през
Споделете в Pinterest Експертите казват, че захарта, добавена към детските напитки през 70-те и 80-те години, е програмирала вкусовите им рецептори като възрастни. фалшиви изображения

  • Изследователите казват, че настоящата криза на затлъстяването може да е свързана със захар, добавена към храната в края на 70-те години.
  • Подсладителите, добавени към детските напитки по това време, може също да са настроили вкусовите си рецептори да предпочитат сладки продукти.
  • Изследователите казват също, че този феномен е най-силен в квартали с ниски доходи, където преработените храни и захарните продукти са по-често срещани.

Затлъстяването все още е проблем в Съединените щати и можеше да започне, когато „Happy Days“ беше хитово телевизионно шоу.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), близо 40 процента от възрастните в САЩ са били със затлъстяване през 2016 г.

Това са повече от 93 милиона възрастни, които са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак.

Феноменът засяга американците от две поколения.

Голямата промяна, казват здравните експерти, е как хранителната индустрия добавя захари към обичайните преработени храни, както и бързият растеж на захар и други подсладители, налични в течна форма, от сода до спортни напитки до вода, обогатена с витамини.

Ново проучване показва, че проблемът датира от 40 години, когато царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е представен на пазара на храни.

Това също така предполага, че включването на захар в напитки и храни за малки деца е накарало вкусовите ни рецептори да предпочитат сладки напитки от най-ранна възраст. Това влияе върху начина, по който тялото ни съхранява и обработва мазнините.

И тези модели и навици изглежда засягат най-много кварталите с ниски доходи, тъй като преработените и сладки храни често са най-близките налични възможности.

Започна с бебешка формула.

Неотдавнашното проучване, публикувано в списание „Икономика и човешка биология“, проследява съвременната епидемия от затлъстяване до бебешкото мляко през 70-те години.

Предполага се, че хранителните навици, научени от децата преди 40 години, могат да обяснят настоящата криза на затлъстяването при възрастни.

За да стигнат до заключенията си, изследователите от университета в Тенеси в Ноксвил анализираха данни от Министерството на земеделието за това колко захар е консумирана в САЩ и как процентите на затлъстяване се увеличават през годините.

"Консумирано от ранна възраст, консумацията на захар изглежда има дълготрайни ефекти, не само рутинно, но и физиологично, по начини, които биха могли да обяснят изоставането между поколенията между консумацията на захар в САЩ и последващите нива на затлъстяване", казват изследователите в изследването.

Те установиха, че в средата на 70-те години деца под 2-годишна възраст консумират около 6 грама добавена захар на килограм телесно тегло. Изследователите отбелязват, че това е около три пъти повече от това на възрастните по това време.

„От 70-те години насам много налични бебешки храни са с изключително високо съдържание на захар“, казва д-р Хилари Фоут, съавтор на изследването и културен антрополог и професор в университетския отдел за детски и семейни изследвания, в изявление, придружаващо изследването. .

"Други независими проучвания в областта на медицината и храненето предполагат, че консумацията на захар по време на бременност може да причини увеличаване на мастните клетки при децата", добави той.

С възрастта на тези деца се разраства и бързият растеж на сладки напитки, включително реклами в масови медии с участието на мега знаменитости като Майкъл Джексън, Бритни Спиърс и Бионсе.

От края на 70-те години на миналия век, когато "евтин, произведен в страната течен подсладител", известен като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, излиза на пазара, чак след края на века, изследователите казват, че консумацията на сладки напитки се е увеличила със 135% във всички възрастови групи.

Това възлизаше на около 278 допълнителни калории на ден.

При пиково потребление през 1999 г. средностатистическият американец консумира 60 паунда високофруктозен царевичен сироп годишно. И това използване и затлъстяването, което идва с него, бяха по-концентрирани в райони с ниски доходи.

Но докато изследванията започнаха да определят захарта като основен виновник за много проблеми, свързани с диетата и предотвратими заболявания, хората започнаха да получават съобщението.

До 2016 г. общият прием на добавена захар в САЩ бавно намалява. Степента на затлъстяване в някои държави се стабилизира.

„Ако 2016 г. се окаже пикът в процента на затлъстяването, това е съвпадение поколение след пика на прекомерна консумация на захар“, каза д-р Алекс Бентли, ръководител на университетския отдел по антропология и главен изследовател на изследването. изявление. .

Изследователите завършиха своето проучване, като заявиха, че то подкрепя схващането, че нарастването на затлъстяването при възрастни след 1990 г. в Съединените щати е „ефект на натрупване“ на допълнително подсладените калории, консумирани от децата през 70-те и 80-те години.

Включени множество фактори

Надя Pinnavaia, д-р, основател на услугата за доставка на храна. Plantable казва, че корелирането на затлъстяването със захарта има своите предимства, но предупреждава, че затлъстяването се дължи на множество фактори.

Тя казва, че районите с ниски доходи са доминирани от силно пристрастяващи преработени храни, висококалорични, гладни за хранителни вещества и заредени със захар и сол. Тя казва, че има смисъл тези райони с ниски доходи да имат дори по-висок процент на затлъстяване.

„Привличането на дете,„ пристрастено “към захарта в ранна възраст, го настройва за цял живот на проблеми с теглото“, каза Pinnavaia пред Healthline.

Пол Клейбрук, MBA, MS, регистриран специалист по хранене във Вашингтон, нарича изследването "интересно и завладяващо", но казва, че то е потвърдило много неща, които експертите вече са знаели. Това включва как адаптираното мляко с високо съдържание на захар е силно свързано със затлъстяването по-късно в живота.

Клейбрук казва, че изследването не е разгледало други фактори, като например времето, прекарано пред екраните. Това се е увеличило, докато потреблението на захар напоследък е намаляло.

„Има много неща, които увеличават шансовете човек да затлъстее и въпреки че захарта очевидно е страхотно нещо, очевидно не е единственото нещо“, каза той пред Healthline.

Лиза Ричардс, диетолог и автор на уебсайта The Candida Diet, е съгласна, че резултатите от новото проучване не са изненадващи, тъй като изследванията продължават да посочват, че диетите с високо съдържание на захар и заместители на захарта вредят на здравето ни.

Но Ричардс подкрепя допълнителни изследвания за това как диетата на детето и диетата на бременната майка могат да променят както хранителните навици, така и начина на обработка на храната на генетично ниво.

„Знанието, че хранителните навици на децата сега могат да повлияят на тяхното бъдеще, дори ако те се опитат на здравословна диета по-късно в живота, би трябвало да доведе до по-добър избор за децата сега“, каза Ричардс пред Healthline.

Ричардс и други експерти казват, че родителите могат да помогнат на децата им да получат по-голям шанс за здраво бъдеще, като моделират добро поведение. Това включва яденето на балансирана диета, която се основава на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини и зеленчуци.

„Важна стъпка е премахването или значително намаляването на рафинираните въглехидрати и добавените захари, които са често срещани в много удобни храни и леки закуски, дори сред здравословните храни“, каза Ричардс.