закон

Един от крайъгълните камъни на хранителната политика на институциите, особено на Европейския съюз, е да се гарантира високо ниво на безопасност на храните и законът за безопасността на храните, който всъщност не е само един, а пакет от държавни мерки и общност ( последният, известен като „хигиенен пакет”), Определя тази гаранция.

Не е обичайно да се намери информация, която обобщава и прави това по-разбираемо. регулаторна рамка и закони които го съставят, затова в SAIA ще се опитаме да изразим ключовите елементи на законите като цяло и на всеки регламент по-специално, така че компаниите, свързани с храните и водата, да могат по-добре да разберат как им влияят.

Основни елементи на закона за безопасност на храните

Регулаторната рамка за разработване на закона за безопасността на храните на всяка държава идва от Европейския съюз. Най-общо казано, новостите, предвидени в този законодателен пакет (8 регламента, одобрени между 2004 и 2017 г., които през декември 2019 г. ще останат на 6, тъй като един от тях ще отмени два предишни), са:

Европейският пакет за хигиена (Закон за храните на Общността)

От най-важните закони за храните на ниво общност, които са разширени на тази страница на Министерството на земеделието, рибарството и храните, най-важното е:

Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на хранителните продукти.

Този регламент поставя специален акцент върху прилагане на системни принципи НАССР (които не заменят официалния контрол) в компании в хранителния сектор (които не включват, както казахме по-рано в тази публикация, тези, посветени на първичното производство, т.е. отглеждане, добитък, лов или риболов)

Какво не е обхванато от този закон?

Други разпоредби в хигиенния пакет

В допълнение към тези разпоредби има и други в хигиенния пакет, като горепосочените 178/2002, на принципите на законодателството за храните (което представлява правната рамка, която определя цялото бъдещо законодателство в сектора на храните за хора и животни), 882 (което ще бъде отменено на 14 декември 2019 г. с 2017/625, чиито често задавани въпроси могат да бъдат консултирани тук) относно официалния контрол, извършен за осигуряване на проверка на спазването на законодателството относно фуражите и храните и разпоредбите за здравето на животните и хуманното отношение към животните, 853 и 854 (който също ще престане да бъде в сила на 14 декември 2019 г. с 2017/625), одобрен на същия 29 април 2004 г., който въвежда специфични правила за хигиена и контрол на продукти от животински произход.

Също така важен е Регламент (ЕО) 1169/2011 относно информацията за храните, предоставяна на потребителя, известен в разговорния език като закон за етикетирането, което обяснихме по-рано в това пост.

Испански държавен закон за храните

От най-важните закони за храните на държавно ниво, които задълбочават въпроси като добрите практики за хигиена на храните в различни сектори и насоки относно здравословното хранене, физическата активност и превенцията на затлъстяването, най-важното е:

Закон 17/2011, от 5 юли, относно продоволствената сигурност и храненето.

Това беше дългоочакван закон, тъй като те задълбочават в изискванията за безопасност на цялата хранителна верига, ролята на здравословното хранене и неговото въздействие върху обществото (със специален акцент върху колективните столове като цяло и в частност училищните кухни) и неговото разпространение ( например неговата реклама), прилагането на контрол (и санкции за нарушение) и създаването на наблюдателни и регулаторни органи.

В тази връзка на RTVE намираме много изясняващ сборник на ключове за този закон.

Автономни разпоредби

На регионално ниво има здравни закони, които уточняват някои аспекти на хранителния сектор, като например създаването на инструменти за сътрудничество и сътрудничество между администрациите за подобряване на ефективността и ефикасността на техните мерки, като същевременно се зачитат областите им на компетентност. Пример за това е ролята на Агенцията за обществено здраве на Каталуния в подпомагането на общините при предоставянето на техните минимални услуги в областта на общественото здраве чрез споразумения за поръчка на услуги.

The Llei 18/2009, от 22 октомври, на общественото здраве на Каталуния.

Общински наредби

Според Llei de Salut Pública, общини на Каталуния те трябва да предоставят минималните услуги в областта на общественото здраве. Пример за това е управлението на риска за здравето, който хранителните продукти могат да причинят в дейностите по търговията на дребно, обслужването и директната продажба на готова за консумация храна (била тя основна или второстепенна дейност на предприятие или с разпределение до местоживеене или не) на местно производство и градски транспорт.

Освен това общините участват и в издаването на лицензи за ресторанти и улични търговски обекти (камиони за храна).

Съвети относно хранителните разпоредби

Много е трудно да се справи с всички права и задължения предоставени от закона за безопасността на храните и неговите практически ефекти върху бизнеса, свързан с храните. Ето защо е силно препоръчително да използвате a консултации по безопасност на храните чиято основна функция е да съветва този тип компании относно спазването на това законодателство, за да насърчава добрата репутация на бизнеса и да избягва негативни икономически последици, произтичащи от неговото нарушение.