Платформата за замразяване е асоциация, сформирана от основните хранителни компании, посветени на замразяването (Pescanova, Dr. Oetker, La Cocinera, Findus, Campos и Angulas Aguinaga) и ръководена от асоциацията на производителите и дистрибуторите, AECOC. Тази платформа представи доклад за пазарната ситуация в Испания. Презентацията се състоя чрез телематично събитие с пресата, причинено от настоящата ситуация.

храни

Този вид продукти стана практически задължителен в кошницата за пазаруване на домакинствата у нас. Тези продукти, с проникване от почти 99%, са достигнали практически до всички потребители. Значението, което придобива в храната, се отразява в ръст от 16% през последните 5 години. Според данни от панела за домакинствата на Nielsen, всяко домакинство харчи средно 155 евро, превръщайки се във все по-често срещан продукт.

НАЙ-ПРОСПЕРСНАТА КАТЕГОРИЯ

Категорията замразени продукти се превърна в идеален партньор по отношение на готвенето, така че не е изненадващо, че през последните години се наблюдава огромен ръст. Данните от консултантската фирма IRI в края на август и като вземат за ориентир последната година, показват продажби в размер на 3 385 милиона евро продажби, което представлява 12,12% от общото предлагане на храни. Ако сравним растежа на замразената категория с хранителния сектор като цяло, виждаме, че докато секторът е нараснал със 7,5%, замразеният сектор го надвишава с 10,8%.

Успехът на тази категория продукти се основава на факта, че техните характеристики се адаптират към поведението и навиците на потребителя. Удовлетворяване на техните нужди по начин, по-адаптиран към това, което потребителят изисква. Можем да подчертаем 5 атрибута, които потребителят очаква от замразен продукт и които са разширени от настоящата криза, това са: качество, удобство, здраве, безопасност и устойчивост.

Ръстът на замразени продукти е причинен от желанието на испанските потребители да консумират продукти, необходими за балансирана диета, но не трябва да чакат сезона на даден продукт, за да го консумират, а да ги включват в диетата си през цялата година. Друга причина е все по-изразената липса на време на хората, предлагащи тези продукти лесен, бърз и здравословен вариант. И накрая, поради процесите, с които тези продукти се третират, за да поддържат хранителните си стойности, те представляват безопасна опция за консумация.

ПОСТ КОВИД ЗАМРАЗЕН ПОТРЕБИТЕЛ

Белен Лерма, говорител на Frozen Platform, посочи разликите в поведението на потребителите по време на покупката след кризата. Освен това данните от AECOC ShopperView обясняват, че:

  • Продължителността на покупката е намалена, утвърждава 71% от потребителите, поради страха от продължителна експозиция с други хора, идващи с по-планиран списък.
  • 25% от потребителите казват, че ще продължат да купуват храна онлайн, след като ситуацията се нормализира.
  • За 8 от 10 души той подчертава значението на мерките за безопасност в заведенията, докато няма ваксина.

И накрая, Lerma коментира, че като е вкъщи в по-голяма степен от преди, потребителят контролира това, което консумира повече, като се фокусира върху здравословни продукти. 35% от потребителите, участвали в проучването, са избрали продукти, които помагат за подобряване на имунната им система.

По думите на Белен Лерма, предизвикателствата, които секторът трябва да предприеме в бъдеще, са „да продължим да се борим да имаме все по-експертен (добре информиран) потребител. Изправени сме пред качествен продукт, който все още виждаме, с потенциал да продължи да расте и да напредва със скоростта, която ни позволява да разработваме нови продукти, които продължават да задоволяват потребителите. ".