Тези сладки топчета са здравословни и питателни - основните им съставки (сусам, суров мед и смлени бадеми) се считат за горещо енергийни храни в Аюрведа, поради което се препоръчват през студените сезони на годината. Сладките вкусове обикновено допринасят за растежа на тъканите в тялото, но медът е изключение, тъй като намалява земния елемент, докато сусамът черпи токсини от мастните тъкани на тялото. Знаете ли какво означава това? Че можете да ядете тези топчета, дори ако искате да отслабнете - стига да не ядете 100, разбира се.
В Индия версия на тези топчета се прави с джаги (пълнозърнеста захар), те се дават на деца и новородени майки за важния им принос в хранителни вещества като калций, желязо и антиоксиданти. Те са важен тоник, който също укрепва имунната система.
Опитайте да замените бадемовото брашно с 2/3 чаша слънчогледови семки, които предварително сте накиснали за 1 час, отцедете ги добре, преди да ги добавите към сместа.
Това сладко ни носи разнообразни вкусове към небцето, които варират от сладко до горчиво докосване, все още не съм срещал никого, който да не го е обичал, подозирам, че именно защото ни предоставят почти всички вкусове, които Аюрведа описва, Ще говоря за тази концепция по-подробно, обърнете внимание!
Състав:
1/2 чаша + 2 чаени лъжички бял сусам
2/3 чаша бадемово брашно или пулпата, получена от производството на мляко
3/4 чаена лъжичка прах от семена от кардамон
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка настърган лайм или портокал (по желание)
щипка розова сол (по желание)
1/4 чаша сироп от агаве или мед
Разработка:
Препечете половината чаша сусамени семена до златисто кафяво (запазете 2 супени лъжици за последната украса), разбъркайте ги, за да получите хомогенна тост и избягвайте изгарянето. Ще отнеме около 3 минути.
Оставете сусама да се охлади и го смилайте на среден прах, (внимавайте да не го смилате прекалено много и той се превръща в тахан!) Ако ще използвате бадемова каша, смелете го и сега.
Добавете смлян сусам, бадемовото брашно, смления кардамон, ванилията, солта и цедката в купа и разбъркайте добре.
Сега добавете сиропа от агаве и го включете добре към останалите съставки.
Вземете 1 чаена лъжичка от сместа и направете топка, ако тя държи добре формата, продължете. Ако се разпадне, добавете още бадемово брашно.
Направете топки с цялата смес и ги поръсете с 2 супени лъжици непечен бял сусам.