Източник на изображения, Getty Images

защо

Хранителните банки се превърнаха в опция за хора, страдащи от лишаване от храна.

Кери Райт не е гладен. Поне поне както човек обикновено разбира това чувство, че иска да яде спешно.

Стомахът му скърца, да. Тя го чува. Но вече не чувствате глада, който генерира празен стомах.

Кери, която живее в шотландския град Абърдийн, трябва да храни три деца. Но временните и лошо платени работни места, недостатъчната социална помощ, която получава от държавата, и липсата на помощ от бащата на децата му затрудняват задачата.

Малко по малко започна да пропуска ястия за да може да даде на децата си малкото храни, които бяха в шкафа му.

Ефектите бяха забелязани веднага. Тя е уморена и слаба през цялото време, но не може да заспи. Гладни сте, но не искате да ядете, а когато го направите, ви се гади и ви се завива свят.

Край на Може би и вие се интересувате

Райт не иска да бъде толкова изтощена пред децата си. Но въпреки всичките ви усилия, няма как да не задавате въпроси. „Защо сте уморени през цялото време?“; "Защо пиеш тези хапчета, какво намери лекарят, за да ти ги предпише?"

Днес основната й грижа не е физическото й състояние, а психичното здраве на децата. Какви последици ще има, че майка ти е страдание глад, дори и да не иска да го приеме?

Източник на изображения, Getty Images

Няколко учени предполагат, че липсата на храна може да повлияе не само физически върху децата.

Това, което се случва със семейството на Кери Райт, е по-често, отколкото се смята в много домове в развитите страни.

Известна е като несигурност на храните или бедност в храните и засяга милиони в САЩ, Канада, Обединеното кралство и други богати държави в Европа.

И въпреки че има хранителни банки, които помагат за облекчаване на тази ситуация - и че те са по-многобройни всеки ден в развития свят - истината е, че специализираните изследователи по въпроса са съгласни, че те не могат да бъдат дългосрочно решение. Отчасти защото храната, която разпространяват, като цяло е хранително ограничена.

Учените са установили, че гладът не е преходен проблем.

Недостигът на храна през детството има дългосрочни последици, които ние едва започваме да разбираме. Те имат физическо и психологическо въздействие, което надвишава хората, които ги страдат директно, за да повлияят на здравето на цялото общество.

А несигурността на храните може да бъде бомба със закъснител за днешните гладни поколения.

Но колко е опасно?

Страх и невежество

Райт знаеше за съществуването на хранителни банки, които редовно раздават стоки на най-нуждаещите се. Но той беше отказал да отиде на такава по проста причина: страхуваше се, че ако поиска тази помощ, правителството може да отнеме децата му.

Източник на изображения, Getty Images

Въпреки работата, която извършват хранителните банки, истината е, че няколко институции търсят по-всеобхватни подходи с уязвими групи от населението.

Това е страх, който й се предава у дома: когато е била малка и при подобна семейна ситуация родителите й са казали на нея и братята и сестрите й „да си държат устата затворени“, когато са били на посещения от държавни социални работници.

Сега Кери потърси стратегия за заобикаляне на тези контроли: преди няколко месеца тя се включи доброволно в една от банките в Абърдийн, мислейки, че това ще й даде достъп до някои доставки.

Въпреки че в началото беше неудобно, друга от доброволците, работещи там, Кели Доналдсън, стана неин закрилник. Той разбра за нейната история и след това всеки ден, преди Райт да се прибере вкъщи, Доналдсън напълни торба с храна за него. "Това е вашата вечеря", казах аз.

Работата на тези хранителни банки в Шотландия е съвсем елементарна: те разпространяват бели торбички, съдържащи нетрайна храна (консерви, тестени изделия, сосове, зърнени храни), достатъчни за три дни и за средно четиричленно семейство.

За един ден банка в Абърдийн е разпространила около 180 торби. И има поне 20 подобни центъра в града.

Но не става въпрос само за разпределяне на доставки. Банката, която Райт посещава - известна като CFine - също дава класове за готвене, хранене и дори финансови съвети.

