кора

Картофите са една от най-консумираните храни след пшеницата, ориза и царевицата. Вкусът на картофа е широко приет от хората по света и от всички възрасти. Картофите също са част от много вкусни ястия, но по-голямата част от кожата се изхвърля по време на готвене. Картофената кора предпазва хранителните вещества в грудката, но има и свойства, които са много полезни за нашето тяло. Когато обелваме картофите, губим тези хранителни вещества. След това споделяме с вас свойствата, които можете да получите от кожата на картофите.

Ползи от картофената кора за вашето здраве

Хранителна информация

Винаги, когато говорите за ползите от кожата на продуктите, едно нещо, което ви идва на ум, са влакната. Подобно на всяка друга защитна кора, картофената кора съдържа предимно полизахариди в клетъчната стена или известна като диетични фибри. Около 50% от теглото на картофената кора се състои от диетични фибри.

Картофената кора също е богат източник на калий, който играе важна роля за електролитния баланс в организма. Кората доставя на тялото доза водоразтворим витамин С, тиамин, рибофлавин и ниацин. Съдържа и други минерали като калций, манган, цинк и желязо. Той също така има различни феноли и гликоалкалоиди в малки количества, които предлагат различни полезни ефекти върху здравето.

Лечебни ползи от картофената кора

Картофените кожи се използват традиционно като домашно лекарство за различни заболявания и състояния. Рецепти за чайове и бульони, които включват кори, се намират в книгите за алтернативна медицина, тъй като интересът към тяхната хранителна и фармакологична употреба се е увеличил. Корите предлагат широка гама от лечебни ползи. Освен това е източник на важни фитохимикали, който предлага потенциална употреба като хранителни вещества. Всичко това, включително няколко ползи за здравето, представени по-долу:

Помага за храносмилането

Стомашно-чревният тракт се възползва от храни, които съдържат диетични фибри. Около 50% или повече от кожата на картофите се състои от хранителни влакна. Диетичните фибри спомагат за забавянето на усвояването на хранителните вещества в стомаха и създават усещане за удовлетворение. Фибрите помагат в движението на червата и облекчават запека. Също така, те предотвратяват абсорбцията на токсичен материал и лош холестерол в червата и следователно имат детоксикиращ ефект върху тялото. Тази защита на диетичните фибри намалява риска от рак на стомаха и предотвратява колики.

Кората на картофите има способността да подпомага заздравяването на рани. Варените кори често се използват като евтин превръзка за изгаряния. Клиничните проучвания показват, че това лечение е ефективно за излекуване на изгаряния и предотвратяване на повърхностна загуба на кожата. Той също така предотвратява растежа на бактерии и гъбички, което предотвратява развитието на инфекции в рани. Антимикробната активност на картофената кора може да се отдаде на присъствието на полифенолни съединения. Изследвания с екстракт от кора от картофи показват, че той съдържа хлорогенова киселина, кофеинова киселина и галова киселина, които са естествени антиоксиданти и бактериостатици.

Може да предотврати рак

Картофените кори са с високо съдържание на диетични фибри, които имат потенциал да блокират усвояването на токсините, причиняващи рак в червата, като по този начин намаляват риска от рак на дебелото черво и стомаха. Кората съдържа и няколко химикала, които са естествени антиоксиданти и предотвратяват вредното действие на свободните радикали върху органите на тялото, които могат да причинят рак.

Ползи за сърцето

Калият намалява риска от инфаркт и други разстройства. Диетичните фибри са полезни за предотвратяване на абсорбцията на лош холестерол в червата. Следователно кората помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така съдържа различни химикали, които са естествени антиоксиданти и помага да се предпази сърцето от оксидативен стрес от свободните радикали.

Помага за понижаване на високото кръвно налягане

Чаят от картофени кори се използва традиционно за лечение на високо кръвно налягане. Някои изследвания показват, че високото съдържание на калий в картофената кора намалява риска от високо кръвно налягане. Те също така съдържат протеин, наречен пептин, който понижава кръвното налягане. За да приготвите чай под налягане, варете пресни обелени картофени кори във вода за около 5 минути. Прецедете и пийте за лечение на хипертония, ревматизъм и други разстройства.

