яжте

Захарта е лоша, поне в излишък, но дали е толкова лоша, колкото я нарисуват, или е просто мода на момента? Лошото, наистина лошото е, че не сме наясно с великото количество на захар, която ядем, без да осъзнаваме последиците, които това може да има за нашите Здраве дългосрочен.

The ЗАОБИКАЛЯЩА СРЕДА този, в който живеем, прави невъзможно да не прекалявате със захарта, ако не сложите внимание към това.

Но да отидем на части. Отиват големите заглавия.

ЗАХАР НЕ Е НЕОБХОДИМ

Първото и най-важно нещо, за да разберем защо цялата суматоха около захарта е да знаем, че тялото ни НЕ Е НУЖДЕН защото можете да го направите от други хранителни вещества.

В действителност, според СЗО, неговата хранителната стойност е нула. Така че не е изненадващо това препоръчителното количество захар на ден НЯМА. Това, което се определя обаче, е максималният дневен лимит.

От 2015 г. СЗО определя тази граница на 10% от дневната енергия. Въпреки това той признава, че за предотвратяване на заболявания като кариес, затлъстяване и свързани патологии (като хипертония, диабет тип 2 и някои видове рак) идеалното би било да останете за под 5%.

Например, възрастен, който яде 2000 калории, трябва да намали до по-малко от 25g консумиране на безплатни захари (лоша захар) на ден (5% от калориите). Това се равнява на приблизително 6 кубчета захар.

ЯДЕМ ТОЛКОВО ЗАХАР

В Испания възрастните консумират между 16% и 36% от калориите си от захари; приблизително 111 г захар на ден (почти 28 буци). Тоест, увеличаваме четирикратно максималния прием, определен от СЗО (25g).

Това предполага консумацията на 40 кг захар годишно на човек.

ЗАХАР В ПРЕВЪРШЕНИЕ Е ВРЕДЕН

Диета с високо съдържание на свободни захари увеличава общите дневни калории и предразположението да страдате затлъстяване. Също така застрашава хранителните качества на диетата, защото тя е такава недостиг на хранителни вещества.

В случай че деца, този факт е още по-сериозен. От малки обикновено им се предлагат продукти с голямо количество свободни захари, като кифли или кифлички.

Дори от хранителната промишленост продуктите са създадени специално за деца, заредени със захар. Примери за това са захарните кисели млека с модни рисунки или бисквитки със силно поразителни форми и цветове.

И какво казва Световната здравна организация?

КОЙ разглежда затлъстяване и наднормено тегло един от основните рискови фактори за хронични неинфекциозни заболявания, включително диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак.

За това са отговорни хроничните неинфекциозни заболявания, свързани с начина на живот повече от 8 от 10 смъртни случая.

Испания е една от европейските държави с най-много случаи на затлъстяване и вместо това с по-малко политики за борба с него. Данните за затлъстяване и наднормено тегло надвишават 55% от населението.

НАМАЛЕТЕ КОНСУМАЦИЯТА НА ЗАХАР

Първото и най-важно нещо е да знаете разграничаване на вредната захар (безплатна захар) от здравословната захар.

Когато СЗО препоръчва да се намали приемът до минимално възможния, той винаги се отнася до безплатна захар, като изключва от това ограничение захар от цели пресни плодове, зеленчуци и лактоза от мляко и производни.

Захарта е лоша, да, но само безплатна.

Препоръки за минимизиране на вашата консумация
1.Намалете до минимум добавката към захар или тези храни, които я съдържат естествено.

Препоръката винаги ще бъде заменете го с естествени ароматизанти като естествени плодове, канела или чисто какао.

То подсладители Изкуственото трябва да се използва само като първа стъпка за заместване на консумацията на безплатна захар. Постепенно ще е необходимо да се намали добавеното количество, докато не е необходимо.

Подсладителите не причиняват вреда на здравето, но редовното им използване също не се препоръчва .

