Със сигурност сте чували за кетогенната диета и може би вие или някой във вашата среда прилагате принципите на веган или вегетарианска диета, но чували ли сте за кетотарианската диета? Това е концепция, представена от д-р Уил Коул, експерт по функционална медицина, в едноименната книга, където той представя как тези две концепции за консумацията на храна могат да се съберат в чинията ви, за да ги напълнят с суперхрани ще ви помогне да подхранвате и лекувате по една хапка. В това интервю говорим за произхода на тази диета, нейните приложения, ползи и как всички ние можем да бъдем малко по-„кетотариански“.
Превъртете надолу, за да прочетете английската версия на това интервю.
Какви са принципите и ползите от кетогенната диета?
Кетогенната диета е предназначена да съдържа високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Принуждавайки тялото ви да премине от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини и да достигне състоянието на кетоза, където изгаряте кетоните от мазнините, вместо от глюкозата от захарта. В резултат на това има няколко предимства: намалява възпалението, стабилизира нивата на кръвната захар, подобрява мозъчните функции и др.
Ако кето диетата е с високо съдържание на протеини и мазнини, но с ниско съдържание на въглехидрати. Как може да се превърне това в ястия, фокусирани върху зеленчуците?
Въпреки че конвенционалната кето диета е фокусирана върху месото и млечните продукти, има много източници на мазнини и протеини в растенията. На „кетотарианска“ (кето-вегетарианска) диета ще приемате здравословните си мазнини от авокадо, маслини, зехтин и кокосово масло, ядки и семена. Протеинът може да се намери и в ядките, хранителните дрожди и зеленчуците като аспержи или суперхрани като спирулина. В рамките на кетотарианската диета имате три възможности: кето-веганска, кето-вегетарианска и кето-пескатарианска. Можете също така да го основавате на растения или да добавите органични яйца, топлено масло или дива уловена риба, като все още го фокусирате върху растителната консумация, ако желаете.
Можете ли да определите какво е "кетотарианство"?
Кетотарианската диета е обединяването на най-доброто от кетогенните диети и най-доброто от диетите на растителна основа. Избягвайте „капаните“, които идват с конвенционалните версии на тези два начина за консумация на храна. Следвайте кетогенния принцип за поддържане на нисък прием на въглехидрати, умерен прием на протеини и висок прием на мазнини чрез ястия на растителна основа; Позволява ви да постигнете ползите за здравето от двете диети, без възпалителните ефекти на месото, млечните продукти, бобовите растения и соята, често срещани в кетото и растителните диети.
Какво ви накара да намерите и развиете вегетариански вариант за кетогенна диета?
Диетата „кетотарианска“ се роди от собствения ми процес или от пътя към здравето, както и от 10-годишен клиничен опит да видя какво работи и какво не при моите пациенти. Видях предимствата на конвенционалната кетогенна диета и ползите от диетите на растителна основа, но също така видях къде са сгрешили и как - ако не се направи правилно - могат да продължат определени здравословни проблеми. Концепцията "кетотарианска" обединява най-доброто от два свята и балансира ползите за по-добри резултати.
Как метаболизмът реагира на „кетотарианската“ диета?
Днес човек консумира приблизително 765 грама захар за пет дни. Това е много в сравнение с 45 грама захар, които човек консумира по едно и също време през 1822 г. Казват ни, че глюкозата е гориво, че телата ни я използват като такава, но всъщност я изгаряме бързо, оставяйки кръвната захар във влакче в увеселителен парк които могат да причинят множество метаболитни и здравословни проблеми. От друга страна, мазнините са като дървен огън за тялото, изгарят бавно и продължават по-дълго. Вижте как работят телата ни, ние сме отгледани с мазнини в кърмата за енергия и развитие, така че има смисъл, че преминаването от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини ни помага да процъфтяваме.
Какви са основните предимства на кетотарианската диета?
Ползите от кетотарианската диета могат да се проявят по различен начин от човек на човек в зависимост от вашето здравословно състояние. Като цяло кетотарианската диета прави чудеса за намаляване на възпалението, стабилизиране на кръвната захар, премахване на апетита, повишаване или възстановяване на енергията и подобряване на мозъчните функции.
Кой е добър кандидат да опитате кетотарианската диета?
Тъй като кетотарианската диета може да помогне при голямо разнообразие от здравословни проблеми, почти всеки може да се възползва от храненето по този начин.
Има ли хора, които трябва да избягват тази диета или тя е "за всички"?
В зависимост от възрастта, теглото, пола и физическата активност, в допълнение към съответното здравословно състояние трябва да се направят и някои леки модификации, като например увеличаване на консумацията на въглехидрати или избор да се включат органични риби или яйца. Освен тези съображения, тази диета е предназначена за всички.
Какво въздействие оказва кетотарианската диета върху лечението на болка, алергии, възпаление и други хронични състояния?
Възпалението е основен фактор при почти всеки съвременен здравословен проблем, включително хронична болка и автоимунни заболявания. Кетотарианската диета помага да се постигне състоянието на кетоза, за което е доказано, че регулира и стимулира противовъзпалителните средства и понижава възпалителните цитокини в тялото, за да облекчи системното възпаление и да облекчи свързаните състояния.
Това диета ли може да се превърне в устойчив начин на живот?
Замислих кетотарианската диета като начин на живот, а не като каквато и да е диета. Дори и да не сте строги, можете да приложите някои от основните му принципи, включително:
- Яжте истинска храна.
- Намалете приема на въглехидрати.
- Увеличете приема на здравословни мазнини.
- Ако ядете зеленчуци без скорбяла, добавете малко полезна мазнина в чинията си.
- Ако ядете здравословна мазнина, добавете в чинията малко зеленчуци без нишесте.
