Препоръчителното дневно количество захар според последния доклад от Световна здравна организация (Кой е под 10 процента от общата енергия (калорични разходи) от нашата диета, въпреки че идеалното е да не надвишава 5 процента. „За да имаме по-ясна справка, би било препоръчително да не приемаме повече от 50 грама обикновени захари на ден, т.е. около 12 супени лъжици кафе“, обяснява Кармен Ескалада, диетолог в Европейски медицински институт за затлъстяване (IMEO).
В случай на деца той предлага „прием на 37 грама на ден за 1700 калории диета”Въпреки че най-важното е„ да се адаптира процентът към енергийните разходи на всеки човек “. В този момент Модеста Касинело, фармацевт със специалност Хранене от Университет в Гранада, счита, че е от съществено значение да не привиквате малките към много сладки вкусове и да залагате на храни с висока хранителна стойност. Например, „бонбонът съдържа само захар и оцветители, докато парче плод има захар, но също така витамини, минерали, фибри Y. антиоксиданти", Той казва. "Трябва да да се адаптираме към истинския вкус на храната, защото индустрията ни е свикнала с силно изразени и изкуствени аромати които в крайна сметка стават пристрастяващи и когато ядем плодове, които съдържат захар, не ги възприемаме като сладки ”, добавя Ескалада.
Съвети за идентифициране на храни с най-много добавена захар
- Прочетете добре етикетите. „Захарта присъства по много начини: глюкоза, фруктоза, сироп, сироп, карамел, декстроза, меласа, сироп, мед или тръстикови сокове и всички те биха добавили този процент, който не можем да надвишим ”, уточнява специалистът от IMEO. Следователно различните форми, в които добавената захар се появява в храната, трябва да бъдат признати, за да се идентифицират. В този момент Касинело настоява да прочете внимателно списъка на съставките, тъй като понякога те са изброени като въглехидрати, от които захарите са ... х грама.
- Редът на съставките. „Също така е важно да се види списъкът на съставките, тъй като индустрията е длъжна да ги показва в низходящ ред на етикетите си, следователно, ако захарта (в която и да е форма) е на челни позиции, това означава, че споменатият продукт има висока концентрация ”, подробности Ескалада.
- Храни с повече захар. И двамата експерти са съгласни, че преработените продукти като зърнени барове, сосове, изкуствен гаспачос, млечни десерти и солени и сладки закуски съдържат най-много добавени захари. Към този списък Escalada добавя „бебешки храни като първото ми кисело мляко или какао за деца, които съдържат в 99 процента от случаите много добавки, за да ги пристрастяват повече ".
- Пазете се от напитки. Приготвени сокове, смутита и енергийни напитки за спортисти Те включват много захари според Касинело. „Внимавайте с последните, защото много пъти малките ги изяждат, без да упражняват физическа активност“, казва той.
- Храни с по-малко захар. По принцип пресните продукти имат най-малко добавена захар. В тази група Escalada прави разлика: „Месото, рибата и яйцата не съдържат никакъв вид проста захар в състава си, докато други като плодове, зеленчуци и млечни продукти имат, но естествено“.
- А плодовете, има ли твърде много захар? Фруктозата понякога се разглежда като враг през диети за отслабване и макар че това е захар, която "се брои в общия процент, който трябва да ядем на ден, тя осигурява други основни хранителни вещества", квалифицира Escalada.
Ами бялата захар и подсладителите?
Освен добавената захар в различните й форми, захарозата и други подсладители също имат риск за здравето: "Това, че няма калории, не означава, че е полезно.", уточнява Ескалада. Този експерт съветва да се избягва или напълно да се отказва от тези видове продукти, но да се запазят храни като плодове, зеленчуци и млечни продукти, които съдържат естествено захар.
И накрая, Касинело залага на минимизирайте както подсладителите, така и преработените продукти за да не станат ежедневен навик. Освен това той предлага здравословни алтернативи като „заместване на зърнените закуски с препечен хляб“.