Много пъти, когато се сблъсквам с дилемата какво да дам на децата си за закуска, ако нещо здравословно и започне деня да се бие или мине лесно и им дам бисквитки или кифлички, се опитвам да намеря някакъв вид закуска, която е лесна за приготвяне, здрави и че им харесва.

закуска

Зърнените храни могат да бъдат добър вариант, но разбира се, зърнените храни, които продават за деца, имат количество захар, което в много случаи не знам дали им давам закуска или желирани зърна. И не мислете, че за възрастните е по-различно, защото и в моя дом, както и в много други, закуската е бърза и лоша. Ето защо намерих някои рецепти за закуска с цели зърнени храни, бавно усвояване и здравословни, като закуска с овесени ядки, натурална, засищаща и преди всичко здравословна.

Овесена каша какво е?

Овесът е зърнена култура, която се отличава от другите зърнени култури със своите многофункционални характеристики и хранителен профил. Най-новите постижения в областта на храните и храненето разкриват значението на състава му:

Овесените ядки са добър източник на диетични фибри (11%), особено бета-глюкани (съединения от голямо значение в човешкото хранене), сложни въглехидрати, минерали и други хранителни вещества.

Известно е, че действа като ** регулатор на кръвната захар ** и помага понижава холестерола.

Това е добро източник на витамини от група В в допълнение към протеините (глобулини и авенини). Съставът му на ниво аминокиселина е по-висок от този на други зърнени култури, предвид наличието в по-голямо количество на ограничаващите аминокиселини лизин и треонин.

Освен разтворими и неразтворими фибри присъства в овеса, той има авентрамиди със свойства антиоксиданти Y. противовъзпалително тествани в клинични изпитвания при хора и които допринасят за намаляване на коронарната болест на сърцето.

Съдържа мазнини (наситени, моно и полиненаситени) и минерали флавоноиди, флаволиняни, сапонини, стерини и токоли.

Само 5% от пациентите с цьолиакия не понасят овес и обикновено поради замърсяване с други зърнени култури по време на приготвянето му.

Зърнени култури, подходящи за всеки на възраст от една година

Трябва да се помни, че овесената каша не е зърнена култура, подходяща за бебета, но след 10 месеца или година можем да я приготвяме в малки количества и след три години като част от обичайната диета.

Днес както овес, така и други видове зърнени храни или псевдо зърнени култури можем лесно да ги намерим в нашия супермаркет и ако отидем в специализирани магазини, ще открием много по-широк асортимент, но класическите овесени люспи са много лесни за намиране.

Можем да си приготвим закуската, както с пълнозърнестото, било люспесто или надуто, или с брашното от тези зърнени култури, въпреки че в последния случай гликемичният му индекс би бил по-висок и съдържанието на фибри ще бъде по-ниско.

Тълпа от различни препарати

Имаме два основни начина за приготвяне, студено и горещо.

The студено варене се състои от хидратиране на люспите с мляко или зеленчукова напитка вечер преди и на следващата сутрин смесването на кашата със сезонни плодове, кисело мляко или просто добавяне на малко кафява захар.

The горещо варене включва леко готвене на зърнените култури.

Пропорцията ще бъде 200-250 ml течност за всяка половин чаша бързи овесени люспи, ако искаме по-голяма текстура можем да използваме нормалните цели люспи, приготвяме ги с щипка сол разбърквайки бавно, докато достигнем желаната текстура (с две или три минути ще са достатъчни).

Ако, от друга страна, искаме по-мека консистенция, можем да поставим студената подготовка на първата точка на умерен огън.

Трябва да имаме предвид, че щом свалим кашата от огъня и тя се охлади, тя ще придобие кремообразност. Сега просто трябва да ги подсладите със зрели сезонни плодове, няколко филийки банан, ягоди, настъргана ябълка, а за тези със сладки зъби със 70% какао шоколад или чаена лъжичка кафява захар.

Със сигурност със закуска като тази няма да гладуваме няколко часа.

Няколко предложения за закуска

Квиноа и овесени ядки с ягоди

В този случай откриваме овес, смесен с друга псевдозърнена култура като киноа и подсладен с натурален ягодов сироп.

За да го направим, готвим киноата и малко преди края добавяме овесените ядки. Приготвяме ягодовия сироп, като нарязваме ягодите на кубчета и ги поставяме на умерен огън в тенджера заедно с чаена лъжичка пчелен мед и друг лимонов сок за няколко минути, докато разбъркваме сместа. Когато изстине го добавяме към кашата.

Каша

В случая на горната снимка са показани два студени препарата с цели овесени люспи, към единия ще добавим настъргана кисела ябълка и малко орехи, а към другия ще добавим банан, смлени ленени семена, семена от чиа и смляна канела.