А случаят с Шотландия не е уникален. Хранителните банки също се увеличават в селските райони на САЩ и Канада.

Източник на изображението, Леон Нийл

Изследвания от университета в Калгари, Канада, показват, че гладуването дори в редки случаи е пряко свързано с влошаване на физическото и психическото здраве.

В неотдавнашен доклад специален пратеник на Организацията на обединените нации насочи вниманието на правителството на Обединеното кралство към сцените на бедност и бездомност, на които то бе свидетел при неотдавнашно посещение в страната, като ги нарече „не просто позор, а социална катастрофа“.

В САЩ статистиката показва, че всяко пето дете ходи на училище на празен стомах. А в Канада, на посещение преди пет години, същият ООН установи, че несигурността на храните е нарастващ проблем.

И последствията са ужасни, особено за децата в домовете, засегнати от несигурност на храните.

Страничен ефект

"Излагането на глад оставя незаличим отпечатък върху децата. Страшна идея е да се опитате да забавите този проблем и да не се опитате да го разрешите по някакъв начин", каза той пред Би Би Си. Валери тарасук, експерт по хранене от университета в Торонто.

Изследвания от университета в Калгари, Канада, показват, че гладуването дори в редки случаи е пряко свързано с влошаване на физическото и психическото здраве.

Същите проучвания, водени от експерти Шарън Къркпатрик и Лин Макинтайр, също показват, че децата в този тип домове имат много по-висок риск да страдат от депресия, както и по-голяма вероятност да отпаднат от обучението си.

Изследванията показват, че гладът има токсичен ефект: "По-големи шансове за страдание от хронични заболявания и астма са наблюдавани сред младите хора, които са преживели множество епизоди на глад, в сравнение с тези, които никога не са страдали от лишаване от храна".

Екипът на Къркпатрик и Макинтайър първо се фокусира върху изучаването на млади хора, които са имали така наречените от тях „следи от глад“: екзема, запек, астма и епилепсия.

И в Обединеното кралство, следвайки модела на тези четири „отпечатъка“, екип, ръководен от Кингс Колидж Лондон и от педиатър Ингрид Улф прави проучване на био-социалния контекст, за да определи причините за недохранване в домакинствата, чрез проучвания.

Източник на изображения, Getty Images

„Гладен съм“: в САЩ статистиката показва, че всяко пето дете ходи на училище с празен стомах.

Според Wolf около 1000 млади хора са попълнили онлайн въпросник, където са попитани за тяхната семейна среда, диета и социален живот.

Програмата, наречена Консорциум за детско и младежко здраве (CYPHP), първоначално е определила, че несигурността на храните е основен фактор за техните здравословни проблеми.

Например сред тези, които страдат от запек, 90% от случаите са свързани с хранителна бедност в техните домакинства.

Един от изводите на CYPHP е, че ако факторите, влияещи върху благосъстоянието, са ясно идентифицирани, те могат да бъдат контролирани предварително, вместо да чакат непълнолетните да стигнат до точката на нужда от медицинска помощ.

Но отвъд тези четири „отпечатъка“ има някои заболявания, свързани с несигурността на храните, които са силно видими за лекарите.

Например британският педиатър Рони Чунг изпрати на Би Би Си доклад, който показва, че през последните 20 години Великобритания е забелязала сериозно увеличение на случаите на рахит, изискващи хоспитализация.

И казва, че днес има повече случаи на хоспитализация за рахит, отколкото по всяко време през последните 50 години.

Източник на изображения, Getty Images

„В Англия се наблюдава, че затлъстяването намалява с времето сред най-облагодетелстваните хора, но не и сред най-бедните“.

Въпреки че рахитът може да се появи и поради недостиг на витамин D - тоест поради липса на достатъчно излагане на слънце-, истината е, че случаите в Обединеното кралство са свързани с "хранителен рахит", обусловен от недостатъците в диетата на децата.

И примери има в изобилие.