Възстановява електролитния баланс

Картофите и корите им са отличен източник на калий. Калият играе жизненоважна роля за поддържане на електролитния баланс в организма и регулиране на метаболизма и други дейности на тялото. Чай или бульон от картофена кора действа в случаите, когато електролитният баланс и течностите в тялото са нарушени, например когато имате колики или гладуване. Бульонът от картофени кори се счита за питателна напитка след гладуване.

Богат е на антиоксиданти

Полифенолите и фитонутриентите в картофената кора са естествени източници на антиоксиданти и предпазват клетките на тялото от влошаване от оксидативен стрес. Проучванията потвърждават екстракта от картофена кора като мощен антиоксидант нутрацевтик, предпазващ органите на тялото от оксидативен стрес и намалява риска от рак, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Проучванията при животни също са проверили антиоксидантните свойства на картофената кора в защита срещу увреждане на черния дроб от оксидативен стрес. Като източник на естествен антиоксидант, съчетан с неговото антимикробно действие, той е потенциален кандидат да замести вредните синтетични антиоксиданти, използвани в хранително-вкусовата промишленост като консервант.

Лекувайте диабет

Картофът с цялата си обвивка има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с беления картоф. Диетичните фибри медиират процеса на усвояване на глюкозата в стомаха и забавят повишаването на нивата на кръвната захар. Приемът на диетични фибри е добре установен като добра практика за пациенти с диабет. Картофената кора също съдържа полифеноли с антиоксидантни свойства и намалява оксидативния стрес в панкреаса, който може да доведе до диабет тип II. Проучванията върху животни показват, че прахът от картофена кора помага за понижаване нивата на кръвната захар при мишки с диабет. Тези проучвания посочват ролята на картофената кора като здравословна и функционална храна и потенциалното използване на екстракт от картофени кори при лечението на диабет.

Помага при камъни в бъбреците

Въпреки че няма публикувани проучвания за използването на картофена кора при лечение на камъни в бъбреците, се смята, че бульонът или чаят от картофени кори могат да помогнат за премахването на камъни в бъбреците. Такива знания все още са в областта на традиционната алтернативна медицина.

Ползи от картофената кора за красота

Ползи за кожата

Картофената кора се използва за козметични процедури, за премахване на тъмни кръгове и подпухнали очи. Друг начин да го използвате е да направите паста за пилинг и да я нанесете върху засегнатата област. Картофената кора също е ефективна при лечението на мазна кожа, акне и черни точки. Също така, те могат да се използват за премахване на тъмни петна и следи от акне. Също така разтривайте картофената кора при раздразнения или ухапвания от насекоми, за да намалите болката и да осигурите облекчение. Разтриването на кожата на краката и ръцете ви помага да ексфолирате мъртвата кожа. Научете как да правите маски за лице за блестяща кожа с помощта на картофена кора:

Маска # 1: Смесете прясно нарязани черупки с малко мляко, за да направите гъста паста. Нанесете тази смес върху кожата си и оставете за 15 до 30 минути.

Маска # 2: Накиснете черупките в мляко и добавете малко кисело мляко. Нека седнете през нощта. Смесете на следващата сутрин. Добавете малко куркума и нанесете върху лицето. Това помага за премахване на тъмните петна по кожата.

Маска # 3: Оставете корите да изсъхнат на слънце за няколко дни. След като изсъхне, се смила на прах. Тази пудра може да се използва заедно с мед като опаковка за лице.

Ползи за косата

Мнозина са опитвали картофена кора за грижа за косата. Смята се, че те могат да помогнат на косата да расте по-дълго, по-силно и по-тъмно. Картофените кори помагат за потъмняване на естествения цвят на косата ви и предотвратяват естественото посивяване. Опитайте тези процедури за коса с картофена кора:

Лечение # 1: Смесете прясно обелени черупки с 1 жълтък и малко мед, за да образувате паста. Нанесете тази паста върху скалпа. Оставете 15-20 минути за по-дълга, по-силна коса.