две.Базирайте диетата си на истински храни и избягвайте това, което е етикетирано.

Проблемът е, че по-голямата част от захарта, която консумираме, не е тази, която добавяме с чаена лъжичка в кафе или кисело мляко, а по-скоро тази, която идва от преработените храни, които консумираме. Нарича се скрита захар и представлява до 76% от нашата консумация на захар.

3. Научете се да четете етикети от продуктите, които консумираме.

96% от потребителите все още не могат да идентифицират скритата захар в храната и четене на етикета. Например, голям процент от населението не разглежда меда или плодовите сокове като безплатно добавена захар или не знае какво е малтодекстрин или декстроза.

ЗАХАРНИТЕ БЕЗПЛАТНИ ХРАНИ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАМЕ
1-Храни, които го съдържат естествено:
  • Сокове натурални или опаковани плодове.
  • Захар или аналози на захар като мед и сиропи.
2-преработени храни:
  • Освежаване: Само с една кутия сода от 330 мл консумираме 35 г безплатна захар (8,5 кубчета). Според проучване, публикувано в Circulation, 184 000 смъртни случая годишно биха могли да бъдат избегнати, ако консумацията на сладки напитки бъде намалена.
  • Зърнени закуски: Повечето ни осигуряват минимум 20% безплатна захар. Не се заблуждавайте от тези, които имат по-здрав вид, тъй като те често съдържат повече захар, отколкото може да изглежда.
  • Сладкиши: бисквитки, млечни десерти, сладкиши, сладкиши, сладолед, шоколад, сладко, нуга или хорчата. Бисквитките тип Мария също са сладкиши, всъщност те ни осигуряват 20% захар. Тоест 1 на 4 бисквитки е всичко захар.
  • „ДРУГИ”: Сосове, колбаси, суши, оцети, подсладени кисели млека, зеленчукови млека, варени и др.
ВНИМАВАЙТЕ, ЗАХАРЪТ Е ЗАВИСИМ!

Захарта е лоша, но може да има и високо пристрастяваща сила. Главно поради освобождаването на невротрансмитер, наречен допамин което причинява, че след консумация на захар изпитвате a чувство за благополучие.

Когато консумацията на захар е повишени и повтарящи се, Този процес генериране на памет което е свързано с чувство за благополучие. С течение на времето трябва да се обърнем към захарта, за да почувстваме отново същото това положително чувство.

Всъщност може дори да изпитате a очаквано възнаграждение, тоест само мисълта за консумация на захар ще активира определени мозъчни механизми на удоволствие.

В допълнение, многократната консумация на големи количества захар увеличава необходимостта от консумация всеки път повече, за да получите същото ниво на удоволствие. Поради тази причина е много важно да имате добро образова небцето.

Всички имаме определени сладка толерантност. Колкото по-нисък е този толеранс, толкова по-малко захар ни е необходима и толкова повече можем да се наслаждаваме на истинските вкусове на храната (пример: една зряла ягода може да бъде много сладка). Напротив, колкото по-високо е това ниво на толерантност, толкова по-сладки се нуждаем и по-малко вкус намираме в истинската храна (пример: за да забележим сладкия вкус на ягода, трябва да добавим захар или мед).

ИМЕНАТА НА ЗАХАР

Когато казваме, че захарта е лоша имаме предвид не само бялата захар на маса, но има много аналози, които метаболитно имат същия вреден ефект, но са известни с други имена.

Следователно говоренето за бяла захар е синоним на говорене за захар тъмно, тръстикова захар неразделна, захар от кокосов орех, пчелен мед, захароза, сиропи, глюкоза, фруктоза, сироп от агаве, кленов сироп, плодови концентрати, панела, меласа, декстрин, декстроза, малтодекстрин, хидролизирани зърнени култури, малц, царевичен сироп, изомалт, наред с други.

Оставяме ви линк към Програма Deuwatts на канала на BTV (на каталонски) за хранителни противоречия, в които си сътрудничим, говорейки за захар.