рибата тон към сместа и оформяме пълнените картофи и ги поставяме върху тавата за печене, така че сиренето да завърши топенето

- Настъргваме още сирене и слагаме малко количество върху всеки картоф

- След като това стане, ги връщаме във фурната, предварително загрята до 200 ° C и ги оставяме да се готвят за около 5 минути, като се уверим, че не изгарят

- Когато е златистокафяв, ги изваждаме от фурната и ги поднасяме.

Това ястие има много специален набор от текстури и вкусове.

СКАРЕН ИМПЕРОВ ФИЛЕ С ЧЕСЪН

Една проста рецепта, с много добър резултат и най-вече питателна

- 2 императорски пържоли

- 5 скилидки чесън

- 1 шепа пресен магданоз

- Пипер на вкус

- Маслиново или рапично масло

- Щипка сол, по желание

- Измиваме и почистваме филетата

- Печем филетата на скара

- В решетка или плосък тиган добавете струйка масло и го загрейте на умерен огън. Когато е горещо, подправете филетата и ги поставете на скара. Оставете ги да се готвят за около 3 или 4 минути от всяка страна, до златисто кафяво. След това ги поставяме върху чинии за сервиране.

- Печем малко чесън, който ще придаде много вкус на вашия император на скара с чесън.

- В по-малък тиган слагаме дъжд от масло и го загряваме на умерен огън. Когато е горещо, добавете чесъна и го оставете да се готви за около 2-3 минути. Те не могат да бъдат изгорени, тъй като ще придобият горчив вкус. Когато са препечени по ваш вкус, махнете тигана от огъня и хвърлете чесъна върху рибните филета. Накрая върху тях поръсваме малко накълцан магданоз и те са готови за сервиране.

Това е проста рецепта, с фантастичен резултат.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Тази статия е една от най-добрите, които съм чел за готвенето в последно време.