Авторът на книга с рецепти за борба с рака и противоречиви псевдонаучни изявления днес представя своите теории, спонсорирани от Университета в Мурсия. Експертите подчертават значението на диетата за предотвратяване на рак, но считат за неприемливо да се твърди, че диетата може да я излекува

рака

„Убедена съм, че диетата трябва да се взема под внимание повече от това, което се взема за здравето, защото е от съществено значение да се предотвратят заболявания като рак“, казва Мариета Фернандес, професор в Университета в Гранада. Ограничаването на консумацията на сол, дим или алкохол е доказан начин за намаляване на риска от това заболяване. Той също така смята, че „който каже, че има диети, които лекуват рак, фалшифицира истината“. Този изследовател, който преподава темата Рак и храни в степента на човешкото хранене и диететика, участва тази сутрин в Университета в Мурсия в конференцията Рак и други заболявания във връзка с производството и консумацията на храни. Заедно с нея ще бъде Одил Фернандес, семеен лекар, оцелял от тази болест и автор на книгата Моите противоракови рецепти.

Промоционален плакат за Одил Фернандес и нейната книга „Моите противоракови рецепти“. /

Присъствието на Одиле Фернандес на събитие, спонсорирано от Университета Мурчиан, предизвика безпокойство в някои сектори на институцията, които смятат нейното послание за псевдонаучно и пагубно. В своята книга и в многобройните интервюта, които е провела във всички видове медии, авторът представя своя победоносен опит срещу рак на яйчниците, за който лекарите й дават 5% шанс за оцеляване. В него той предполага, че диетата, въпреки липсата на научни доказателства, може да помогне за излекуването на злокачествен тумор. В интервю в La Contra de La Vanguardia например се появи под заглавието „Сбогувах се с живота ... и бях излекуван с противораковата диета“.

Запитана от Материя, Фернандес има по-умерена реч относно ролята на диетата си в нейното изцеление. „Никога не бих казала, че ще се излекувате само с диета“, посочва тя, признавайки научно доказаната стойност на химиотерапията, която е получила по време на успешното си лечение. Всъщност той потвърждава, че когато е видял заглавието на La Vanguardia, е бил „фатален“ и е обвинил журналиста, защото „това, което продава, е сензационизъм“. Този дискомфорт не пречи, че след повече от половин година от публикуването си, интервюто продължава да се публикува на уебсайта му, придружено от текст, който внушава различни емоции: „Днес, когато се събудих, получих деня с невероятни новини. Тя беше главният герой на La Contra de La Vanguardia. Не можете да си представите илюзията, която той ми е създал! ”. И добавя: „Интервюто с Виктор Амела ... много забавно и в кратко пространство обобщава духа на проекта Моите антиракови рецепти“. Там обаче не се чете коментар с извинение за ексцесиите на журналиста.

Липсата на упражнения, сол или затлъстяване са фактори, които увеличават риска от рак

Друг от различните моменти, в които неговият дискурс се сблъсква с научни доказателства, е твърдението, че някои видове храни насърчават растежа на рака, след като вече имате заболяването. Такъв е случаят със захарта. Експертът по превенция и контрол на рака от университета „Джон Хопкинс“ Елизабет Плац пояснява, че „лошата диета и затлъстяването, свързани с нея, са рисков фактор за развитие на рак. Няма обаче доказателства, че някои храни променят околната среда на съществуващ рак на клетъчно ниво и го карат да расте или да умре ”, добавя той.

Въпреки липсата на научна строгост на Одил Фернандес по отношение на ролята на диетата при лечението на рак, някои експерти смятат, че има аспекти от нейната пропагандна дейност, които са положителни по отношение на превенцията. Паула Хименес, експерт по медицинска онкология в Централната болница на Астурия, съжалява, че в някои случаи е имало сензационизъм и той може да „създаде разкол в общественото мнение“ по проблем като превенцията на храните и болестите, тъй като това е много важно е да се продължи напред за подобряване на здравето на гражданите. В изявление, в което се съгласява с Мариета Фернандес, Хименес съжалява, че лекарите са обучени „да диагностицират и лекуват, а не да предотвратяват“. Тя е автор на книгата „Хранене за преодоляване на рака“, която има благословията на Испанското дружество по медицинска онкология и която, въпреки че заглавието може да подсказва друго, се фокусира върху даване на съвети за предотвратяване на болестта и по-добро справяне с леченията и е внимателна да се твърди, че диетата може да лекува рак.

