Специалистите по хранене подчертават здравословното хранене и хранене по-рано, стига да не се откаже средиземноморската диета

Свързани новини

На почивка по испанските брегове или когато пътуваме извън нашата страна, повече от един е изненадан (ако не се смее) от време към които останалите европейци закусват, обядват и вечерят. За нас 12 часа е часът на аперитива и седемте на закуската. Единствените у нас, които носят график на хранене по-рано са малки деца и възрастни хора. Или тези, които поради работата си са принудени да стават много рано и трябва да си лягат много рано. В останалото нещо обичайното е да се храните между две и четири и да вечеряте от десет през нощта. Но ако Испания най-накрая приспособи настоящата си часова зона към британската, за да се адаптира към естествената дневна светлина и да подобри баланса между професионалния и личния живот, може, в не твърде далечното бъдеще, нека също така да авансираме времето си за хранене и да споделим маса и покривка с нашите европейски съседи.

бихме спечелили

Промяна, с която бихме спечелили в здравето, стига да не изоставим нашата средиземноморска диета. „От хранителна гледна точка бихме се възползвали от адаптирането на времето за хранене към биологичния часовник, който се определя от естествените светлинни и тъмни цикли. В Испания сме преминали това. Ядем и вечеряме много късно и нарушаваме биоритма на тялото. Побъркваме хормоните на глада и ситостта “, обяснява лекарят Сусана монерео, Ръководител на ендокринологичната служба на Университетската болница в Хетафе и генерален секретар на Испанското общество за изследване на затлъстяването (Seedo).

По този начин трябва да ядем, когато инсулинът, отговорен за изгарянето на захари, достигне своя максимален пик в тялото, около един следобед, и да вечеряме рано, за да си легнем, когато храносмилането ни е направено и кръвта ни е „чиста“. «Ако ядем късно за вечеря, ние принуждаваме черния дроб да работи, когато не трябва. През нощта хормонът лептин, отговорен за чувството за ситост, се повишава и инсулинът намалява, така че е важно да имате по-лека вечеря, като избягвате въглехидратите и мазнините и спазвайте нощния пост, така че тялото да се възстанови», Обяснява д-р Монерео, който предупреждава, че късната вечеря благоприятства рефлукса и лошото храносмилане, което пречи на съня. "Ако сте в пълно храносмилане, кръвта се концентрира в червата и мозъкът не може да се охлади до сън", казва той.

Един по-европейски работен ден има сред предимствата си повече свободно време и би ни позволил да вечеряме и да си лягаме по-рано, но рискуваме да загубим други здравословни навици. „Храната вече нямаше да е важна и би била по-малко калорична, така че щяхме да вечеряме повече. Това се случва в САЩ, където те прекарват едва половин час, за да ядат по обяд и имат най-високите нива на затлъстяване в света ", предупреждава лекарят Марта Гараулет, Професор по физиология и хранене в Университета в Мурсия и гост-професор в Харвардския университет (САЩ).

Без да се отказваме от средиземноморската диета

Според него е трудно да се храни здравословно в работната среда. „Средиземноморската диета изисква достатъчно време и пространство, тъй като предполага ядене на лъжица, освен салата и десерт, а това е трудно пред компютъра и ако имате само половин час“, казва д-р Гаролет. В допълнение, този експерт твърди предимствата на кратката дрямка за циркадните ритми (въпреки че нашите съседи настояват да се подиграват с този здравословен навик)

Идеалното би било да можем да приемем по-рационални часове на хранене, но без да се отказваме от нашата средиземноморска култура. Напускането на работа по-рано, да, но не с цената на записването за англосаксонския бърз сандвич. „При непрекъснати графици може би е по-добре да обядваме по-рано, не много обилно, но бързото хранене с мазнини (хамбургери или хот-дог), изправено и придружено с газирани напитки не е идеално“, предупреждава д-р Мануел Валенсуела, експерт от испанската фондация на храносмилателната система (Fead).

Този експерт оценява интензивния работен ден от 8 до 3 възможността „да отдели време за обяд, без да бърза да се връща на работа и дори да може да я придружи с почивка в края му. В културно отношение това е добър вариант. Що се отнася до вечерята, няма дискусия: препоръчително е тя да е лека и ранна, за да се избегне нощния дискомфорт, тъй като - предупреждава лекарят - "по време на сън изпразването на стомаха и храносмилането се забавят".

Очевидно никога няма да успеем да достигнем германската или скандинавската крайност, защото имаме различен климат и култура, но ако обядваме най-късно в два часа и вечеряме между осем и половина и девет през нощта «бихме могли да комбинираме биологията с нашия начин на живот и бихме спечелили в здравето “, заключава д-р Монерео. Склонни сме?