За пълничкия въпросът не може да бъде по-сладък. Захарта е невинна за затлъстяването или поне не е толкова виновна за това заболяване, както се смяташе досега.

захарът

ЗАТЪЛВАНЕ, ЗАХАР

За пълничкия въпросът не може да бъде по-сладък. Захарта е невинна за затлъстяването или поне не е толкова виновна за това заболяване, както се смяташе досега.

Това сочи проучване върху въглехидратите в диетата на европейците, наречено Carmen (Carbohydrate Ratio Management in European National Diets), което съвпада с разследване, представено преди година в САЩ.

Изследването "предполага, че мазнините в сладките, а не захарта, причиняват наднормено тегло." Проблемът беше очевиден при повечето от 400 доброволци от пет европейски държави, които бяха подложени на различни тестове, променящи диетата си и замествайки мазнините с въглехидрати.

Повече от 60 процента от доброволците са свалили между 1 и 2 килограма за период от шест месеца. С това стана ясно, в заключенията на Кармен се посочва, че нормално заседналите и здрави хора могат, ако имат нужда от това, да контролират теглото си или дори да загубят част от телесните мазнини, само като променят състава на диетата си.

Ендокринологът Рафаел Гомес Куевас, президент на Колумбийската асоциация за затлъстяване и метаболизъм, който участва в разследването на Кармен, предупреждава обаче, че новината не трябва да кара "хората да започнат да ядат сладки като луди".

„Това е, казва Гомес, констатация, че консумацията на мазнини генерира по-голяма склонност към затлъстяване, отколкото поглъщането на прости въглехидрати, като захар, и сложни въглехидрати, като тестени изделия, хляб и бобови култури, между другото. е по-сложно ".

Според научния комитет на Кармен намереното „предлага практическо решение на глобален медицински проблем като затлъстяването“.

Предполага се, че е възможно да се контролира или намали теглото в средносрочен план, като се избират правилно храните, които да се ядат, без да е необходимо здравите хора с леко наднормено тегло да се подлагат на ограничителни диети, които са трудни за спазване, тъй като захарта и брашното се елиминират.

Хавиер Формигера, директор на проекта в Испания, каза при представянето на крайните резултати на Кармен миналата седмица на годишния конгрес на Испанското дружество за основно и приложно хранене, че е показано, че няма връзка между захарите и наддаването на тегло.

Резултатите от Carmen съответстват на проучване, представено в началото на 2000 г. от изследователи от университетите в Колорадо и Браун, в САЩ.

Според тази работа от 3000 души, които са успели да поддържат загуба на тегло от 15 килограма след една година, само 204 са заявили, че консумират по-малко от 90 грама захари на ден. И само 25 от тях са спазвали диета, която включва по-малко от 25 грама от тези храни.

Според Гомес връзката на затлъстяването с основния представител на сладкия вкус, захарта, не може да бъде изолирана от други фактори, вътрешни и външни за тялото на всеки индивид. „Няма две еднакво затлъстели“, казва той.

Точно миналия ноември проучване на Катедрата по вътрешни болести на Националния университет стигна до заключението, че „затлъстяването не е само едно, а има няколко вида, в зависимост от връзките между факторите на предците и компонентите на околната среда и психологията“.

ДРУГИ ФАКТОРИ НА НАДЪРЖАТЕЛНОТО ТЕГЛО.

Какво да очакваме 14-те процента от колумбийското население, което според Министерството на здравеопазването страда от затлъстяване?.

Като цяло тази захар може да бъде част от балансираната диета без драстично намаляване на какъвто и да е вид храна.

Изключително важно е, казва Гомес, да се разгледат упражненията, генетичните компоненти и хранителните навици, тъй като например захарта се намира главно в приготвените храни, така че тя да се консумира по-косвено, отколкото по пряк начин.

Това, което ви прави дебели, накратко е не захарта, а липсата на физически упражнения и прекомерното увеличаване на приема на мазнини, което обикновено придружава сладкия луд.