Едно от най-често срещаните съмнения на хората, които започват с веганска диета (при която помним, че храни от животински произход не се консумират) е това как да заместим яйцата в различните препарати.

яйца

Използването на яйца при приготвянето както на сладки рецепти (особено сладкиши и сладкиши), така и на солени рецепти (омлети, бъркани яйца, тесто) е широко разпространено в нашата кухня. Но спазването на веганска диета не трябва да означава отказ от тези видове ястия. Обясняваме с какво можете да замените яйцата в най-често срещаните препарати.

Много от сладки рецепти които приготвяме в нашата кухня съдържат яйце, но като цяло можем да го заменим с смес от зеленчукова напитка и бакпулвер в съотношение 2: 1/4, което постига консистенция, доста подобна на тази на яйце. The соево брашно, смесено с вода Съотношението 1: 2 също работи добре. The ленени или чиа семена с вода в съотношение 1: 3 са друга от наличните опции.

Можете също така да изберете да използвате порция плодове, като напр много зрял банан смачкан, да направи функцията на яйцето в сладки рецепти. Други пюре зеленчуци, които могат да се използват, са авокадо или тиква.

В случай че тортили може би най-широко използваният заместител на яйцата е брашно от нахут, смесено с малко вода докато намерите правилната консистенция. Сместа от оризово брашно и пшенично брашно с вода също може да бъде полезно в тези случаи.

Ако искаме да подготвим a разбъркани, на меко тофу Това е най-добрият вариант да замените яйцето. Трябва само да го смесим, за да получим кремообразна текстура.

Ако ще подготвим някакъв вид панирани, най-простото нещо, ако не искаме да използваме яйца, е да изберем смес от газирана вода и пшенично брашно докато се намери подходящата текстура за покритие. The соево брашно, смесено с вода в съотношение 1: 2 също е подходящо.

В специализирани магазини също имаме заместители на растителни яйца (съставките обикновено идват от водорасли), но те са много по-скъпи от опциите, които сме ви давали по-рано.