- Яжте, когато сте гладни.
- Яжте, докато не сте доволни.
Трябва да оставим догмата за диетите и да се обичаме достатъчно, за да се храним суперхрани или храни, които ни лекуват.
Английска версия
Какви са принципите и ползите от кето диетата?
Кетогенната диета е предназначена да бъде с високо съдържание на мазнини, умерени протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Превключването на тялото ви от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини чрез достигане на състояние на кетоза, при което изгаряте кетони от мазнини вместо глюкоза от захар, ще доведе до редица ползи за здравето като намалено възпаление, стабилизирана кръвна захар, подобрен мозък функция и др.
Като се има предвид, че кето диетата е богата на протеини, мазнини и има нисък прием на въглехидрати, как можете да преведете това в растително ориентирана плоча?
Въпреки че конвенционалната кето диета е тежка за месо и млечни продукти, има много чудесни растителни източници, богати на здравословни мазнини и протеини. При кетотарианска диета ще си набавяте здравословни мазнини чрез авокадо, маслини, зехтин, кокос и ядки и семена. Протеините могат да бъдат намерени в изобилие в ядки и семена, хранителни дрожди и зеленчуци като аспержи или суперхрани като спирулина. Кетотарианството има три различни аспекта: кето-веганска, кето-вегетарианска и кето-пескатарианска. Можете да бъдете изцяло на растителна основа или да добавите някои органични яйца, топлено масло или дива уловена риба, въпреки че все още сте ориентирани към растенията, ако решите.
Можете ли да дефинирате "кетотариански" за нас?
Кетотарианска диета, обединяването на най-доброто от кетогенните диети и най-доброто от растителните диети, като същевременно се избягват често срещаните клопки, които вървят заедно с конвенционалните версии на тези два начина на хранене. Следвайки кетогенния принцип за поддържане на съотношение на нисковъглехидратни, умерени протеини и високо съдържание на мазнини чрез чисти растителни източници, ще можете да постигнете многото ползи за здравето от тези две диети без потенциално възпалителните ефекти на месото, млечните продукти, бобови растения и соя, които съставляват традиционните кето и растителни диети.
Какво ви накара да намерите и развиете вегетарианска опция за диетата Кето?
Кетотарианството е родено от собственото ми здравословно пътешествие, както и от над 10 години клиничен опит да видя какво работи и какво не работи за моите пациенти. Видях предимствата на конвенционалната кето диета и ползите от диетите, ориентирани към растенията, но също така видях къде са се объркали и как, ако не се направи правилно, всъщност може да продължи да поддържа някои здравословни проблеми. Кетотарианският брак е най-доброто от двата свята, за да се възползват от предимствата им за по-добро здраве.
Как метаболизмът реагира на кетотарианска диета?
Днес човек яде приблизително 765 грама захар на всеки пет дни. Това е огромен скок от 45-те грама захар, които човек е ял през същото време през 1822 г. Казват ни, че се нуждаем от глюкоза за гориво. Докато телата ни използват глюкоза като гориво, ние я изгаряме много бързо, оставяйки ни на влакче в увеселителен парк с кръвна захар, което може да причини множество метаболитни и други здравословни проблеми. От друга страна, мазнините са като труп на огън за нашите тела - бавно изгаряне и дълготрайност. Когато погледнете как работят телата ни - ние сме отгледани с мазнини под формата на кърма за енергия и развитие - има смисъл, че преходът на нашите тела от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини ще ни помогне наистина да процъфтяваме.
Какви са основните предимства на кетотарианската диета?
Докато ползите от кетотарианската диета могат да се проявяват по различен начин от човек на човек в зависимост от вашия здравен случай, като цяло кетотарианската диета прави чудеса за намаляване на възпалението, стабилизиране на кръвната захар, премахване на апетита, възстановяване на енергията ви и подобряване на мозъчната функция.
Кой е добър кандидат за кетотарианска диета?
Тъй като кетотарианската диета може да помогне при голямо разнообразие от здравословни проблеми, повечето хора могат да се възползват от храненето по този начин.
Някой да е някой, който трябва да избягва кетотарианската диета или е годна "за всички"?
В зависимост от възрастта, теглото, пола, физическата активност и здравословния ви случай може да се наложи да направите някои леки модификации, като повишаване на приема на въглехидрати или да изберете да включите уловена дива риба или яйца без клетки. Освен тези съображения, тази диета е предназначена за всеки и всеки.
Какво въздействие може да има кетотарианската диета върху лечението на болка, алергии, възпаление и други хронични състояния?
Възпалението е основен фактор в почти всеки съвременен здравен проблем, включително хронична болка и автоимунни състояния. Кетотарианската диета ще ви помогне да достигнете състояние на кетоза, за което е доказано, че регулира нагоре противовъзпалителните пътища и регулира надолу противовъзпалителните цитокини в тялото, за да успокои системното възпаление и да доведе до излекуване на състояния, свързани с възпалението.
Това диета ли може да се превърне в устойчив начин на живот?
Проектирах кетотарианството да бъде начин на живот, а не просто друга диета. Дори да не сте строг кетотариан, пак можете да приложите основните принципи, включително
- Яжте истинска храна.
- Дръжте въглехидратите ниски.
- Поддържайте здравословните си мазнини високи.
- Ако ядете зеленчук без нишесте, добавете малко здравословни мазнини.
- Ако ядете здравословна мазнина, добавете малко несъдържащи зеленчуци зеленчуци.
- Яжте, когато сте гладни.
- Яжте, докато не сте доволни.
В крайна сметка трябва да изхвърлим догмата на диети и вместо това да се обичаме достатъчно, за да се подхранваме с лечебни суперхрани.