Испанската асоциация на производителите на замразени зеленчуци (Asevec), присъединявайки се към кампаниите за повишаване на осведомеността на Световната здравна организация (СЗО), иска да припомни значението на включването на замразените зеленчуци в ежедневната диета с цел подобряване на здравето на населението.

Според СЗО ниската консумация на плодове и зеленчуци е свързана с лошо здраве и повишен риск от незаразни болести. В този смисъл Хавиер Ангуло, диетолог, специализиран в диетата и храните, припомня, че „тези, които ядат повече зеленчуци, имат по-ниско тегло на мазнините, по-леки са и сърдечно-съдовите им параметри са много по-добри“. Всъщност се изчислява, че 1,7 милиона живота биха могли да бъдат спасени всяка година, ако консумацията на плодове и зеленчуци бъде достатъчно увеличена.

зеленчуци

Поради тази причина Asevec подчертава, че грижата за храната е от ключово значение за прекратяване на един от бичовете, които измъчват населението. За да направите това, трябва да възприемете добри навици; един от тях е минималната дневна консумация от 400 г плодове и зеленчуци.

Храненето по-добре е в ръцете на всеки един, тъй като лично решение е да имате здравословни навици, които помагат за подобряване на тялото. В този смисъл Ангуло потвърждава, че „днес бихме могли да се храним много по-добре“ и един от начините да го постигнем е „чрез обучение на населението по хранителни аспекти; полезно оръжие, което в дългосрочен план ще означава инвестиция, като позволява спестяване на разходи за здравеопазване, произтичащи от определени патологии, свързани с неправилна диета ".

Като се има предвид значението на включването на зеленчуци в диетата на всеки, замразените зеленчуци от своя страна са отлична алтернатива на така наречените „пресни“. Благодарение на техния процес на дълбоко замразяване, те не само задържат витамини, фибри и минерали, но и замразяването предотвратява растежа на микроорганизми, поддържа качеството на продукта, предотвратява загубата на хранителни вещества и улеснява закупуването на някои сортове, които са извън сезона.

И то е, че замразените зеленчуци са един от ключовите продукти при приготвянето на здравословни и балансирани ястия, тъй като "те играят превантивна роля на всички нива, подобрявайки здравето и благосъстоянието на всички, които ги консумират често", добавя диетологът.

Възприемането на добри навици в диетата и консумирането на замразени зеленчуци ежедневно се отразява в средносрочен план. „Тези хора, които не включват тези продукти в ежедневието си, в крайна сметка ще страдат от дефицит на някои основни хранителни вещества“, предупреждава Ангуло, „освен че имат по-голям шанс да живеят със стрес и по-голяма вероятност да представят някаква патология в нивото на храносмилателната система ".

Какво ядем е също толкова важно, колкото и начина, по който го правим. "Отдалечихме се от истинското хранене на човека", потвърждава Хавиер Ангуло и добавя: "Все повече изследвания свързват сегашния ни начин на живот с развитието на много патологии, както сърдечно-съдови, така и невродегенеративни и дори онкологични".

В този смисъл всички експерти са единодушни, че за да се създадат здравословни хранителни навици е необходимо да ги образоваме и да научим как да се храним здравословно от детството. „Консумирали сме много зеленчуци през цялата ни еволюционна история и това е, което трябва да продължим да правим, без да позволяваме на никой да ни обърква“, заключава Ангуло.