The «Понички с кондензирано мляко и анасон» Те са традиционно, просто и смирено сладко, което повечето от нас обичат заради това колко са богати и заради спомените, които ни носят. Който не е правил понички, като е малък? щастливи моменти на детството ми, а също и на децата ми, които винаги са правили понички с мен и някои други неща, които малко приличаха на поничка, но това за тях беше безценно.
Е изключително лесно тесто за връзване и да се меси, истината е, че може да се направи на ръка и няма да отнеме твърде много време, управляемо е и поничките се правят много бързо.
До тигана ще имаме две чинии, едната с абсорбираща хартия, а другата със захар и ще ги прехвърляме от едната в другата.
Новост! За тези, които обектът на пържените храни произвежда обриви или които по здравословни причини не могат да си ги позволят, предлагам ви и опцията за направете поничките във фурната.
- 3 яйца M
- 200 г кондензирано мляко
- 100 мл анасон или 100 мл пълномаслено мляко и няколко капки анасонова есенция.
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 500 г обикновено брашно, пресято с 5 г сол
- 1 пакетче мая за печене (12 g) (бакпулвер)
- Обикновена захар за покритие
- За сиропа (да се използва само в печени понички)
- 100гр вода
- 100 г анасон
- 70g захар
- За пържене
- Достатъчно зехтин или слънчогледово масло
- Изсипете кондензираното мляко в чашата на вашия кухненски робот.
- Добавете яйцата, олиото и разбъркайте, докато се получи хомогенен крем.
- Добавете анасона, продължете да разбърквате.
- Ако го правите с тестомесачка, поставете тестената кука и добавете малко по малко (два пъти) брашното, пресято с маята, месете, докато получите добре интегрирано тесто.
- Изхвърлете тестото върху работната повърхност и оформете топка.
- Оставете да престои покрито с кърпа за половин час.
- Нарежете тестото на малки парченца и оформете шнурове и ги съединете, за да оформите поничките.
- Запържете обилно с масло, не повече от 2 или 3 понички наведнъж, за да предотвратите загубата на маслото от температурата. По-добре е да използвате тенджера с 3 или 4 пръста масло, така че поничките да плуват в маслото, трябва да внимавате и да ги обърнете скоро, за да избегнете изгарянето и оставането на сурови вътре. Първите ще ви помогнат да разберете дали температурата на маслото е правилна. Препоръчителната температура за масло е 170º, можете да го измерите с кухненски термометър.
- Свалете от котлона, прехвърлете върху абсорбираща хартия и покрийте с гранулирана захар.
- Печен
- Първо поставете всички съставки на сиропа на огъня и го оставете да заври между 7 и 8 минути или докато леко се сгъсти. Оставете да се охлади и запазете.
- Включете фурната на 180º с нагряване нагоре и надолу.
- Намаслете форма за печене.
- Оформете поничките и ги поставете в съда за печене.
- Печете 10-12 минути. Това печене не оцветява поничките, така че за да имат малко цвят, включваме скарата на фурната и ги оставяме за няколко минути, докато ги видим леко златисти.
- Изваждаме поничките, за да се охлади решетка.
- Тъй като нямат масло, захарта не залепва, затова ги боядисваме със сиропа, който сме приготвили и след това ги прекарваме през захар.
- Thermomix
- Изсипете кондензираното мляко, яйцата, олиото, анасона в чашата и поставете 2 минути на скорост. 3½.
- Добавете половината брашно и програмирайте 2 минути на скорост 4-5
- Добавете останалото брашно, програмирайте няколко секунди на скорост. 5, така че брашното да се интегрира с останалото и да програмира 2 минути на скорост. шип.
- Изхвърлете тестото върху работната повърхност и оформете топка.
- Оставете да престои покрито с кърпа за половин час.
- Нарежете тестото на малки парченца и оформете шнурове и ги съединете, за да оформите поничките.
- Запържете обилно с масло, не повече от 2 или 3 понички наведнъж, за да предотвратите загубата на маслото от температурата. По-добре е да използвате тенджера с 3 или 4 пръста масло, така че поничките да плуват в маслото, трябва да внимавате и да ги обърнете скоро, за да избегнете изгарянето. и остават сурови вътре. Първите ще ви помогнат да разберете дали температурата на маслото е правилна. Препоръчителната температура за масло е 170º, можете да го измерите с кухненски термометър.
- Свалете от котлона, прехвърлете върху абсорбираща хартия и покрийте с гранулирана захар.
- Печен
- Първо поставете всички съставки на сиропа на огъня и го оставете да заври между 7 и 8 минути или докато леко се сгъсти. Оставете да се охлади и запазете.
- Включете фурната на 180º с нагряване нагоре и надолу.
- Намаслете форма за печене.
- Оформете поничките и ги поставете в съда за печене.
- Печете 10-12 минути. Това печене не оцветява поничките, така че за да имат малко цвят, включваме скарата на фурната и ги оставяме за няколко минути, докато ги видим леко златисти.
- Изваждаме поничките, за да се охлади решетка.
- Тъй като нямат масло, захарта не залепва, затова ги боядисваме със сиропа, който сме приготвили и след това ги прекарваме през захар.
Поничките, които виждате вдясно от масата, са изпечените, а тези вляво - пържените.
Тестото на тези понички е много пухкаво, нещо необичайно в този вид кок.