Ние обичаме да готвим и обичаме да ядем, но не харесваме всички храни еднакво. Дори от ранна възраст вече има някои храни, които ние отхвърляме и други, които ни привличат повече. Поради тази причина искаме да знаем: Защо има храни, които ни разболяват?

които

Има храни, които ние отхвърляме поради вкуса им, други поради структурата им, а трети може би по неопределени причини или които ние самите не можем да обясним. Обикновено отхвърлянето на храна е свързано повече с въпроси и умствени механизми, отколкото с вкуса, и по каквато и да е причина, ние не харесваме, отвращаваме или дори ни кара да искаме да повръщаме.

Какви фактори причиняват отхвърлянето на дадена храна?

Има много фактори, които могат да предизвикат отхвърлянето на определен продукт. Всички тях те достигат до мозъка чрез сетивата Следователно цветът и външният вид на храната, която идва при нас чрез зрение, влияе и на двете; неговата текстура, която идва до нас чрез допир в устата; неговата миризма и аромати, които идват до нас чрез миризмата, а също така и нейният вкус, който ще открием чрез усещането за вкус.

Важно е да се разгледа въпросът за образованието и обичаите, културните фактори. Тези, които са израснали на полето и са живели с добитък, са свикнали с миризмите и вкусовете им от малки. небцето ви е образовано да яде тези храни.

По същия начин тези, които живеят в риболовни райони, са склонни да имат свикнали да ядат риба от много малка възраст, така че като цяло те няма да отхвърлят рибата като другите деца, които не са свикнали да я приемат толкова често.

Следователно, факторите на образованието, семейната среда и обичаите или традицията правят някои храни са ни познати и привлекателни, докато други, които не познаваме или нямаме традиция или обичай на хранене, може да ни се сторят неприятни.

Както всички генетични фактори, така има голям наследствен компонент ако майките ядат всичко, за децата е лесно да се хранят добре тъй като от създаването си те вече са свикнали да ядат всякакви храни чрез майка си. Ако освен това от раждането те видят, че някои продукти се ядат по естествен начин, те също ще имат вкус и любопитство да ги опитат и няма да отхвърлят храната или да предизвикат отвращение.

Защо има храни, които ни отвращават и какво да правим в такъв случай?

Като цяло отвращението е защитен механизъм. Ако ядем нещо, което е в лошо състояние, тялото ни се опитва да го изгони, преди да ни отрови или да ни нарани и затова е нормално да се появи рече, да се опита да изхвърли развалената храна от вътрешността ни.

Паметта, както казахме по-рано, е много важна, защото ако дадена храна ни накара да се чувстваме зле през деня си или се „натъпкахме“, като я изядохме твърде много, възможно е те да са създали негативна памет, свързана с тази храна и сега, дори само с неговото име, отново ни гади.

Първото нещо, ако храната е в добро състояние, е добре приготвена и харесва на всички, с изключение на някой, който е отвратен, е да се успокои. Няма нужда да натоварвате или да притискате някого да свикне с вкуса или да го изядете, преодолявайки прихващането или задържането на носа.

Най-доброто нещо е да се опитате да интегрирате тази съставка в ястия, в които има други съставки, които харесвате. Например, синът ми започна да яде повече зеленчуци благодарение на пържените картофи, уок и тестени ястия, в които той интегрира много нарязаните зеленчуци и го хареса за нула време.

Както добре трябва да говорите и да разсъждавате. Ако например не харесвате ястия с карантии, това може да е по конкретни причини, свързани с външния им вид, мирис, текстура или вкус. Но те също могат да бъдат отхвърляния без причина, без дори да са го опитали.

В тези случаи отхвърлянето може да бъде преодоляно, ако човек иска, ако се осмели да опита с позитивен ум и без бързане. Случи ми се с мозоли, че като дете дори не можех да виждам и сега ги обичам. Това беше процес, който започна с парчета хляб, намазани в соса, парче хоризо или шунка и малко по малко, опитвайки парчетата нос, бут, шкембе и т.н., докато му се наслаждавате.

Важно е да запомним, че за да не се появят недостатъци, свързани с храната, ако има някакъв вид храна, която е важна на хранително ниво, която не можем да приемаме, защото я отхвърляме или тя ни отвращава, какво трябва да направим е заменете го с подобна или еквивалентна храна.

И накрая, не забравяйте, че лекарят е единственият специалист

Не бива да приключваме това размишление, без да помним, че много от отказите от храна могат да имат медицински причини. Преди години, целиакии или хора с непоносимост към глутен и по подобен начин хората, които страдат непоносимост към лактоза, Когато не са знаели, че имат това заболяване, те забелязват симптомите на газове, повръщане и други лоши физически усещания, без да знаят, че всичко това може да се дължи на тези непоносимости.

С всичко това, след като анализираме Защо има храни, които ни разболяват?, Ако някой отхвърли дадена храна и искаме да я накараме да я хареса, най-добрият съвет е да я вземете с търпение и уважение, без да налагате насилие или изнудване, без натиск да я ядете или да я насилвате по някакъв начин, защото те не са ефективни системи.

Защо има храни, които ни разболяват? (20 снимки)

Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.

Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.

Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.

Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.

Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.

След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.

Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.

С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня

Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.

Колко е трудно да подписваш книги!

Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.