Ракът на стомаха намаля с появата на хладилници, което намали необходимостта от осоляване на храната

Хименес, от една страна, посочва, че Одиле Фернандес „започва книгата, като казва: Излекувах се, защото ядох добре“. Той обаче уверява, че това, което казва семейният лекар, „има научна основа“ и „информацията, която дава, се подкрепя от проучвания“. Тя е убедена, че честотата на рака може да бъде намалена чрез диета. „Ракът на стомаха е спаднал много, тъй като, откакто използваме хладилниците, можем да имаме достъп до прясна храна и не се нуждаем от толкова осоляване и пушене, колкото преди, за да запазим храната“, дава пример той. „От противоположната страна имаме рак на дебелото черво, който се увеличава, като ядем храна с малко фибри, пием малко вода или сме заседнали“, добавя той.

Онкологът обаче признава, че клиничните изпитвания с храна са много трудни и че е по-лесно да се получат изследвания на това, което е лошо, отколкото кое е добро, но че има отзиви с домати или зеле, които са също толкова валидни, когато са по-малко харесвани от това правим с наркотици. „Изследванията с кръстоцветни [групата растения, към които принадлежат карфиолът или броколите] имат положителни резултати срещу рака; ниски, но те ги имат ”, твърди той.

„Хората предполагат, че тютюнът увеличава риска от рак, но не и че затлъстяването е рисков фактор“

Мариета Фернандес, въпреки острата непряка критика, изразена в началото на тази статия, също смята, че посланието на Одиле Фернандес „може да бъде от полза, ако не се забрави обичайната медицинска практика“. В този смисъл той смята, че е необходимо да се разшири посланието, така че хората да са наясно с факторите, които увеличават риска от рак. „Хората предполагат, че тютюнът го увеличава, но не и че затлъстяването е рисков фактор, като лоша диета или липса на физически упражнения“, казва той. Освен това той смята, че е необходимо повече обучения по превенция да бъдат включени в медицинската кариера, въпреки че предупреждава: „Пускането на посланието, че имаме перфектното лечение, може да причини много щети и да причини много болка, защото хората страдащи от рак е в много уязвим момент ".

Експеримент с половин милион европейци

За да подкрепи твърденията си в научната работа, професорът от Университета в Гранада припомня проучването EPIC (на съкращението на английски за European Prospective Research in Cancer and Nutrition). Този епидемиологичен анализ за изследване на връзките между диетата, рака и други заболявания, цитиран също от Одиле Фернандес, е в експлоатация от 15 години и в него участват почти половин милион европейци. В тази работа е открита, например, връзка между консумацията на червено месо, преработените меса, затлъстяването, заседналия начин на живот и консумацията на алкохол и повишения риск от рак на дебелото черво. От друга страна, консумацията на риба и диета, богата на фибри, я намаляват.

Други открития от този проект обаче показват сложността на този проблем. В случай на рак на гърдата, затлъстяването и липсата на физически упражнения също са свързани с повишен риск от заболяване. Въпреки това, плодовете и зеленчуците, които могат да бъдат част от балансираната диета, за да се избегне затлъстяването и обикновено влизат в списъците на противоракови храни, не влияят на риска от страдание от болестта.

Не е открита връзка между консумацията на плодове и зеленчуци и риска от рак на гърдата

Въпреки че не позволяват да бъдат догматични и има някои диетични препоръки, базирани на научни резултати, които не дават много, има и други, при които почти всички експерти са склонни да се съгласят да имат по-добро здраве и в същото време по-нисък риск от рак. Да останете слаби, но не прекалено слаби, да спортувате поне половин час на ден, да избягвате сладки напитки, да ограничавате консумацията на преработени храни с много добавена захар, малко фибри или много мазнини, да ограничавате консумацията на червено месо и да избягвате преработено месо, ограничете консумацията на алкохол и намалете консумацията на солени храни. Всичко е полезно за профилактика. За да се излекува ракът, не е известна диета, поне за момента, която да си струва.