Cheung разказа пред Би Би Си за случая с 18-месечно бебе, за което наскоро се е грижил. Отначало случаят стигна до него, защото майката беше загрижена, когато видя, че детето има затруднения с ученето да ходи.

Когато най-накрая успя да го разгледа, тя просто го погледна, за да осъзнае проблема: краката й бяха свити, което е явен симптом на рахит.

"Тези случаи виждате само в медицинските книги, защото са много редки. И това дете го имаше, защото дефицитът на храна беше много тежък", обясни Cheung.

И накрая, с подходящите хранителни вещества и поредица от добавки, бебето се възстанови. Но случаят му не е изолиран.

„Когато наблюдаваме увеличаване на честотата на рядко заболяване, това, което се случва е, че има нещо в основата, което не анализираме или което не знаем. Това хвърля светлина по проблема? Да ефективно"каза Cheung.

За всеки отделен случай

Но експертите също така посочват, че не става въпрос само за липса на храна.

Но и от лоша диета.

В много домове, където диетата се основава на евтина храна, консумацията на захари и мазнини се увеличава значително.

Източник на изображение, Centrestage

Centrestage започна като идея за квартален театър в Шотландия, но в крайна сметка се превърна в проект на общността, който включва доставка на храна.

И тук са представени случаи като Кери Райт: тези небалансирани диети намаляват приема на микроелементи и произвеждатн, например дефицит на желязо и витамин А.

Един от най-очевидните недостатъци е този на йода. Това хранително вещество, особено в рибата и млечните продукти, е от съществено значение за развитието на мозъка.

Британската медицинска асоциация отбелязва: „Йодният дефицит е водещата причина за предотвратимо умствено изоставане и увреждане на мозъка и има най-голямо влияние върху мозъка на развиващия се плод и децата през първите години от живота им“.

И нека не пренебрегваме затлъстяването. Много хора чуват думата "недохранване" и мислят, че това са просто бледи и отслабнали тела. Но всъщност затлъстяването е друга форма на недохранване: в противоположната крайност на недохранването, но също толкова лошо.

Британският колеж по педиатрия и детско здраве казва, че затлъстяването е свързано с лишаването от храна.

„В Англия се наблюдава, че затлъстяването намалява с времето сред най-облагодетелстваните хора, но не и сред най-бедните“.

Отчасти нарастването на затлъстяването е свързано, според експерти, с зависимостта от полуготови или преработени, евтини и хранително бедни храни.

Източник на изображения, Getty Images

Много от доброволците от хранителни банки в развитите страни не само приготвят храната, която даряват, но и провеждат курсове за здравословно готвене.

Грижа в кухнята

Centrestage е социален проект, който работи в Килмарнок, Шотландия, който е посветен, наред с други неща, на две много важни неща: осигуряване на прясна и здравословна храна в райони, където лишенията са проблем.

И две, преподавайте общи курсове по здравословно готвене.

Но когато започна преди 13 години, основателите му нямаха намерение да осигуряват храна за съседите. Неговата идея беше да създаде общностна театрална компания и да представи представления, малко по-професионални от тези на градското училище.

Но колкото повече работеха в кварталите на района, толкова повече забелязваха проблеми с продоволствената сигурност.

И ако хората не се хранеха добре, Нямаше да мога да се грижа за актьорско майсторство в пиеса.

"Нашето мото е" Забавление, храна и фолклор ". Опитваме се да накараме всички да се чувстват добре, да се чувстват добре дошли и да не бъдат сплашени. Те не се чувстват осъдени", обяснява Шийна Бойд, един от ръководителите на проекта.

Бойд видя с очите си как липсата на храна може да повлияе на младите хора по драстичен начин. Децата могат да страдат от хронична умора поради глад, но могат да изпитат и обратния ефект.

За деца с дефицит на вниманието гладът може да предизвика хиперактивност.

Източник на изображения, Getty Images

"Нашето мото е" Забавление, храна и фолклор ". Опитваме се да сме сигурни, че всички са добре, че се чувстват добре дошли и не се плашат. Че не се чувстват осъдени".

