Проучването на University of Reading е най-голямото рандомизирано контролирано проучване до момента, сравняващо ефекта от промяната наситени мастни киселини (SFA) за мононенаситени мастни киселини (MFA) или от n-6 полиненаситени мастни киселини (n-6 AGP) Над ключови показатели за коронарното здраве.

мастни

ОСНОВНИ РЕЗУЛТАТИ

Чрез заместване на AGS с AGM, нощното кръвно налягане се понижава средно с 5 mmHg. Намаляването на кръвното налягане с 3 mmHg е свързано с 5% намаляване на риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.

Нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL), „лошият“ холестерол, се намаляват между 11 и 14% чрез заместване на AGS на AGM или AGP n-6, което се равнява на 17 до 20% намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Нивата на "лошия" холестерол се увеличават средно с 10%, когато се спазва диета с високо съдържание на SFA.

Нямаше съществен ефект върху здравето на кръвоносните съдове.

The сърдечно-съдови заболявания е отговорен за повече от 25% от смъртните случаи във Великобритания. За да се избегне развитието на сърдечно-съдови заболявания, здравните власти препоръчват, в допълнение към спирането на тютюнопушенето, да се упражнявате редовно и да спазвате балансирана диета, която включва разнообразни плодове и зеленчуци. Те също така показват, че приемът на AGS в диетата трябва да бъде намален. Научната общност обаче започва да поставя под въпрос тези препоръки.

Проучването на Университета в Рединг е проведено с 195 мъже и жени на възраст между 21 и 60 години с умерен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Факторите включват кръвно налягане, повишени нива на холестерол в кръвта или наднормено тегло. Три експериментални диети бяха рандомизирани, за да бъдат последвани от участниците в проучването в продължение на 16 седмици (подсилени с AGS, AGM или n-6 AGP).

Източниците на мазнини включват лесно взаимозаменяеми храни, като масла, спредове, млечни продукти или закуски. Другите аспекти на диетата, включително енергията, протеините и въглехидратите, са непроменени. Преди и след диетичните промени бяха направени измервания на функцията на кръвоносните съдове, кръвното налягане, кръвните мазнини и други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.

Водещият автор на изследването е Джули Лавгроув, Професор по човешко хранене в Hugh Sinclair Unit for Human Nutrition, University of Reading (UK). Lovegrove казва, че „въздействието на наситените мазнини върху здравето е една от най-важните теми на дебатите на нашето поколение. Настоящите правителствени съвети съветват намаляване на наситените мазнини, но скорошни проучвания поставят под въпрос връзката между наситените мазнини и сърдечно-съдовите заболявания. Логично, това обърка общественото мнение. Следователно е от съществено значение да се провеждат надеждни и мащабни експериментални диетични проучвания, за да се предостави точна и основаваща се на факти информация за създателите на диетични политики. Нашето проучване показва, че намаляването на наситените мазнини в диетата и заместването им с мононенаситени мазнини намалява нощното кръвно налягане. Замяната на наситени мазнини с мононенаситени мазнини или n-6 полиненаситени мастни киселини също значително намалява нивата на "лошия" холестерол ».

Тези констатации са в съответствие с настоящите съвети на правителството, което показва, че SFA трябва да бъдат заменени с ненаситени мазнини.

Lovegrove добавя: „Само във Великобритания всяка година 160 000 души умират от сърдечно-съдови заболявания. Все още не е известно коя от ненаситените мазнини е най-полезна за здравето. Нашите изследвания обаче показват, че заместването на наситените мазнини в диетата с който и да е вид ненаситени мазнини намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.».

Лекарят Алисън Тедстоун, Старши диетолог в Public Health England, коментира: „Радваме се да научим, че това изследване подкрепя общия консенсус: Яденето на твърде много наситени мазнини има отрицателен ефект върху здравето. За съжаление ядете твърде много, 20% повече от препоръчаното количество. Това повишава нивата на холестерола и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.».

Проучването получи финансиране от Агенцията за стандарти за храните на Обединеното кралство и Програмата за изследване на Министерството на здравната политика (024/0036). Unilever R&D произвежда и предоставя намазки и масла съгласно спецификациите на изследването, но не участва в проектирането, изпълнението, анализа или интерпретацията на данните.