Лечение # 2: Накиснете корите във вода за една нощ. Тази вода може да се използва за измиване на косата и помага за нейното тонизиране.

Лечение # 3: Като алтернатива можете да сварите черупки в малко вода. Прецедете и оставете водата да се охлади. Може да се използва за измиване на косата след шампоане. Това изплакване помага за естественото потъмняване на косата.

Предимства за управление на теглото

Картофената кора е добра храна за отслабване, тъй като има добро количество диетични фибри и калий, които са полезни за отслабване. Диетичните фибри ви дават чувство на удовлетворение и намаляват апетита, докато калият предотвратява задържането на течности в тялото.

Други приложения на картофената кора

* Кората от картофи се използва при производството на биогорива. Тези отпадъци могат да се превърнат в алкохол и да се използват като гориво.

* Човек може да направи добър компост за вашата градина или зеленчукова градина, като използва картофена кора.

* Картофената кора може да се използва за почистване на прибори за хранене. Триенето на сребърни предмети с кората помага за премахването на тъмните петна.

* Използва се и в производството на лепила.

Внимание Използване на картофена кора

Много хора се застъпват за това да не се използват картофени кожи поради наличието на анти-хранителни химикали, като соланин. Соланинът е токсичен гликоалкалоид и често се намира в зелената част на черупката. Докато соланинът се екскретира от тялото, той може да причини стомашно-чревни и неврологични странични ефекти. Ето защо се препоръчва никога да не се използват картофи със зелена обвивка. По същия начин не използвайте поникнали картофи.

Също така отглеждането на картофи често включва използването на пестициди; така че остатъците от тях могат да бъдат в черупката. Препоръчително е да измиете добре картофите преди консумация или да предпочетете картофи, отглеждани по биологичен начин.

Използване на рецепти за обелване на картофи

Бульон от картофена кора

Бульонът от кори от картофи отдавна се използва като хранителна напитка. Използва се като домашно лекарство за лечение на електролитен дисбаланс, грип, хипертония и други заболявания. Може да се използва като базова напитка, за да се насладите на ползи с други лечебни билки.

Вземете 3 средни картофа. Измийте добре с много вода и отстранете всяка област около очите. Обелете картофите и ги използвайте в друга рецепта. Добавете около 4 чаши вода в тенджера и добавете корите, заедно с 1 нарязан морков, нарязан стрък целина, ситно нарязан лук и 3-4 скилидки чесън. Варете този бульон за около 30 минути на тих огън, докато съставките станат достатъчно меки. Прецедете течността и я оставете да се охлади. Можете да добавите сол и черен пипер на вкус.

Картофена кора със сирене и спанак

Вземете 6 средни картофа. Измийте добре. Сложете малко олио и печете 40 до 50 минути при 350 градуса. След като омекнат, изчакайте да се охладят достатъчно, разрежете наполовина и извадете картофа от кожата с лъжица, оставяйки кожата във форма на чаша. В отделен тиган вземете супена лъжица олио и добавете 3-4 скилидки счукан чесън и супена лъжица джинджифилова паста. Добавете към това картофено пюре и чаша ситно нарязан спанак. Смесете добре. Допълнете малко настъргано сирене и сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново. Напълнете чашите на черупката със сместа и печете отново за 10 минути на 350 градуса, докато горната част стане златисто кафява.

Има много начини, по които можете да се насладите на лечебните ползи от картофените кори. Най-лесният начин е да използвате целия картоф, вместо да го белите. Опитайте любимите си рецепти от цели обелени картофи, това предлага алтернатива и подобрен вкус и текстура. Като не се белят картофите в супи и яхнии, хранителните вещества в кората се абсорбират в бульона и той е по-хранителен. Надявам се тази статия да ви накара да преразгледате, преди да обелите картофите си или да изхвърлите ципите.