„Случи ми се, че преподавах курс и имаше едно момче, което тичаше из стаята. Затова дадох на всеки по няколко сандвича. След като яде нещо, момчето се успокои “, казва той.

Един от методите за доставка на храна е двуетажен автобус, в който доброволци от Централна сцена пътуват в най-бедните квартали, за да доставят вкусни ястия, приготвени в кухнята в центъра на града, като паста със зеленчуци, зеленчукови супи и къри с ориз, приготвени сами.

И въпреки че раздават храната безплатно, те винаги искат дарения - килограм или два (Влез 1,30 щатски долара Y. 2,50 щ.д.)- да продължи работата си.

Работа, която има поразителни цифри: между юли и септември 2018 г. бяха доставени 6000 чинии с храна за възрастни и около 2200 за деца.

Другата част от работата на Бойд е преподавателите на помощни средства как да готвят, за да могат да се справят сами.

Други ръце

Бойд и колегите му, заедно с много доброволци, се опитват да се справят с бедността от цялостна гледна точка. Благосъстоянието на хората може да бъде повлияно много бързо от глада, но това никога не е цялата история.

Така че в допълнение към евтините ястия и семинари за готвене, персоналът и доброволците на Centrestage се стремят да помогнат с формуляри за обезщетения, заявления за настаняване или проблеми с заетостта.

„Можем да кажем: - Е, какво става? Ние можем да ви помогнем по друг начин ", казва Бойд.

Кери Райт и нейните колеги от CFine Food Bank в Абърдийн също предоставят широка гама от подкрепа за местните хора.

Източник на изображения, Getty Images

Гладът е нещо, което засяга не само развиващите се общества, но и богатите страни като САЩ, Канада и Великобритания.

Главният изпълнителен директор на CFine Дейв Симърс иска неговата организация да се съсредоточи върху това да помага на хората да си помогнат.

"Ние не харесваме хранителни банки, които имат само целта да доставят"казва той, докато работниците доставят хранителни пакети на няколко метра от вратата на офиса му." Те са безполезни, подкопават достойнството, създават зависимост и не променят нищо.

„Но по същество хората са гладни“.

Възможно е Райт да спаси живота си благодарение на хранителната банка на CFine, въпреки че очевидно е дошла като доброволец, а не като потребител.

И все пак гледната точка на Къкри това, че хранителните банки са безполезни, има смисъл в по-широкия контекст на гладуващата нация.

Подобряването на справедливостта на системата за обезщетения и наблюдението и защитата на детското хранене биха били едни от първите стъпки, които биха могли да отдалечат семействата от зависимостта от хранителните банки.

Трансформиране на живота

Райт изразява истинска ревност за работата, която върши.

Сега работи по 29 часа седмично в CFine. Имате постоянен поток от доходи. Тази година, казва той, той ще бъде без дълг за първи път от дълго време. Тя обаче е много предпазлива.

Източник на изображения, Getty Images

Някои хора, въпреки че страдат от недохранване, не се доближават до хранителни банки от срам.

Ако е малко студено, опитайте се да не влагате допълнителни пари за отопление, в случай че през следващата седмица може да ви остане малко храна.

Но физическото здраве на децата ви е добро. Те са станали по-активни. Сега те спортуват и един играе в отбора на кадетите.

И като се срещна с нея в CFine, имам чувството, че Райт, като неговия приятел Кели Доналдсън, е намерила роля, която не само й помага тук и сега, но е нещо, с което може да расте.

„Лоялна съм на този сайт“, казва тя. "Защото те наистина помагат на хората да трансформират своите обстоятелства. Това оказва влияние върху физическото здраве, психичното здраве и житейските ситуации.".

Доналдсън се изказва и посочва как Райт е очевидно по-щастлив сега. Той става всеки ден. Сложи грим. Отива на работа. Това прави голяма разлика за цялото семейство.

"Има", казва Райт. „Оказва въздействие върху децата ви“.